Prosciutto Parma DOP włoska szynka dojrzewająca 18 miesięczna

Prosciutto Parma DOP – włoska szynka dojrzewająca 18 miesięczna 150g

Smak: wyrazisty, słony wykwintny smak

Charakterystyka

Prosciutto Parma DOP – włoska szynka dojrzewająca to surowa włoska szynka, będąca wynikiem starannej selekcji świń i długiego sezonowania. Przetwarza się ją zgodnie z tradycją, dla uzyskania naturalnego i delikatnego smaku. Szynka parmeńska ma słodki i wyrafinowany smak, intensywny, ale jednocześnie delikatny. Jego kolor po przecięciu jest jednolity, między czerwonym a różowym i przeplata się z białym kolorem części tłuszczowych. Wyróżnia ją miękkość, aromat, smak: wielowiekowa tradycja wędlin produkowanych z mądrością i rygorem, z najlepszych mięs i specjalnie przygotowanych przez charakterystyczne przyprawy. Od początku nie stosowano żadnych konserwantów ani dodatków, dzięki czemu powstał smaczny i całkowicie naturalny produkt. Do udźca wieprzowego i soli dodaje się dwa inne składniki: pogodę i wiatr, suchy i delikatny, pachnących parmeńskich wzgórz.

Historia

Historia szynki parmeńskiej sięga starożytności. Jednakże jeśli pierwsze formy uregulowania i dokumentacji w produkcji tej wędliny pojawią się dopiero pod koniec średniowiecza.
Sława Parmy ma swoje korzenie w jeszcze bardziej odległych czasach. Przodek Prosciutto był w rzeczywistości znany już starożytnym Rzymianom. W III wieku. p.n.e. Katon Cenzor pisał o szczególnej konserwacji udźców wieprzowych, uzyskanych przez solenie, a następnie suszenie, w procedurze przypominającej Prosciutto Parma. To właśnie w „De Rustica” Marca Terenzio Varrone można znaleźć pierwszy historyczny przepis na przygotowanie szynki. To ważne świadectwo, ponieważ wskazuje na Dolinę Padu jako punkt wyjścia do produkcji tego wspaniałego produktu. Który w dużych ilościach był sprowadzany do Rzymu.

Jak wykorzystać dojrzewającą szynkę w kuchni?

Najlepszym sposobem na połączenie szynki parmeńskiej z winem jest przede wszystkim zrozumienie, jak będziemy ją degustować. Idealna jako aperitif w połączeniu z innymi wędlinami i serami, surowa szynka, dzięki prostocie składników, którymi są głównie wieprzowina i sól, bardzo dobrze nadaje się do samodzielnego degustacji, w plasterkach lub jako dodatek i dodanie charakteru do dań na bazie słodkich owoców, takich jak melon i figi. W naszym sklepie internetowym znajdziesz więcej pysznych delikatesów jak  Mini sucharki pełnoziarniste, Twardy nugat, czy Pasztet baskijski z papryką Espelette.

Składniki: Mięso wieprzowe, sól.