Ser Pecorino z pistacjami z Sycylii

Pecorino stagionato con pistacchio |Pecorino z pistacjami z Sycylii

Smak:

Pecorino z pistacjami z Sycylii charakteryzuje się intensywnym, pikantnym profilem. Typowym dla dojrzewającego pecorino, który równoważony jest delikatnością i słodyczą pistacji.

Charakterystyka:

Pecorino stagionato con pistacchio to wyjątkowy ser, który powstaje z najwyższej jakości mleka owczego z Sycylii. Jego charakterystyka obejmuje intensywny, głęboki smak, typowy dla dojrzałego pecorino, oraz subtelne nuty słodyczy i delikatności pistacji. Dzięki naturalnemu procesowi dojrzewania, ser nabiera wyrazistego aromatu i bogactwa smaku, jednocześnie zachowując swoją charakterystyczną konsystencję. Świeże mleko dostarcza się do mleczarni, jest pasteryzowane i zaszczepiane podpuszczką i fermentami mlekowymi. Następnie po uzyskaniu skrzepu jest on rozdrabniany i formowany w odpowiedni kształt. Dlatego podczas przetwarzania do pecorino dodaje się pistacje, wzmacniając jego aromat. Starzenie odbywa się w komorach o kontrolowanej temperaturze i wilgotności.

Historia:

Historia powstania tego pecorino sięga głęboko zakorzenionych tradycji kulinarnych Włoch, szczególnie Sycylii, która słynie z doskonałej jakości pistacji oraz wyśmienitych serów. W połączeniu z pistacjami, które są jednym z charakterystycznych skarbów kulinarnych Sycylii, powstał wyjątkowy ser pecorino z pistacjami. W związku z tym owa połączona tradycja serowarska z lokalnymi składnikami stworzyła ser o niepowtarzalnym smaku i aromacie, który stał się ważnym elementem kuchni włoskiej.

Jak wykorzystać w kuchni?

Ser Pecorino idealnie komponuje się z winami w naszej winnicy np.AOP Jurançon Influence Cave de Gan, Gewurztraminer A.O.C 2018 Alsace Blanc DAGO TRADITION.
Pecorino z pistacjami to doskonały dodatek do desek serów. Intensywny smak i delikatność pistacji doskonale komponują się z innymi serami i dodatkami. Dlatego można go także używać do przygotowania aromatycznych sałatek, dodając kawałki sera do sałatek z warzywami oraz świeżymi ziołami. Ponadto, ser ten nadaje się idealnie do gratinowania lub podawania na ciepło. Jako dodatek do makaronów, ryb, czy risotto, dodając potrawom niezwykłej głębi smaku i wyjątkowej konsystencji.