Kawałki ręcznie krojone z całego kręgu sera

Ser Tete de Moine AOC

od 55.30 

Available Options

WagaCenaIlość Cena łącznie
500 g.138.25 
- +
300 g.82.95 
- +
200 g.55.30 
- +

Pochodzenie: Szwajcaria

Ser Tête de Moine AOC

ISTNIEJE MOŻLIWOŚĆ ZAMÓWIENIA CAŁEGO KRĄŻKA SERA (około 800-900 gram), w takowym wypadku prosimy o kontakt telefoniczny lub mailowy

Smak: delikatny  jak również aksamitny z ostrym, pikantnym posmakiem

Charakterystyka sera szwajcarskiego 

Ser Tête de Moine AOP to szwajcarski ser niepasteryzowany, który wytwarzany jest w tradycyjnych metodach z mleka krowiego. Tete de Moine to ser, który produkuje się w regionie Jury, czyli w północno zachodniej części Szwajcarii. Twórcami receptury na prezentowany ser byli bracia zakonni z opactwa de Bellelay. Od roku 2001 ser  wpisano na listę apelacji chronionych pochodzeniem. Mleko używane do produkcji alpejskiego przysmaku pochodzi od krów wypasanych na okolicznych halach jak również karmionych paszą nie mięsną. Całość diety zwierząt oparta jest na ziołach i delikatnych kwiatach alpejskich. Z jakości owego mleka wynika smak i aromat sera.

Historia

Tradycja wyrobu tego gatunku sięga XI wieku. Recepturę opracowali mnisi zamieszkujący klasztor w Bellelay na północy obecnej Szwajcarii (dziś w gminie Saicourt w kantonie Berno, Jura). Ser osiąga dojrzałość powyżej dziesięciu tygodni leżakowania. Ma silny aromat, jest delikatny (łatwo się rozsmarowywuje), ma lekko słodkawy i nieco ostry smak oraz korzenny aromat z lekko zaznaczoną nutą kwiatową. Ser wyróżnia się nietypowym sposobem krojenia, za pomocą specjalnego noża girolle lub pirouette, z ostrzem korbowym. Ten sposób krojenia owocuje powstawaniem charakterystycznych różyczek, które z natury rzeczy są same w sobie ozdobą deski przekąskowej, czy deski serów.

Polecane wina

Idealnie z Tête de Moine komponują się różne wina. Polecamy przede wszystkim białe burgundzkie Petit Chablis , czy białego alzackiego Pinot Blanc. Jeśli chodzi o czerwone wina, to dobrym uzupełnieniem będzie z Bergerac delikatne Novelum rouge, czy  korsykański Pinot Noir Corsa Innamurata – Ile de Beaute Rouge. Sommelierzy również zwracają uwagę na dobre połącznie tego sera z wytrawnymi musującymi winami.

Skład: Mleko krowie surowe, sól, podpuszczka mikrobiologiczna, żywe kultury bakterii kwasu mlekowego.

Informacje dodatkowe

Waga Brak danych
Konsystencja

Półtwarde

Rodzaj konserwacji

Niepasteryzowany

Rodzaj sera

Dojrzewający

Typ mleka

Krowie

Producent

Fromage de Bellelay

Region

Jura

Waga

300 g., 200 g., 500 g.

Wartość energetyczna415 kcal / 1735 kJ
Węglowodany35g
Cukry
Białko
25g
Sól4g
Standardowo przesyłka jest u Ciebie już w 48h od zamówienia

Darmowa dostawa Darmowa dostawa od 250 zł


Odbiór osobisty Odbiór osobisty w Flomaro Deli & Wine ul. Krupnicza 14 Kraków GRATIS


INPOST Paczkomat In Post 10,98 zł


INPOST Kurier In Post 13,90 zł


FEDEX Kurier Fed Ex 16,94 zł


DPD Kurier DPD 19,99 zł


UPS Kurier UPS 29,41 zł

Procedura pakowania serów i wędlin

Wędliny kroimy w plasterki

Sery kroimy w kawałki

Wędliny / sery pakujemy hermetycznie

Do kartonu wrzucamy wypełniacz

Do kartonu wsadzony chłodniczy wkład

Karton zaklejamy taśmą oraz streczem

Paczka trafia do klienta w przeciągu 24 godzin od spakowania.

Procedura pakowania win i delikatesów

Butelki wina i delikatesy słoikowane zabezpieczamy folią bąbelkową

Do kartonu wrzucamy wypełniacz

Zabezpieczone butelki oraz szklane opakowania trafiają do kartonu, a wolne przestrzenie wypełniamy specjalnym wypełniaczem

Karton zaklejamy taśmą oraz streczem

Karton oklejamy oznaczeniem “uwaga szkło”

Paczka trafia do klienta w przeciągu 24 godzin od spakowania.

Może spodoba się również…