Prosciutto Cotto – Szynka gotowana włoska

Prosciutto Cotto – Szynka gotowana włoska

Smak: Prosciutto to aromatyczny, delikatnie słodko-słony produkt.

Charakterystyka Słowo prosciutto, które po włosku oznacza „szynka”, jest wytwarzane wyłącznie z tylnych nóg świń i dojrzewa podczas procesu peklowania na sucho. Zwykle istnieją dwa rodzaje prosciutto: prosciutto cotto, które jest gotowane, i prosciutto crudo, które jest niegotowane, ale peklowane. Zwykle ma kolor łososiowo-różowy do brązowawo-czerwonego, a każdy plaster jest pokryty tłuszczem. Niektóre odmiany prosciutto doprawia się przyprawami i ziołami, takimi jak czarny pieprz, czosnek, jałowiec i rozmaryn, co nadaje mu bardziej niepowtarzalny, pachnący smak. Im dłużej prosciutto dojrzewa, tym bardziej złożony

Historia:

Prosciutto cotto to tak naprawdę włoska wersja szynki, ale w odróżnieniu od innych kultur, smakuje się ją głównie w cienkich plasterkach, pokrojoną na kanapki lub dodaną do różnych przepisów. Podobnie jak jego surowy brat, został wyprodukowany przez Rzymian ponad 2000 lat temu, gdzie gotowano go z wawrzynem i suszonymi figami.

Jak wykorzystać w kuchni?

Wśród włoskich salumi prosciutto cotto dzięki swojemu delikatnemu smakowi nadaje się do przygotowania niezliczonych przepisów. Można go stosować z makaronem, ryżem lub pizzą, jako nadzienie lub do dekoracji.

Składniki:

Udziec wieprzowy, sól, aromaty, dekstroza, przeciwutleniacz: E301, substancja konserwująca: E250, -BEZ GLUTENU-