Francuski ser pleśniowy Bleu d’ Auvergne AOP

od 15.90 

Available Options

WagaCenaIlość Cena łącznie
150g15.90 
- +

Pochodzenie: Owernia

Francuski ser pleśniowy Bleu d’ Auvergne AOP 

Smak: delikatnie kwaśny i wyrazisty smak.

Charakterystyka sera francuskiego 

Skórka zmienia barwę wraz z dojrzewaniem, od jasnej słomkowej do ciemnoszarej, pokrytej pleśnią. Narodził się w XIX w. u miejscowego rolnika Antoine Rousselowi, który był chętny do wyhodowania „niebieskiego” sera. Uważał jego smak za szczególny, a zapach za przyjemny nosowi. Wtedy już natomiast wytwarzany był w niedalekiej okolicy ser Roquefort, na którym pleśń nie potrafiła rozprzestrzenić się na całym serze i właśnie nad tym pracował Roussel. Próbował dodać trochę niebieskiej pleśni z chleba żytniego do świeżego sera i przekłuł ser igłą. Wszystko po to, aby w kilku miejscach wpuścić powietrze, aby uzyskać jednolite ziarno.

Ponieważ w paście ze świeżego sera było powietrze, pleśń rozprzestrzeniła się w małych plamkach. Aby na całym serze rozwinęła się niebieska pleśń, Bleu d’Auvergne potrzebuje tlenu, aby wniknąć głęboko; dlatego jest nakłuwany igłami przed strojeniem. Obecnie owy ser pleśniowy przekłuwany jest mechanicznymi igłami, które umożliwiają równomierne rozłożenie niebieskich smug.

Historia

Nazwa pochodzi od miejscowości, w której się go produkuje.  Jest to półmiękki ser, który produkuje się z mleka krowiego metodą tradycyjną o płaskim cylindrze. Ma kształt walca o średnicy około 20 cm i wysokości od 8 do 10 cm. Miąższ sera przecinają żyłki ciemnoniebieskiej pleśni o ostrym zapachu i wyrazistym smaku.

Polecane wina

Idealnie z Francuski ser pleśniowy Bleu d’ Auvergne AOP komponują się różne wina. Polecamy przede wszystkim białe burgundzkie Petit Chablis , czy białego alzackiego Pinot Blanc. Jeśli chodzi o czerwone wina, to dobrym uzupełnieniem będzie z Bergerac delikatne Novelum rouge, czy  korsykański Pinot Noir Corsa Innamurata – Ile de Beaute Rouge. Sommelierzy również zwracają uwagę na dobre połącznie tego sera z wytrawnymi musującymi winami takimi jak np. alzackie Cremont du Alsace czy Szampany.

Skład: Pasteryzowane mleko krowie (pochodzenie Francja), sól, podpuszczka zwierzęca, fermenty mlekowe

Informacje dodatkowe

Waga 0.15 kg
Rodzaj sera

Pleśniowe

Typ mleka

Krowie

Konsystencja

Miękkie

Rodzaj konserwacji

Pasteryzowany

Region

Owernia

Producent

Au Coeur du Pays Vert

Waga

150g

Wartość energetyczna1440Kj/340 Kcal
Węglowodany28g (20g)
Cukry1g (0.5g)
Białko
21g
Sól2.6g
Standardowo przesyłka jest u Ciebie już w 48h od zamówienia

Darmowa dostawa Darmowa dostawa od 200 zł


Odbiór osobisty Odbiór osobisty w Flomaro Deli & Wine ul. Krupnicza 14 Kraków GRATIS


INPOST Paczkomat In Post 10,98 zł


INPOST Kurier In Post 13,90 zł


FEDEX Kurier Fed Ex 16,94 zł


DPD Kurier DPD 19,99 zł


UPS Kurier UPS 29,41 zł

Procedura pakowania serów i wędlin

Wędliny kroimy w plasterki

Sery kroimy w kawałki

Wędliny / sery pakujemy hermetycznie

Do kartonu wrzucamy wypełniacz

Do kartonu wsadzony chłodniczy wkład

Karton zaklejamy taśmą oraz streczem

Paczka trafia do klienta w przeciągu 24 godzin od spakowania.

Procedura pakowania win i delikatesów

Butelki wina i delikatesy słoikowane zabezpieczamy folią bąbelkową

Do kartonu wrzucamy wypełniacz

Zabezpieczone butelki oraz szklane opakowania trafiają do kartonu, a wolne przestrzenie wypełniamy specjalnym wypełniaczem

Karton zaklejamy taśmą oraz streczem

Karton oklejamy oznaczeniem “uwaga szkło”

Paczka trafia do klienta w przeciągu 24 godzin od spakowania.

Może spodoba się również…