Kawałki ręcznie krojone z całego kręgu sera

Ser francuski Comté AOP dojrzewający 36 miesięcy | Premium

od 55.00 

Available Options

WagaCenaIlość Cena łącznie
1 kg.275.00 
- +
500 g.137.50 
- +
300 g.82.50 
- +
200 g.55.00 
- +

Pochodzenie: Franche-Comté (Jura)

Ser francuski Comté AOP dojrzewający 36 miesięcy | Premium

 

Smak:

Ser francuski Comté AOP dojrzewający 36 miesięcy | Premium to ser o bogatym, złożonym smaku, który oferuje szeroki zakres aromatów i przyjemny, długi finisz. Smak jest wyrazisty, a dzięki 36 miesięcznemu dojrzewaniu nabiera delikatnej pikantności oraz słodyczy.

 

Charakterystyka:

Ser Comte AOP to jeden z najbardziej znanych, tradycyjnych i najlepiej sprzedających się serów we Francji. Istnieje wiele różnych rodzajów sera Comte – głównie w zależności od czasu dojrzewania. Mówiąc o Comte 36-miesięcznym należy powiedzieć, że się liczy miejsce dojrzewania, którym są piwnice Fortu Saint Antoine. Znajdujące się na wysokości blisko 1000 m n.p.m. w regionie Franche-Comte. To miejsce jest wyjątkowe ze względu na pewien mikro-klimat, który wpływa na rozwój i dojrzewanie sera. Ma aromatyczny zapach i słodkawy owocowy lekko pikantny smak. Do produkcji sera wykorzystywane jest wyłącznie mleko krowie, które po dodaniu podpuszczki, musi długo leżakować. Powstały twaróg jest prasowany, a następnie wygrzewany. Proces dojrzewania jest dość długi i wynosi 36 miesiący. Ser dojrzewa w głębokich i zaciemnionych piwnicach.  Charakterystyczną cechą produktu jest delikatnie wyczuwalna kamyczkowa struktura.

 

Historia:

Pierwsze wzmianki o nim pochodzą z XIII w., kiedy produkowany był w lokalnych serowarniach. Była to wtedy zazwyczaj najlepsza opcja, ze względu na to, że jednemu rolnikowi często brakowało mleka, aby wyprodukować ser, a do sera Comte potrzebna jest jego odpowiednia ilość. Jego nazwa pochodzi od piwnic w których dojrzewał, jak np. Ser Comte Fort Saint- Antoine. Gotowy ser powinien mieć 30- 55 kg, średnicę 50 – 70 cm, a wysokość 8 – 13 cm. W zależności od pory roku, ser jest intensywnie żółty (latem), bądź jaśniejszy (zimą).

 

Polecane wina:

Idealnie z Comté AOP komponują się różne wina. Polecamy przede wszystkim wino francuskie AOP Gigondas Le Seigneur du Raveil, jak i również białego alzackiego Pinot Blanc. Sommelierzy również zwracają uwagę na dobre połącznie tego sera z wytrawnymi musującymi winami.

 

Skład:

Mleko krowie (pochodzenie Francja), sól, podpuszczka zwierzę, fermenty mlekowe.

Informacje dodatkowe

Waga Brak danych
Kraj pochodzenia

Francja

Region

Franche-Comté(Jura)

Typ mleka

Krowie

Konsystencja

Półtwarde

Rodzaj sera

Dojrzewający

Rodzaj konserwacji

Niepasteryzowany

Waga

300 g., 1 kg., 200 g., 500 g.

Wartość energetyczna
Węglowodany
Cukry
Białko
Sól
Standardowo przesyłka jest u Ciebie już w 48h od zamówienia

Darmowa dostawa Darmowa dostawa od 250 zł


Odbiór osobisty Odbiór osobisty w Flomaro Deli & Wine ul. Krupnicza 14 Kraków GRATIS


INPOST Paczkomat In Post 10,98 zł


INPOST Kurier In Post 13,90 zł


FEDEX Kurier Fed Ex 16,94 zł


DPD Kurier DPD 19,99 zł


UPS Kurier UPS 29,41 zł

Procedura pakowania serów i wędlin

Wędliny kroimy w plasterki

Sery kroimy w kawałki

Wędliny / sery pakujemy hermetycznie

Do kartonu wrzucamy wypełniacz

Do kartonu wsadzony chłodniczy wkład

Karton zaklejamy taśmą oraz streczem

Paczka trafia do klienta w przeciągu 24 godzin od spakowania.

Procedura pakowania win i delikatesów

Butelki wina i delikatesy słoikowane zabezpieczamy folią bąbelkową

Do kartonu wrzucamy wypełniacz

Zabezpieczone butelki oraz szklane opakowania trafiają do kartonu, a wolne przestrzenie wypełniamy specjalnym wypełniaczem

Karton zaklejamy taśmą oraz streczem

Karton oklejamy oznaczeniem “uwaga szkło”

Paczka trafia do klienta w przeciągu 24 godzin od spakowania.

Może spodoba się również…