Krojony z całego kręgu

Ser francuski Morbier AOP

Intensywność:

Twardość:

Dojrzewanie: 2 miesiące Mleko: Krowie Pasteryzowany: Nie Region: Jura, Francja

30.94 139.77 

Szybko i bezpiecznie dzieki:

Morbier – ser pół-miękki, jego charakterystyczną cechą jest linia popiołu drzewnego przebiegająca przez sam środek sera.

 

Kup więcej a zapłacisz mniej

300g

-2%

500g

-5%

1kg i więcej

-10%

Sery i wędliny są świeżo krojone i pakowane hermetycznie z chwilą otrzymania zamówienia do realizacji. Całość zamówienia jest bardzo starannie zabezpieczona w naszym firmowym kartonie. Zamówienia dostarczamy w ciągu 24 godzin z wyjątkiem zamówień złożonych w piątek. W okresie letnim dokładany jest również specjalistyczny żel chłodzący w celu utrzymania stałej temperatury.

Potrzebujesz większe ilości produktu?

Zakupy hurtowe

    Francuski Ser Morbier AOP 

    Smak: Subtelny, łagodny i owocowy

    Charakterystyka sera francuskiego 

    Ser francuski Morbier AOP półtwardy, kremowy, dojrzewający ser podpuszczkowy produkowany tradycyjnie z niepasteryzowanego mleka krowiego. Charakterystyczna czarna linia popiołu drzewnego przechodząca przez środek sera nie ma wpływu na smak sera, jest przede wszystkim znakiem rozpoznawczym. Ser jest koloru kości słoniowej, a jego aromat jest bogaty, owocowy z delikatną nutą siana i drożdży.

    Ser ten to jeden z najlepszych serów produkowanych w regionie Comté we Francji. Będąc konkretniejszym to   w departamentach Doubs, Ain i Jura.

    Historia

    Swoją nazwę zawdzięcza wsi o tej samej nazwie Morbier, położonej w Górnej Jurze. Po raz pierwszy w 1795 r. opracowano i opisano szczególny sposób wytwarzania tego tłustego sera o nazwie „Petit Morbier” „Petit” a waży około 8 kg! Jednak w porównaniu do Comté (krążek waży około 50kg), którego jest produktem ubocznym, to faktycznie może być nazwany małym.           

    Dwa wieki temu nie mając w zimie wystarczającej ilości mleka. Rolnicy aby wyprodukować jedną dużą formę Comte’, tworzyli mniejsze sery po każdym dojeniu. Aby zabezpieczyć otrzymany rano świeży ser, przykryli go warstwą popiołu wyjętego z pieca opalanego drewnem. Ser wieczorny bywał dodawany do sera porannego i następnie sprasowany

    Morbier tradycyjnie wytwarzany był przez posypywanie sadzy z ogniska na twaróg wieczorny, a następnie pokrywany był twarogiem porannym. W dzisiejszych czasach do produkcji Morbiera używa się popiołu roślinnego i tylko w jednym twarogu. Po to aby zachować jego typowy wygląd. 

    W grudniu 2000 roku oznaczono go certyfikatem AOC, dodatkowo chroni go Syndicat Interprofessionnel du Morbier. Produkuje się go 9tysięcy ton rocznie!

    Polecane wina

    Idealnie z Morbierem komponują się różne wina. Polecamy przede wszystkim białe burgundzkie Petit Chablis , czy białego alzackiego Pinot Blanc. Jeśli chodzi o czerwone wina, to dobrym uzupełnieniem będzie z Bergerac delikatne Novelum rouge, czy  korsykański Pinot Noir Corsa Innamurata – Ile de Beaute Rouge. Sommelierzy również zwracają uwagę na dobre połącznie tego sera z wytrawnymi musującymi winami.

    Skład: Surowe mleko krowie (pochodzenie Francja), sól, podpuszczka zwierzęca, fermenty mlekowe

    Informacje dodatkowe

    Waga 0.15 kg
    Rodzaj sera

    Dojrzewające

    Typ mleka

    Krowie

    Konsystencja

    Półtwarde

    Rodzaj konserwacji

    Niepasteryzowany

    Region

    Franche-Comté(Jura)

    Waga

    300 g., 1 kg., 200 g., 500 g.

    Kraj pochodzenia

    Francja

    Standardowo przesyłka jest u Ciebie już w 48h od zamówienia

    Darmowa dostawa Darmowa dostawa od 250 zł


    Odbiór osobisty Odbiór osobisty w Flomaro Deli & Wine ul. Krupnicza 14 Kraków GRATIS


    INPOST Paczkomat In Post 10,98 zł


    INPOST Kurier In Post 13,90 zł


    FEDEX Kurier Fed Ex 16,94 zł


    DPD Kurier DPD 19,99 zł


    UPS Kurier UPS 29,41 zł

    Procedura pakowania serów i wędlin

    Wędliny kroimy w plasterki

    Sery kroimy w kawałki

    Wędliny / sery pakujemy hermetycznie

    Do kartonu wrzucamy wypełniacz

    Do kartonu wsadzony chłodniczy wkład

    Karton zaklejamy taśmą oraz streczem

    Paczka trafia do klienta w przeciągu 24 godzin od spakowania.

    Procedura pakowania win i delikatesów

    Butelki wina i delikatesy słoikowane zabezpieczamy folią bąbelkową

    Do kartonu wrzucamy wypełniacz

    Zabezpieczone butelki oraz szklane opakowania trafiają do kartonu, a wolne przestrzenie wypełniamy specjalnym wypełniaczem

    Karton zaklejamy taśmą oraz streczem

    Karton oklejamy oznaczeniem “uwaga szkło”

    Paczka trafia do klienta w przeciągu 24 godzin od spakowania.