Krojony z całego kawałka

Francuski ser Mimolette AOP dojrzewający 13 miesięcy

Intensywność :

Twardość:

Dojrzewanie: 12 miesięcy Mleko: Krowie Pasteryzowany: Nie Region: Północny - Wschód, Francja

40.00 173.00 

Szybko i bezpiecznie dzieki:

Francuski ser Mimolette AOP dojrzewający 12 miesięcy jest serem tradycyjnie produkowanym w Lille we Francji. Ma kulisty kształt i przypomina wyglądem melon kantalupa. Wytwarza się go z mleka krowiego. Jasnopomarańczowa barwa sera pochodzi z naturalnej przyprawy annato. Stosowany w niewielkich ilościach, annato nie dodaje wyczuwalnego smaku ani aromatu.

    Francuski ser Mimolette AOP dojrzewający 12 miesięcy

    Smak: pełny orzechowy smak

    Charakterystyka

    Francuski ser Mimolette AOP dojrzewający 12 miesięcy jest serem tradycyjnie produkowanym w Lille we Francji. Ma kulisty kształt i przypomina wyglądem melon kantalupa. Wytwarza się go z mleka krowiego. Jasnopomarańczowa barwa sera pochodzi z naturalnej przyprawy annato. Stosowany w niewielkich ilościach, annato nie dodaje wyczuwalnego smaku ani aromatu. Dlatego  Mimolette można spożywać na różnych etapach starzenia. W młodości smak przypomina parmezan. Bezsprzecznie docenia się go bardziej, gdy jest „bardzo stary” (extra-vieille). Miąższ nabiera wtedy smaku przypominającego orzech laskowy.

    Historia

    Legenda głosi, że Mimolette wynaleziono w XVII wieku na podstawie przepisu na Edam. Podczas wojny francusko-holenderskiej (1672-1678) wstrzymano handel między obydwoma krajami, co uniemożliwiło Francuzom dostęp do tego popularnego sera. Dlatego francuski minister finansów Jean-Baptiste Colbert rzekomo zlecił północnofrancuskim producentom sera opracowanie substytutu, który był barwiony na pomarańczowo jako afront dla holenderskiego Royal House of Orange.
    Dlatego mistrz serowarski Paul-Alexandre Wullus twierdzi, że sprawy potoczyły się nieco inaczej. Historię Mimolette uważa za największą debagtę o serowarnictwie w XXw. Uważa, że należy dokładnie zastanowić się, co było pierwsze: Edam czy Mimolette. Pierwsze ślady Edamu pochodzą z XVIII w., a Mimolette z 1620r.!
    Wullus uważał, że Colbert miał rękę w kolorze Mimolette i z pewnością dlatego uchwalił prawo, które określało jeden kolor sera na dany kraj. Podobno Francja miała kolor biały, a Holandia czerwony. Spór o Mimolette pozostał do dzisiaj, gdyż wielu uważa go za produkt holenderski. Jednak jak mawiał Wullus: Nie możemy nazwać czerwonego sera produkowanego w XVII wieku „Mimolette”. To nie było okrągłe; było płaskie. I nie miało zniszczonej skórki”.

    Polecane wina

    Idealnie z Mimolette komponują się różne wina. Polecamy przede wszystkim białe burgundzkie Petit Chablis , czy białego alzackiego Pinot Blanc. Sommelierzy również zwracają uwagę na dobre połącznie tego sera z wytrawnymi musującymi winami.

    Skład: Mleko krowie, sól, fermenty mlekowe, sól, podpuszczka, barwnik (annato)

    Informacje dodatkowe

    Waga 0.15 kg
    Rodzaj sera

    Dojrzewające

    Typ mleka

    Krowie

    Konsystencja

    Twarde

    Rodzaj konserwacji

    Niepasteryzowany

    Region

    Północny Wschód (Hauts-de-France)

    Producent

    Isigny

    Waga

    300 g., 1 kg., 200 g., 500 g.

    [table id=1 cache_table_output=false /]
    Standardowo przesyłka jest u Ciebie już w 48h od zamówienia

    Darmowa dostawa Darmowa dostawa od 250 zł


    Odbiór osobisty Odbiór osobisty w Flomaro Deli & Wine ul. Krupnicza 14 Kraków GRATIS


    INPOST Paczkomat In Post 10,98 zł


    INPOST Kurier In Post 13,90 zł


    FEDEX Kurier Fed Ex 16,94 zł


    DPD Kurier DPD 19,99 zł


    UPS Kurier UPS 29,41 zł

    Procedura pakowania serów i wędlin

    Wędliny kroimy w plasterki

    Sery kroimy w kawałki

    Wędliny / sery pakujemy hermetycznie

    Do kartonu wrzucamy wypełniacz

    Do kartonu wsadzony chłodniczy wkład

    Karton zaklejamy taśmą oraz streczem

    Paczka trafia do klienta w przeciągu 24 godzin od spakowania.

    Procedura pakowania win i delikatesów

    Butelki wina i delikatesy słoikowane zabezpieczamy folią bąbelkową

    Do kartonu wrzucamy wypełniacz

    Zabezpieczone butelki oraz szklane opakowania trafiają do kartonu, a wolne przestrzenie wypełniamy specjalnym wypełniaczem

    Karton zaklejamy taśmą oraz streczem

    Karton oklejamy oznaczeniem “uwaga szkło”

    Paczka trafia do klienta w przeciągu 24 godzin od spakowania.

Może spodoba się również…

Nie wiesz co wybrać? Zdaj się na nas! Sprawdź nasze rekomendacje

Krem z kasztanów jadalnych

Cena: 23.00 

Dostępność w 24h!

Brie Le Maubert

Francuski ser Brie

Brie Le Maubert to jeden z najdelikatniejszych rodzajów brie, o delikatnym, śmietankowym i aksamitnym smaku, sprawdza się jako samodzielne danie lub dodatek do delikatnych dań.

Krojony z całego kręgu

Cena: 22.20 

Dostępność w 24h!

Dojrzewanie: 1 miesiąc Mleko: Krowie Pasteryzowany: Pasteryzowane Region: Szampania, Francja

Krem karmelowy ze słonym masłem

Cena: 39.00 

Dostępność w 24h!

Wino francuskie IGP Comte de Tolosan Paris Salers Gamay

Cena: 39.00 

Dostępność w 24h!