Kawałki ręcznie krojone z całego kręgu sera

Blue Stilton Mini Clawson Reserve | Premium farmerski ser z Anglii

od 50.40 

Available Options

WagaCenaIlość Cena łącznie
1 kg.252.00 
- +
500 g.126.00 
- +
300 g.75.60 
- +
200 g.50.40 
- +

Pochodzenie: Anglia

Blue Stilton Mini Clawson Reserve

Smak: Blue Stilton ma bogaty, cierpki i wyrazisty smak. Niebieskie żyły biegnące przez ser nadają mu charakterystyczną pikanterię. Smak może być ostry i lekko słony.

Charakterystyka sera angielskiego

Blue Stilton to rodzaj angielskiego sera, znany ze swojego intensywnego smaku i charakterystycznych niebieskich żył. To jeden z najbardziej słynnych i powszechnie rozpoznawalnych serów pleśniowych na świecie. Ser ten nosi nazwę od miejscowości Stilton w hrabstwie Cambridgeshire, chociaż faktycznie nie jest tam wytwarzany.

Oto kilka kluczowych cech:

  • Smak: Ma bogaty, cierpki i wyrazisty smak. Niebieskie żyły biegnące przez ser nadają mu charakterystyczną pikanterię. Smak może być ostry i lekko słony.
  • Tekstura: Tekstura  jest kremowa i krucha. W miarę starzenia się sera staje się bardziej kruchy, a niebieskie żyły stają się bardziej zauważalne.
  • Wygląd: Ser ma jasnożółtą barwę z charakterystycznymi niebieskimi i zielonymi żyłami. Żyły te tworzą się przez obecność Penicillium roqueforti, rodzaju pleśni dodawanej podczas procesu produkcji sera.
  • Produkcja: Tradycyjny ser jest produkowany z mleka krowiego. Ser jest nakłuwany stalowymi igłami podczas procesu dojrzewania, co pozwala na dostęp powietrza i sprzyja rozwojowi charakterystycznej pleśni.
  • Pochodzenie: Chociaż wieś Stilton jest kojarzona z serem, tradycyjnie jest produkowany w trzech hrabstwach w Anglii: Derbyshire, Leicestershire i Nottinghamshire. Produkcja sera Stilton jest chroniona zastrzeżeniem handlowym.
  • Zastosowanie: Często spożywa się samodzielnie lub z krakersami, ale może również być używany w różnych przepisach. Doskonale komponuje się z owocami, orzechami i słodkimi dodatkami, równoważąc bogactwo smaku sera.
  • Dodatki: Podaje się go z winem, zwłaszcza porto. Klasyczne i popularne jest połączenie słodkiego i słonego smaku Blue Stilton i wina deserowego.

Ten angielski ser zdobył status chronionej oznaczenia geograficznego (PDO), co oznacza, że tylko sery wyprodukowane w określonych obszarach i zgodnie z określonymi kryteriami produkcji mogą być oznaczane jako „Stilton”. To pomaga utrzymać autentyczność i jakość sera.

Historia

Historia sera Blue Stilton sięga XVIII wieku i jest ściśle związana z tradycją angielskiego wytwarzania serów pleśniowych. Chociaż wiele legend otacza powstanie tego sera, niektóre fakty można zweryfikować.

