Ser francuski Raclette AOP

Francuski ser Raclette do topienia z mleka niepasteryzowanego 150 gram

Smak sera francuskiego do topienia 

Ser Raclette to francuski ser z mleka niepasteryzowanego który wykorzystywany jest jako główny składnik dania Raclette. Ten francuski ser topiony jest na specjalnym grillu i podawany w towarzystwie gotowanych ziemniaków oraz  francuskich korniszonów. Charakteryzuje się wyrazistym ale zrównoważonym smakiem. Dzięki szerokiemu zastosowaniu w kuchni francuskiej wchodzi również w skład słynnej potrawy fondue.

Charakterystyka sera Raclette 

Choć Raclette pochodzi pierwotnie z górzystych regionów Szwajcarii, ser ten stał się również bardzo popularny we Francji (nazwa „raclette” pochodzi od francuskiego słowa „racler”, co oznacza „skrobać”). To właśnie w tamtych rejonach alpejscy pasterze chcąc się posilić, zostawiali kawałek sera obok ogniska, aby się roztopił, a następnie zeskrobywali go na pieczywo lub ziemniaki. Obecnie na rynku jest dostępnych wiele specjalnych palników lub foremek do serwowania raclette w domu; nie martwcie się jednak, jeżeli ich nie posiadacie, spokojnie wystarczy również zwykły piekarnik. Historia tego sera sięga już XIII wieku. Ser ten można również wykorzystać w skomponowaniu francuskiego śniadania. Więcej na ten temat możesz przeczytać na blogu Kasi Kos w wpisie o francuskim śniadaniu.

Jakie wino do Raclette ?

Do tego sera francuskiego pochodzącego z Savoie (Sabaudia) najbardziej polecane są białe wina pochodzące tego francuskiego regionu winiarskiego. Ze względu na wysokie walory kaloryczne dania Raclette wino  Apremont czy Les Abymes będą idealną opcją. Nie zapominajmy o różowych sabaudzkich winach, które są bardzo dobrym uzupełnieniem smaku tej potrawy/sera. Jednym z nich jest AOP Vin de Savoie Rosé Domaine du Vieux Pressoir.

Co do zasady do tego francuskiego dania podaje się białe wino. Nie mniej jednak jeśli jesteś fanem wina czerwonego do we francuskich alpach produkowane jest wyśmienite francuskie wino. Mianowicie wino z alpejskiego szczepu Mondeuse (jest to szczep występujący tylko i wyłącznie w Sabaudii) w formie czerwonej. Dzięki jego lekkości i owocowym nutą idealnie sprawdzi się francuskie wino czerwone: AOP Vin de Savoie Mondeuse Domaine Du Vieux Pressoir

Grill do Raclette

Obecnie na rynku jest dostępnych wiele specjalnych grilów lub foremek do serwowania tego sera w domu. Urządzenie ma formę opiekacza na cały krąg sera lub też na jego plastry. W ofercie sklepu z serami Flomaro znajdą Państwo grill sprowadzany bezpośrednio z Francji. Co więcej w naszych luksusowych delikatesach sprowadzamy również na zamówień ie urządzenia dedykowane do topienia sera. Zapraszamy do kontaktu każdego smakosza kuchni francuskiej oraz kuchni śródziemnomorskiej.

Danie Raclette przepis 

Samo przygotowanie dani nie jest zbyt skomplikowane. Można powiedzieć, że wręcz banalne. Polega ono głównie na przygotowaniu odpowiednich składników warzywnych lub mięsnych oraz roztopieniu sera. Topiony ser idealnie sprawdza się jako przekąska w gronie przyjaciół: każdy może dowolnie dobierać oraz miksować swoje ulubione dodatki.

Szeroki opis na to proste ale pyszne danie kuchni francuskiej, znajdą Państwo na naszym blogu w wpisie: ,,Wyśmienity Raclette – czym jest i jak go przyrządzić?”

Skład 

Niepasteryzowane mleko krowie (pochodzenie Francja), sól, podpuszczka zwierzęca, fermenty mlekowe