Prosciutto Parma DOP – włoska szynka dojrzewająca

13.90 

Brak w magazynie

Pochodzenie: Emilia - Romania

Prosciutto Parma DOP – włoska szynka dojrzewająca 18 miesięczna

Co to jest Prosciutto Crudo di Parma DOP?


– To dbałość o szczegóły i etapy dojrzewania.

– To pasja do starożytnego dzieła stworzonego z starożytnych tradycji i przekazywanego z pokolenia na pokolenie.

– To równowaga aromatów i smaków bogatej i hojnej ziemi.

– To jakość i dbałość o dobór użytego surowca.

Te elementy sprawiają, że szynka parmeńska jest jednym z najbardziej reprezentatywnych produktów Made In Italy oraz najbardziej cenionym i znanym na świecie

Charakterystyka Włoskiej Szynki

Prosciutto Parma to surowa włoska szynka, będąca wynikiem starannej selekcji świń i długiego sezonowania. Jest przetwarzany zgodnie z tradycją, dla uzyskania naturalnego i delikatnego smaku. Szynka parmeńska ma słodki i wyrafinowany smak, intensywny, ale delikatny smak. Jego kolor po przecięciu jest jednolity, między czerwonym a różowym i przeplata się z białym kolorem części tłuszczowych.

Wyróżnia ją miękkość, aromat, smak: wielowiekowa tradycja wędlin produkowanych z mądrością i rygorem, z najlepszych mięs i specjalnie przygotowanych przez charakterystyczne przyprawy.

Od początku nie stosowano żadnych konserwantów ani dodatków, dzięki czemu powstał smaczny i całkowicie naturalny produkt. Do udźca wieprzowego i soli dodaje się dwa inne składniki: pogodę i wiatr, suchy i delikatny, pachnących parmeńskich wzgórz.

Idealna jako aperitif w połączeniu z innymi wędlinami i serami, surowa szynka, dzięki prostocie składników, którymi są głównie wieprzowina i sól, bardzo dobrze nadaje się do samodzielnego degustacji, w plasterkach lub jako dodatek i dodanie charakteru do dań na bazie słodkich owoców, takich jak melon i figi (gdzie możecie użyć naszych konfitur rzemieślniczych z melona czy figi).

Historia włoskiej dojrzewającej szynki

Historia szynki parmeńskiej sięga starożytności. Jednakże jeśli pierwsze formy uregulowania i dokumentacji w produkcji tej wędliny pojawią się dopiero pod koniec średniowiecza.
Sława Parmy ma swoje korzenie w jeszcze bardziej odległych czasach. Przodek Prosciutto był w rzeczywistości znany już starożytnym Rzymianom. W III wieku. p.n.e. Katon Cenzor pisał o szczególnej konserwacji udźców wieprzowych, uzyskanych przez solenie, a następnie suszenie, w procedurze przypominającej Prosciutto Parma.

To właśnie w „De Rustica” Marca Terenzio Varrone można znaleźć pierwszy historyczny przepis na przygotowanie szynki. To ważne świadectwo, ponieważ wskazuje na Dolinę Padu jako punkt wyjścia do produkcji tego wspaniałego produktu. Który w dużych ilościach był sprowadzany do Rzymu.

Istnieje również anegdota o Hannibalu. Wjeżdżając do Parmy po zwycięskiej bitwie nad Trebbią w 217 r.p.n.e., został powitany przez mieszkańców uroczystym bankietem. Wszystko wskazuje na to, że mieszkańcy wsi, mimo nieprzyjaznego klimatu i trudów wojny, wyciągnęli z tajemnych kryjówek solone udźce wieprzowe, które szczególnie zasmakowały Hannibalowi.

Później to m.in W XVII wieku Prosciutto Parma trafiło nawet na stół Palazzo Farnese w Rzymie. A to z okazji wizyty królowej Szwecji Krystyny ​​u papieża Aleksandra VII.

W 1963 roku założono Konsorcjum szynki parmeńskie. Po to aby chronić i ulepszać szynkę parmeńską na całym świecie oraz oferować konsumentom gwarancje i pewność jakości produktu.

Jakie wina pasują do Prosciutto Parma?

Najlepszym sposobem na połączenie szynki parmeńskiej z winem jest przede wszystkim zrozumienie, jak będziemy ją degustować. Samodzielnie w plasterkach, jako świeża przystawka z owocami i serami, czy w bardziej uporządkowanych daniach i sosach?

Sama w plasterkach i również jako przystawka bardzo dobrze łączy się z czerwieniami, które nie są zbyt mocne i łatwe do picia. Takie jak np. IGP Pays d’Oc Clacson Rouge – Laurent Miquel. Jednak wielu osobom udaje się ją docenić w połączeniu z charakternymi białymi. Które wydobywają smak i odświeżają podniebienie. Takie jak np. IGP Périgord Les Frangins Blanc Sec – Famille Deffarge.

W potrawach, w których szynka nie jest głównym bohaterem, a wręcz łączy się w bardziej złożonych preparatach, należy szukać zwornika w stopniu trwałości sosów i czasie gotowania

Składniki: Mięso wieprzowe, sól.

Informacje dodatkowe

Waga 0.5 kg
Producent

Porto della Freschezza

Region

Emilia – Romania

Wartość energetyczna983 kJ / 235 kcal
Węglowodany13,7 g
Cukry0,1 g
Białko
27,8 g
Sól
Standardowo przesyłka jest u Ciebie już w 48h od zamówienia

Darmowa dostawa Darmowa dostawa od 200 zł


Odbiór osobisty Odbiór osobisty w Flomaro Deli & Wine ul. Krupnicza 14 Kraków GRATIS


INPOST Paczkomat In Post 10,98 zł


INPOST Kurier In Post 13,90 zł


FEDEX Kurier Fed Ex 16,94 zł


DPD Kurier DPD 19,99 zł


UPS Kurier UPS 29,41 zł

Procedura pakowania serów i wędlin

Wędliny kroimy w plasterki

Sery kroimy w kawałki

Wędliny / sery pakujemy hermetycznie

Do kartonu wrzucamy wypełniacz

Do kartonu wsadzony chłodniczy wkład

Karton zaklejamy taśmą oraz streczem

Paczka trafia do klienta w przeciągu 24 godzin od spakowania.

Procedura pakowania win i delikatesów

Butelki wina i delikatesy słoikowane zabezpieczamy folią bąbelkową

Do kartonu wrzucamy wypełniacz

Zabezpieczone butelki oraz szklane opakowania trafiają do kartonu, a wolne przestrzenie wypełniamy specjalnym wypełniaczem

Karton zaklejamy taśmą oraz streczem

Karton oklejamy oznaczeniem “uwaga szkło”

Paczka trafia do klienta w przeciągu 24 godzin od spakowania.

Może spodoba się również…