Górski ser szwajcarski Altberg BIO 12 miesięczny

Górski ser szwajcarski Altberg BIO

Smak:

Górski ser szwajcarski Altberg BIO podobnie jak Gruyère, wyróżnia się bogatym, intensywnym smakiem i delikatną nutą orzechową. W odróznieniu od Gruyère jest nieco bardziej słodki.

Charakterystyka:

Górski ser szwajcarski Altberg dojrzewający 12 miesięcy produkuje się z surowego mleka krowiego. Altberg zaliczamy do serów twardych, podpuszczkowych i długodojrzewających. Ser szwajcarski charakteryzuje się twardą i zbitą teksturą oraz jasnożółtą barwą. Jako typowy ser z rodziny długodojrzewających wraz z okresem dojrzewania zmienia się jego smak oraz zapach na bardziej wyrazisty i złożony. Górskie sery szwajcarskie charakteryzują się wyjątkową głębią smaku i aromatem, który pochodzi z naturalnych pastwisk i tradycyjnych metod produkcji. Ich długotrwałe dojrzewanie pozwala na rozwinięcie pełnego bogactwa smaków. Często zawierających nuty orzechowe, owocowe i pikantne, co czyni je niezapomnianym doznaniem kulinarnym.

Historia:

Historia serów górskich szwajcarskich sięga wieków wstecz i ściśle wiąże się z tradycją hodowli bydła oraz pasterskim trybem życia w Alpach. Już w średniowieczu produkcja sera była integralną częścią życia na tych terenach, gdzie mleko było przetwarzane na sery w celu przechowywania na dłuższy okres. Rolnicy i hodowcy bydła wykorzystywali naturalne pastwiska, obfitujące w zioła i trawy, co wpływało na wyjątkowy smak i aromat serów. Metody produkcji były przekazywane z pokolenia na pokolenie, tworząc bogatą tradycję i wiedzę związaną z wytwarzaniem serów górskich.

Jak wykorzystać w kuchni?

Górski ser szwajcarski Altberg BIO polecamy przede wszystkim w towarzystwie białego burgundzkiego Petit Cha blis, czy białego alzackiego Pinot Blanc. Sommelierzy również zwracają uwagę na dobre połącznie tego sera z wytrawnymi musującymi winami.