Ser Francuski Mont d’Or AOP | Ser do zapiekania – 500 g.

Mont d’Or AOP – 500 g. | Wyjątkowy ser do zapiekania prosto z Alp francuskich 

Smak: kremowy, leśny oraz żywiczny posmak

Charakterystyka sera francuskiego

Mont d’Or przez niektórych uznawany za króla francuskich serów z krowiego mleka niepasteryzowanego. Nasz kremowy ser wręcz idealnie nadaje się do wyjadania łyżeczką, również nie bez powodu nazywany serem deserowym. Przygotowanie idealnego dania jest bardzo proste. Na wierzchy robimy małe nacięcia, w które wkładamy kawałki czosnku. Proponujemy jeden ząbek podzielić na kilka małych kawałków. Następnie zalewamy go białym winem i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 30 minut. Oryginalne drewniane opakowanie możemy zabezpieczyć folią aluminiową lub wsadzić całość do termicznego naczynia. Ser podajemy z chrupiącą bagietką, jak również ziemniakami w mundurkach, korniszonami, marynowanymi paprykami, wędliną długo dojrzewającą. W kompozycji do naszego serka proponujemy wina z regionu Savoie (Sabaudia), które idealnie dostosują się do kwiatowych nut regionu Jury.

Jest on  sprzedawany w sosnowym pudełku, przewiązany paskiem kory świerkowej, który nie tylko pozwala utrzymać kształt sera, ale również nadaje serowi podczas dojrzewania leśnego, żywicznego aromatu. Mont d’Or produkowany i dopuszczony jest do sprzedaży w ściśle określonym czasie. Powstaje od 15 sierpnia do 15 marca, a w sprzedaży można go znaleźć jedynie od 10 września do 10 maja.

Sposób przyrządzenia: 

1. Rozgrzej piekarnik:
   Ustaw piekarnik na 180°C (grzanie góra-dół).
2. Przygotuj ser:
   • Usuń plastikowe opakowanie, pozostawiając ser w drewnianym pudełku.
   • Owiń spód pudełka folią aluminiową, aby zabezpieczyć je przed wyciekaniem podczas pieczenia.
   • Jeśli wolisz intensywniejszy smak, możesz delikatnie naciąć wierzchnią skórkę sera w kilku miejscach.
3. Dodaj dodatki:
   • W powstałe nacięcia włóż plasterki czosnku oraz gałązki ziół.
   • Wlej białe wino (ok. 50-100 ml) bezpośrednio na wierzch sera, aby wniknęło w jego wnętrze.
4. Pieczenie:
   • Umieść ser na blasze lub w naczyniu żaroodpornym.
   • Piecz przez 20-30 minut, aż ser stanie się płynny i lekko złocisty na wierzchu.
5. Serwowanie:
   • Podawaj na gorąco, zanurzając w płynnym serze kawałki pieczywa (np. bagietki), ugotowane ziemniaki, warzywa (brokuły, marchewki) lub szynkę.

Porady:

• Jeśli lubisz bardziej chrupiący wierzch, po pieczeniu ustaw piekarnik na opcję grillowania na 2-3 minuty.
• Do Mont d’Or świetnie pasują suszone owoce (figi, morele), orzechy i kieliszek białego wina.

Historia

Mont d’Or wytwarza się we Francji od 1845 roku z surowego krowiego mleka od września do końca marca. We wrześniu spędza się krowy z wysokich partii gór w doliny. Dają mniej mleka,dlatego nie wytwarza się już dużych serów.

Polecane wina

Idealnie z Mont d’Or komponują się białe wina o lekkim charakterze. Chcielibyśmy polecić: Wino francuskie Les Athlètes, Wino francuskie AOP Muscadet sur Lie Sevre et Maine Henry de Velter. 

Skład: Mleko krowie (pochodzenie Francja), sól, fermenty, podpuszczka.