Ser francuski Comté AOP dojrzewający 6 miesięcy

od 20.25 

Cena za 100 g/13,50 zł

Available Options

WagaCenaIlość Cena łącznie
150g20.25 
- +

Pochodzenie: Franche-Comté(Jura)

Ser Comte AOP 6 miesięczny 

Smak: Orzechowo – owocowy, wyraziście słodki

Charakterystyka sera francuskiego 

Comte to jeden z najbardziej znanych, tradycyjnych i najlepiej sprzedawany ser we Francji. Istnieje wiele różnych rodzajów sera Comte – głównie w zależności od czasu dojrzewania. Mówiąc o Comte 6-miesięcznym należy powiedzieć, że się liczy miejsce dojrzewania, którym są piwnice Fortu Saint Antoine. Znajdujący się na wysokości blisko 1000 m n.p.m. w regionie Franche-Comte. To miejsce jest wyjątkowym ze względu na pewien mikro-klimat, który wpływa na rozwój i dojrzewanie sera. Ma aromatyczny zapach i słodkawy owocowy lekko pikantny smak. Do produkcji sera wykorzystywane jest wyłącznie mleko krowie, które po dodaniu podpuszczki, musi długo leżakować. Powstały twaróg jest prasowany, a następnie wygrzewany. Proces dojrzewania jest dość długi i wynosi 24 miesiące. Ser dojrzewa w głębokich i zaciemnionych piwnicach.  Charakterystyczną cechą produktu jest delikatnie wyczuwalna kamyczkowa struktura.

Historia

Pierwsze wzmianki o nim pochodzą z XIII w., kiedy produkowany był w lokalnych serowarniach. Była to zazwyczaj najlepsza opcja, ze względu na to, że jednemu rolnikowi często brakowało mleka, aby wyprodukować ser, a do sera Comte potrzebna jest jego odpowiednia ilość. Jego nazwa pochodzi od piwnic w których dojrzewał, jak np. Ser Comte Fort Saint- Antoine. Gotowy ser powinien mieć 30- 55 kg, średnicę 50 – 70 cm, a wysokość 8 – 13 cm. W zależności od pory roku, ser jest intensywnie żółty (latem), bądź jaśniejszy (zimą).

Polecane wina

Idealnie z Comté AOP  komponują się różne wina. Polecamy przede wszystkim białe burgundzkie Petit Chablis , czy białego alzackiego Pinot Blanc. Jeśli chodzi o czerwone wina, to dobrym uzupełnieniem będzie z Bergerac delikatne Novelum rouge, czy  korsykański Pinot Noir Corsa Innamurata – Ile de Beaute Rouge. Sommelierzy również zwracają uwagę na dobre połącznie tego sera z wytrawnymi musującymi winami takimi jak np. alzackie Cremont du Alsace czy Szampany.

Skład: Mleko krowie (pochodzenie Francja), sól, podpuszczka zwierzęca, fermenty mlekowe

Informacje dodatkowe

Waga 0.15 kg
Rodzaj sera

Dojrzewające

Typ mleka

Krowie

Konsystencja

Półtwarde

Rodzaj konserwacji

Niepasteryzowany

Region

Franche-Comté(Jura)

Producent

Morin

Waga

150g

Wartość energetyczna1730kj / 417 kcal
Węglowodany34g (18g)
Cukry0.5g (0.5g)
Białko
28.g
Sól1.43g
Standardowo przesyłka jest u Ciebie już w 48h od zamówienia

Darmowa dostawa Darmowa dostawa od 200 zł


Odbiór osobisty Odbiór osobisty w Flomaro Deli & Wine ul. Krupnicza 14 Kraków GRATIS


INPOST Paczkomat In Post 10,98 zł


INPOST Kurier In Post 13,90 zł


FEDEX Kurier Fed Ex 16,94 zł


DPD Kurier DPD 19,99 zł


UPS Kurier UPS 29,41 zł

Procedura pakowania serów i wędlin

Wędliny kroimy w plasterki

Sery kroimy w kawałki

Wędliny / sery pakujemy hermetycznie

Do kartonu wrzucamy wypełniacz

Do kartonu wsadzony chłodniczy wkład

Karton zaklejamy taśmą oraz streczem

Paczka trafia do klienta w przeciągu 24 godzin od spakowania.

Procedura pakowania win i delikatesów

Butelki wina i delikatesy słoikowane zabezpieczamy folią bąbelkową

Do kartonu wrzucamy wypełniacz

Zabezpieczone butelki oraz szklane opakowania trafiają do kartonu, a wolne przestrzenie wypełniamy specjalnym wypełniaczem

Karton zaklejamy taśmą oraz streczem

Karton oklejamy oznaczeniem “uwaga szkło”

Paczka trafia do klienta w przeciągu 24 godzin od spakowania.

Może spodoba się również…