Krojona z całego kawałka

Spianata Calabra | Pikantne salami z Kalabrii

Rodzaj wędliny: Dojrzewająca Mięso: Wieprzowina Region: Calabria, Włochy

32.00 137.00 

Szybko i bezpiecznie dzieki:

SKU: spianata-calabra-pikantne-salami Kategorie: , ,
Kup więcej a zapłacisz mniej

300g

-2%

500g

-5%

1kg i więcej

-10%

Sery i wędliny są świeżo krojone i pakowane hermetycznie z chwilą otrzymania zamówienia do realizacji. Całość zamówienia jest bardzo starannie zabezpieczona w naszym firmowym kartonie. Zamówienia dostarczamy w ciągu 24 godzin z wyjątkiem zamówień złożonych w piątek. W okresie letnim dokładany jest również specjalistyczny żel chłodzący w celu utrzymania stałej temperatury.

Potrzebujesz większe ilości produktu?

Zakupy hurtowe

    Spianata Calabra – Pikantne salami z Włoch 

    Charakterystyka:

    Spianata Calabra to średniej wielkości pikantne salami, jej kształt wynika z faktu, że w niektórych rejonach Włoch, gdzie klimat jest cieplejszy i bardziej suchy, jak ten w Kalabrii, dobre i odpowiednie dojrzewanie byłoby trudne.

    W ten sposób ludzka pomysłowość pokonała przeszkodę tworząc zmiażdżone salami: „mniejsza średnica, lepsze dojrzewanie Wygląd zewnętrzny jest wolny od pleśni i szczyci się piękną czerwienią podkreśloną przez kalabryjską papryczkę. Polecana jest przede wszystkim cienko krojona. Doskonale nadaje się jako przystawka lub jako aperitif. Bardzo przyjemnie komponuje się na pieczywie w połączeniu z serami żółtymi (np. Abondance). Znana jest również w Kalabrii jako główna bohaterka pizzy „Alla calabrese” lub „Alla diavola”.

    Idealnie nadaje się również do tworzenia ciasta z ricottą i tartym serem pecorino do napełniania quiche lub bułek z kruchego ciasta. Farsz kalabryjskiej wędliny, składający się z drobno mielonej wieprzowiny, pokrojonego w kostkę smalcu, pokruszonego peperoncino, przypraw i soli. Pakuje się go w naturalną osłonkę, jest prasowany, aż osiągnie swój klasyczny spłaszczony i owalny kształt. Następnie kiełbasę przed spożyciem pozostawia się do dojrzewania w przewiewnym środowisku przez około cztery miesiące.

    Historia:

    Jeśli chodzi o początki Spianata Calabra to są one faktycznie dosyć wiekowe. W przeszłości prawie wszystkie rodziny kalabryjskie posiadały jedną lub więcej świń, które hodowały w specjalnych stajniach do produkcji mięsa wieprzowego.

    Rodziny te zabijały świnie w okresie zimowym, a dokładnie od grudnia do lutego. Z tego względu co roku organizowano przeróżne imprezy. Były to idealne okazje do zaproszenia krewnych i przyjaciół. Wspólnie przygotowano i  dzielono się tak zwanym „frittuli” (frittole). Jest to typowe danie kalabryjskie. Otrzymuje się je przez podgrzewanie mielonej słoniny w miedzianym garnku z puszki i robienie różnych kiełbasek, w tym również Spianata calabrese, a wszystko to przy akompaniamencie muzyki, pieśni i tańców kalabryjskiej tradycji.

    Do dziś dzień niektóre osoby nadal kultywują ową tradycję.

    Wine Pairing:

    My osobiście polecamy Spianatę z czerwonymi winami. Z naszej francuskiej winniczki polecamy burgunda AOP Coteaux Bourguignons Belena Cuvée Juliette. Również dobrą opcją jest z doliny Rodanu AOP Côtes du Rhône Réserve de Julien.

    Składniki:

    Wieprzowina, sól, aromaty i przyprawy, dekstroza, przeciwutleniacz E301, konserwanty E252 E250

    Informacje dodatkowe

    Waga 0.2 kg
    Producent

    Salumificio Sant'Orso

    Region

    Veneto

    Rodzaj produktu

    Wędliny

    Waga

    300 g., 1 kg., 200 g., 500 g.

    Standardowo przesyłka jest u Ciebie już w 48h od zamówienia

    Darmowa dostawa Darmowa dostawa od 250 zł


    Odbiór osobisty Odbiór osobisty w Flomaro Deli & Wine ul. Krupnicza 14 Kraków GRATIS


    INPOST Paczkomat In Post 10,98 zł


    INPOST Kurier In Post 13,90 zł


    FEDEX Kurier Fed Ex 16,94 zł


    DPD Kurier DPD 19,99 zł


    UPS Kurier UPS 29,41 zł

    Procedura pakowania serów i wędlin

    Wędliny kroimy w plasterki

    Sery kroimy w kawałki

    Wędliny / sery pakujemy hermetycznie

    Do kartonu wrzucamy wypełniacz

    Do kartonu wsadzony chłodniczy wkład

    Karton zaklejamy taśmą oraz streczem

    Paczka trafia do klienta w przeciągu 24 godzin od spakowania.

    Procedura pakowania win i delikatesów

    Butelki wina i delikatesy słoikowane zabezpieczamy folią bąbelkową

    Do kartonu wrzucamy wypełniacz

    Zabezpieczone butelki oraz szklane opakowania trafiają do kartonu, a wolne przestrzenie wypełniamy specjalnym wypełniaczem

    Karton zaklejamy taśmą oraz streczem

    Karton oklejamy oznaczeniem “uwaga szkło”

    Paczka trafia do klienta w przeciągu 24 godzin od spakowania.