Zapisz się na newsletter - odbierz 10% rabatu!
Ser francuski Coulommiers

Ser Coulommiers z Francji

31 grudnia 2023

Ser Coulommiers z Francjii produkowany z mleka krowiego, podobny do bardziej znanego sera Brie. Ten ser francuski charakteryzuje się delikatnym i kremowym smakiem, co sprawia, że jest on doskonałym wyborem dla miłośników serów pleśniowych.

Cech smaku charakterystyczne dla Coulommiers

  1. Delikatność: Coulommiers ma delikatny smak, który jest jednym z kluczowych elementów przyciągających smakoszy. Jest to subtelny ser który nie przytłacza ale oferuje wyrafinowane doznania.
  2. Kremowa Konsystencja: Jego konsystencja jest miękka, gładka i kremowa. W miarę dojrzewania staje się coraz bardziej miękki i kremowy od środka, zachowując jednocześnie jadalną skórkę na zewnątrz.
  3. Aromat Grzybowy: Podobnie jak inne sery pleśniowe, Coulommiers często wykazuje delikatny aromat grzybowy. Jest to cecha charakterystyczna dla serów pleśniowych i nadaje im unikalny smak.
  4. Biała Pleśń: Ser jest pokryty białą pleśnią na zewnątrz, co wprowadza subtelny smak i aromat do całej masy sera. Skórka może być również spożywana, dodając dodatkowe doznania smakowe.
  5. Wyważony Smak: Coulommiers jest zazwyczaj dobrze wyważony w smaku. Nuty słodkie i kremowe równoważone są lekką pikantnością pochodzącą od pleśni. Ten balans smakowy czyni go atrakcyjnym dla szerokiego spektrum smakoszy.
  6. Pairing z Owocami i Winem: Ser Coulommiers doskonale komponuje się z owocami, orzechami i pieczywem. Czerwone wina, zwłaszcza te lekkie i owocowe, są często polecane do podawania z tym serem.
  7. Doskonały jako Ser Deserowy: Ze względu na swoją kremową konsystencję i delikatny smak, Coulommiers jest często używany jako ser deserowy. Można go podać z miodem, dżemem figowym, orzechami lub gruszkami.

Smak serów może nieco różnić się w zależności od producenta i czasu dojrzewania, ale ogólnie Coulommiers z Francjii to ser, który docenia się za swoją subtelność, delikatność i kompleksowość smakową.

Francuski ser Coulommiers

Produkcja francuskiego sera

  1. Skrzepienie Mleka: Mleko jest podgrzewane, a następnie dodawana jest podpuszczka, co powoduje skrzepnięcie mleka. Powstaje gęsta masa, zwana skrzepem. Następnie jest on delikatnie krojony, aby oddzielić małe kawałki od płynnej serwatki.
  2. Napełnianie Formy: Kawałki skrzepu są następnie napełniane formami w kształcie krążka. Formy są zazwyczaj perforowane, aby umożliwić odparowywanie nadmiaru płynu.
  3. Osadzanie: Ser jest osadzany, a następnie wyrabiany, aby usunąć pozostałą serwatkę i nadać mu jedwabistą teksturę.
  4. Solowanie: Ser jest solony, co nadaje mu smak i pomaga w procesie dojrzewania.
  5. Pleśniowanie: Formy z serem są następnie zakładane do specjalnych komór pleśniowych, gdzie ser jest zakażany odpowiednimi kulturami pleśniowymi. To nadaje mu charakterystyczną białą skórkę pleśni.
  6. Dojrzewanie: Ser jest przenoszony do specjalnych pomieszczeń do dojrzewania, gdzie pozostaje przez określony czas. W tym czasie ser uzyskuje swój charakterystyczny smak, aromat i konsystencję.
  7. Opakowywanie: Po dojrzewaniu ser jest opakowywany w specjalne opakowania, które pomagają utrzymać świeżość i aromat.

Uwagi:

  • Czas Dojrzewania: Czas dojrzewania może być różny, w zależności od producenta i preferencji smakowych. Optymalny czas dojrzewania wpływa na intensywność smaku sera.
  • Skórka Pleśniowa: Skórka pleśniowa jest jadalna, dodając do kompleksowości smakowej.
  • Wyniki Różnych Producentów: Ostateczny smak i jakość sera Coulommiers mogą się różnić w zależności od metody produkcji i indywidualnych technik poszczególnych producentów.

W rezultacie produkcji, ser Coulommiers jest gotowy do spożycia, oferując delikatny i kremowy smak, który jest ceniony zarówno we Francji, jak i za granicą.

Kremowy ser z Francji

Gdzie kupić sery francuskie ?

Sery francuskie najwyżej jakości można kupić w delikatesach premium online Flomaro Deli & Wine. Flomaro to bezpośredni importer serów z Francji, Włoch i Hiszpanii. Wszystkie sery kroimy i wysyłamy z naszego sklepu w Krakowie na ul. Krupniczej 14

Wróć do listy wpisów

Możliwość komentowania została wyłączona.

Odbierz 10% rabatu na pierwsze zakupy!

    Administratorem danych osobowych w powyższym formularzu jest Flomaro Sp. z o.o. , NIP: 6751646817, Rynek Główny 28, 31-010 Kraków. Podanie danych jest dobrowolne, jednak jeśli ich nie podasz, nie będziesz mógł wypełnić formularza.