Mortadella Bolońska z pistacjami

19.00 81.70 

Szybko i bezpiecznie dzieki:

Addon Details
Mortadella Bolońska z pistacjami 19.00 
Subtotal
SKU: mortadella-bologna-igp-mortadella-bolonska-igp-z-pistacjami Kategorie: , ,

Sery i wędliny są świeżo krojone i pakowane hermetycznie z chwilą otrzymania zamówienia do realizacji. Całość zamówienia jest bardzo starannie zabezpieczona w naszym firmowym kartonie. Zamówienia dostarczamy w ciągu 24 godzin z wyjątkiem zamówień złożonych w piątek. W okresie letnim dokładany jest również specjalistyczny żel chłodzący w celu utrzymania stałej temperatury.

     Mortadella Bolońska z pistacjami 

     

    Smak: 

    Mortadella Bolońska z pistacjami posiada delikatny smak bez śladów wędzenia.

     

    Charakterystyka:

    Mortadella Bologna DOP to produkt wędliniarski należący do kategorii kiełbas gotowanych, przygotowana z mieszanki wieprzowiny.

    Mortadella di Bologna DOP aby się tak nazywać musi spełniać szereg precyzyjnych cech, przewidzianych w postępowaniu dyscyplinarnym:

    • Kształt musi być owalny lub cylindryczny, o zwartej, nieelastycznej konsystencji;
    • Powierzchnia cięcia musi być aksamitna, o charakterystycznym i jednolitym jasnoróżowym kolorze;
    • W każdym kawałku muszą znajdować się perłowobiałe kwadraty tkanki tłuszczowej – w ilości nie mniejszej niż 15% całkowitej masy – dobrze przylegające i rozprowadzane w cieście;
    • Nie mogą występować torby z tłuszczem i galaretką;
    • Zapach jest aromatyczny, pachnący i lekko pikantny;
    • Smak musi być charakterystyczny i delikatny, bez śladów wędzenia.

    Bardzo dobrze sprawdzi się do aperitifu, na deskę wędlin czy w połączeniu na bagietce z lekkimi serami, takimi jak np. Comté AOP – Comte 6 miesięczny 100 gram.

     

    Historia:

    Istnieją dwie hipotezy dotyczące pochodzenia nazwy:

    1) W Muzeum Archeologicznym w Bolonii zachowały się pierwsze dowody tego, co uważa się za producenta mortadeli: stela z czasów Cesarstwa Rzymskiego, w której z jednej strony przedstawiono siedem prosiąt, a z drugiej moździerz z tłuczkiem. Ponieważ moździerz był używany przez Rzymian do ucierania i wyrabiania wieprzowiny z solą i przyprawami, można wywnioskować, że nazwa smacznej wędlinowej specjalności pochodzi od „mortarium” lub „murtatum”, co oznacza drobno zmielone mięso w moździerzu.

    2) Druga hipoteza wywodzi się od słowa myrtatum, łacińskiego terminu oznaczającego mirt. Aromat ten był bowiem kluczowym składnikiem kiełbasy zwanej właśnie farcimen myrtatum. Była to powszechnie ceniona wędlina, skoro mówili o niej zarówno Pliniusz Starszy, jak i Warron.

    Pierwszą prawdziwą receptę na mortadelę dostarczył na początku XVII wieku agronom Vincenzo Tanara. Stworzył ją z dokładnymi wskazaniami składników i znacznie większą ilością tłuszczu niż obecnie. W 1661 r. oficjalnie uznano wyjątkowość i wyłączność produktu oraz miasto Bolonia. To wszystko dzięki kardynałowi Farnese, który wydał odezwę kodyfikującą produkcję mortadeli. W ten sposób dostarczył jednego z pierwszych przykładów regulacji podobnych do obecnych DOP czy IGP. Kilka wieków temu Mortadella Bologna była produktem zarezerwowanym dla elity smakoszy, szlachty i bogatych mieszczan, których stać było na drogie wędliny. Dopiero stopniowy rozwój przemysłu wędliniarskiego, zapoczątkowanego w XIX wieku, sprawił, że mortadella stała się produktem dostępnym dla wszystkich.

     

    Jak wykorzystać w kuchni?

    Mortadella Bolońska z pistacjami doskonale smakuje z chlebem, focaccią lub panini. Pokrój ją w plastry i podawaj jako dodatek do serów czy oliwek. Możesz również wykorzystać jako składnik sałatek, dodając orzechy, suszone owoce i dressing. W naszym sklepie internetowym znajdziesz więcej pysznych delikatesów jak  Mini sucharki pełnoziarnisteTwardy nugat, czy Pasztet baskijski z papryką Espelette.
    Inne włoskie wędliny znajdziesz tutaj.

     

    Składniki:

    Mięso wieprzowe, flaki wieprzowe, sól, aromaty naturalne.

    Informacje dodatkowe

    Waga 0.15 kg
    Kraj pochodzenia

    Włochy

    Region

    Emilia – Romania

    Rodzaj wędliny

    Gotowana

    Rodzaj mięsa

    Wieprzowina

    Producent

    La Felinese

    Waga

    300 g., 1 kg., 200 g., 500 g.

    [table id=1 cache_table_output=false /]
    Standardowo przesyłka jest u Ciebie już w 48h od zamówienia

    Darmowa dostawa Darmowa dostawa od 250 zł


    Odbiór osobisty Odbiór osobisty w Flomaro Deli & Wine ul. Krupnicza 14 Kraków GRATIS


    INPOST Paczkomat In Post 10,98 zł


    INPOST Kurier In Post 13,90 zł


    FEDEX Kurier Fed Ex 16,94 zł


    DPD Kurier DPD 19,99 zł


    UPS Kurier UPS 29,41 zł

    Procedura pakowania serów i wędlin

    Wędliny kroimy w plasterki

    Sery kroimy w kawałki

    Wędliny / sery pakujemy hermetycznie

    Do kartonu wrzucamy wypełniacz

    Do kartonu wsadzony chłodniczy wkład

    Karton zaklejamy taśmą oraz streczem

    Paczka trafia do klienta w przeciągu 24 godzin od spakowania.

    Procedura pakowania win i delikatesów

    Butelki wina i delikatesy słoikowane zabezpieczamy folią bąbelkową

    Do kartonu wrzucamy wypełniacz

    Zabezpieczone butelki oraz szklane opakowania trafiają do kartonu, a wolne przestrzenie wypełniamy specjalnym wypełniaczem

    Karton zaklejamy taśmą oraz streczem

    Karton oklejamy oznaczeniem “uwaga szkło”

    Paczka trafia do klienta w przeciągu 24 godzin od spakowania.

Może spodoba się również…

Nie wiesz co wybrać? Zdaj się na nas! Sprawdź nasze rekomendacje