  • Początki w Stilton:
    • Ser został po raz pierwszy zarejestrowany jako produkt handlowy w 1724 roku, co sprawia, że jest jednym z najstarszych serów pleśniowych w Anglii.
    • Stilton, niewielka miejscowość w Cambridgeshire, zaczęła być uznawana jako centrum handlowe dla tego sera, chociaż sama produkcja nigdy nie miała miejsca w tej miejscowości.
  • Rola w Angielskim Towarzystwie Seryjnym:
    • W XIX wieku Blue Stilton zdobył popularność i uznanie, a nawet został opisany w Angielskim Towarzystwie Seryjnym jako jedno z najdoskonalszych dań stołu w Wielkiej Brytanii.
  • Zasady Produkcji:
    • Produkcja podlega pewnym ścisłym zasadom. Sery muszą być wyprodukowane w określonych regionach, obejmujących Derbyshire, Leicestershire i Nottinghamshire.
    • Muszą również spełniać określone kryteria dotyczące składu mleka, procesu produkcyjnego i dojrzewania.
  • Chroniona Oznaczeniem Geograficznym (PDO):
    • W 1996 roku zyskał status chronionej oznaczenia geograficznego (PDO), co oznacza, że tylko sery wyprodukowane zgodnie z określonymi standardami w określonych regionach mogą nosić nazwę „Stilton”.
  • Technika Produkcyjna:
    • Proces produkcji obejmuje dodanie specjalnej pleśni Penicillium roqueforti do sera, co nadaje mu charakterystyczne niebieskie żyły.
    • Ser jest również nakłuwany, co pozwala na dostęp powietrza i wspomaga rozwój pleśni.
  • Popularność i Rozpoznawalność:
    • Blue Stilton cieszy się uznaniem zarówno na lokalnym, jak i międzynarodowym rynku. Jego intensywny smak i unikalna tekstura przyciągają smakoszy serów.

Dzięki chronionemu statusowi i długiej historii, Blue Stilton pozostaje jednym z najbardziej cenionych i rozpoznawalnych angielskich serów pleśniowych. Jego produkcja jest starannie monitorowana, aby zachować autentyczność i jakość tego tradycyjnego wyrobu.

Polecane wina

Blue Stilton to ser o intensywnym smaku i delikatnej konsystencji, co sprawia, że świetnie komponuje się z pewnymi rodzajami wina. Klasycznie, Blue Stilton jest często podawany z winem, a jednym z najpopularniejszych wyborów jest deserowe białe wino 

 

Skład: Krowie mleko pasteryzowane sól, czyste kultury bakterii kwasu mlekowego, podpuszczka pochodzenia mikrobiologicznego (niezwierzęcego).

Informacje dodatkowe

Waga Brak danych
Rodzaj sera

Dojrzewający

Typ mleka

Krowie

Konsystencja

Twarde

Rodzaj konserwacji

Pasteryzowany

Region

Somerset

Producent

Ford Farm

Waga

300 g., 1 kg., 200 g., 500 g.

Wartość energetyczna
Węglowodany
Cukry
Białko
Sól
Standardowo przesyłka jest u Ciebie już w 48h od zamówienia

Darmowa dostawa Darmowa dostawa od 250 zł


Odbiór osobisty Odbiór osobisty w Flomaro Deli & Wine ul. Krupnicza 14 Kraków GRATIS


INPOST Paczkomat In Post 10,98 zł


INPOST Kurier In Post 13,90 zł


FEDEX Kurier Fed Ex 16,94 zł


DPD Kurier DPD 19,99 zł


UPS Kurier UPS 29,41 zł

Procedura pakowania serów i wędlin

Wędliny kroimy w plasterki

Sery kroimy w kawałki

Wędliny / sery pakujemy hermetycznie

Do kartonu wrzucamy wypełniacz

Do kartonu wsadzony chłodniczy wkład

Karton zaklejamy taśmą oraz streczem

Paczka trafia do klienta w przeciągu 24 godzin od spakowania.

Procedura pakowania win i delikatesów

Butelki wina i delikatesy słoikowane zabezpieczamy folią bąbelkową

Do kartonu wrzucamy wypełniacz

Zabezpieczone butelki oraz szklane opakowania trafiają do kartonu, a wolne przestrzenie wypełniamy specjalnym wypełniaczem

Karton zaklejamy taśmą oraz streczem

Karton oklejamy oznaczeniem “uwaga szkło”

Paczka trafia do klienta w przeciągu 24 godzin od spakowania.

Może spodoba się również…