Krojony z całego kręgu

Francuski ser pleśniowy Bleu d’ Auvergne AOP

Intensywność:

Twardość:

Dojrzewanie: 1 - 2 miesiący Mleko: Krowie Pasteryzowany: Tak Region: Owernia, Francja

28.00 122.78 

Szybko i bezpiecznie dzieki:

Bleu DAuvergne to jeden z najpopularniejszych francuskich serów z przerostem niebieskiej pleśni. Najbliżej mu w smaku do Roquefort, ale ze względu na okres starzenia jest nieco delikatniejszy.

Kup więcej a zapłacisz mniej

300g

-2%

500g

-5%

1kg i więcej

-10%

Sery i wędliny są świeżo krojone i pakowane hermetycznie z chwilą otrzymania zamówienia do realizacji. Całość zamówienia jest bardzo starannie zabezpieczona w naszym firmowym kartonie. Zamówienia dostarczamy w ciągu 24 godzin z wyjątkiem zamówień złożonych w piątek. W okresie letnim dokładany jest również specjalistyczny żel chłodzący w celu utrzymania stałej temperatury.

Potrzebujesz większe ilości produktu?

Zakupy hurtowe

    Francuski ser pleśniowy Bleu d’ Auvergne AOP 

    Smak: delikatnie kwaśny i wyrazisty smak.

    Charakterystyka sera francuskiego 

    Skórka zmienia barwę wraz z dojrzewaniem, od jasnej słomkowej do ciemnoszarej, pokrytej pleśnią. Narodził się w XIX w. u miejscowego rolnika Antoine Rousselowi, który był chętny do wyhodowania „niebieskiego” sera. Uważał jego smak za szczególny, a zapach za przyjemny nosowi. Wtedy już natomiast wytwarzany był w niedalekiej okolicy ser Roquefort, na którym pleśń nie potrafiła rozprzestrzenić się na całym serze i właśnie nad tym pracował Roussel. Próbował dodać trochę niebieskiej pleśni z chleba żytniego do świeżego sera i przekłuł ser igłą. Wszystko po to, aby w kilku miejscach wpuścić powietrze, aby uzyskać jednolite ziarno.

    Ponieważ w paście ze świeżego sera było powietrze, pleśń rozprzestrzeniła się w małych plamkach. Aby na całym serze rozwinęła się niebieska pleśń, Bleu d’Auvergne potrzebuje tlenu, aby wniknąć głęboko; dlatego jest nakłuwany igłami przed strojeniem. Obecnie owy ser pleśniowy przekłuwany jest mechanicznymi igłami, które umożliwiają równomierne rozłożenie niebieskich smug.

    Historia

    Nazwa pochodzi od miejscowości, w której się go produkuje.  Jest to półmiękki ser, który produkuje się z mleka krowiego metodą tradycyjną o płaskim cylindrze. Ma kształt walca o średnicy około 20 cm i wysokości od 8 do 10 cm. Miąższ sera przecinają żyłki ciemnoniebieskiej pleśni o ostrym zapachu i wyrazistym smaku.

    Polecane wina

    Idealnie z Francuski ser pleśniowy Bleu d’ Auvergne AOP komponują się różne wina. Polecamy przede wszystkim białe burgundzkie Petit Chablis , czy białego alzackiego Pinot Blanc. Jeśli chodzi o czerwone wina, to dobrym uzupełnieniem będzie z Bergerac delikatne Novelum rouge, czy  korsykański Pinot Noir Corsa Innamurata – Ile de Beaute Rouge. Sommelierzy również zwracają uwagę na dobre połącznie tego sera z wytrawnymi musującymi winami.

    Skład: Pasteryzowane mleko krowie (pochodzenie Francja), sól, podpuszczka zwierzęca, fermenty mlekowe

    Informacje dodatkowe

    Waga 0.15 kg
    Rodzaj sera

    Pleśniowe

    Typ mleka

    Krowie

    Konsystencja

    Miękkie

    Rodzaj konserwacji

    Pasteryzowany

    Region

    Owernia

    Producent

    Au Coeur du Pays Vert

    Waga

    300 g., 1 kg., 200 g., 500 g.

    Kraj pochodzenia

    Francja

    Standardowo przesyłka jest u Ciebie już w 48h od zamówienia

    Darmowa dostawa Darmowa dostawa od 250 zł


    Odbiór osobisty Odbiór osobisty w Flomaro Deli & Wine ul. Krupnicza 14 Kraków GRATIS


    INPOST Paczkomat In Post 10,98 zł


    INPOST Kurier In Post 13,90 zł


    FEDEX Kurier Fed Ex 16,94 zł


    DPD Kurier DPD 19,99 zł


    UPS Kurier UPS 29,41 zł

    Procedura pakowania serów i wędlin

    Wędliny kroimy w plasterki

    Sery kroimy w kawałki

    Wędliny / sery pakujemy hermetycznie

    Do kartonu wrzucamy wypełniacz

    Do kartonu wsadzony chłodniczy wkład

    Karton zaklejamy taśmą oraz streczem

    Paczka trafia do klienta w przeciągu 24 godzin od spakowania.

    Procedura pakowania win i delikatesów

    Butelki wina i delikatesy słoikowane zabezpieczamy folią bąbelkową

    Do kartonu wrzucamy wypełniacz

    Zabezpieczone butelki oraz szklane opakowania trafiają do kartonu, a wolne przestrzenie wypełniamy specjalnym wypełniaczem

    Karton zaklejamy taśmą oraz streczem

    Karton oklejamy oznaczeniem “uwaga szkło”

    Paczka trafia do klienta w przeciągu 24 godzin od spakowania.