Ser Bûche de Chèvre – Kozia pleśniowa rolada 100 gram

Ser Bûche de chèvre – Kozia pleśniowa rolada 

Smak: Delikatny, lekki i kremowy

Charakterystyka: Buche de Chevre, jest to serowa rolada z pasteryzowanego mleka koziego, z niską zawartością podpuszczki, która dojrzewa minimum 2 miesiące. Ser pokryty jest charakterystyczną białą pleśnią.
Bûche de chèvre w dosłownym tłumaczeniu oznacza „kozia kłoda” – ze względu na fakt iż ten pleśniowy kozi ser jest w kształcie rolady, stąd ta nazwa.

Buche de Chevre  jest produkowany w regionie Poitou-Charentes w Dolinie Loary w środkowej Francji.

W Kuchni:

Ten kozi ser bardzo łatwo można rozsmarować na bagietce. Również owa kozia rolada stanowi idealny dodatek do sałatek lub lekkich przekąsek. Bezsprzecznie idealnie komponuje się z miodem bądź konfiturami (przede wszystkim polecamy Rzemieślnicze konfitury z Wysokich Alp).

Wine Pairing:

Jeśli chodzi o czerwone wina, to przede wszystkim polecamy Cabernet Franc. W tym wypadku naszym faworytem będzie AOC CHINON ROUGE „Ampoule” BIO 2019.

Również godnym polecenia będzie mieszkania szczepów Cabernet Franc i Merlot, która występuje w AOP Bergerac Novelum Rouge.

Do francuskiej koziej rolady większość sommelierów zgodnie poleca wina ze szczepu Sauvignon Blanc. Bez wątpienia pod tym względem faworytem jest oczywiście niezawodny Sancerre (przez wielu uznawany jako najlepsze białe wino na świecie). U nas możecie go znaleźć z winnicy La Mercy- Dieu.
Domieszka szczepu Colombard nie zaszkodzi. Co za tym idzie takie wina jak AOP Domaine Horgelus Colombard-Sauvignon czy IGP CÔTES DE GASCOGNE Terroirs de Cépages Blanc Sec także będą dobrze współgrać z owym serem.

Skład: Pasteryzowane mleko kozie (pochodzenie Francja) sól, ferment koagulant.