Wino francuskie AOC Alsace Dagobert Selection Gewurztraminer Blanc

Alzackie białe wino AOC Alsace Dagobert Selection Gewurztraminer Blanc

Smak: Alsace Gewurztraminer to eksplozja egzotycznych owoców: liczi, marakuja, ananas, mango, oraz kwiatów, zwłaszcza róż.

Charakterystyka: Posiada intensywnie żółty kolor z lekkimi złotymi refleksami. W nosie występuje festiwal egzotycznych aromatów. Bukiet potężny i złożony. Winifikacja obejmuje procesy takie jak maceracja skórek, fermentacja i leżakowanie. Skórki winogron są macerowane z sokiem przez pewien czas, aby uzyskać bardziej intensywny aromat i strukturę. Następnie sok fermentuje w niskiej temperaturze, aby zachować aromatyczne cechy szczepu. Wino leżakowane w nierdzewnych zbiornikach, co przyczynia się do rozwoju jego kompleksowości i gładkości.

Winnica i region: Nazwa Dagobert pochodzi od położenia geograficznego winnicy, które nawiązuje do konturów dawnej posiadłości pałacu Merowingów w Kirchheim. W VII wieku gościł słynnego króla Dagoberta II jak również jego dwór. Z tego też okresu pochodzi pierwsza pisemna wzmianka o kulturze winorośli w Alzacji. Posiadłości dostarczały już wina do Pałacu Królewskiego Dagoberta II. Przez całe średniowiecze wina z terytorium znajdowały się w centrum uwagi na najlepszych stołach Strasburga i znacznie dalej, na stołach krajów północnej Europy. Świadomi tej bogatej przeszłości, winiarze z Cave du Roi Dagobert chętnie promują to cenne dziedzictwo poprzez wdrażanie zrównoważonej uprawy winorośli, z poszanowaniem środowiska i terroirów.

Sugestie: Pasuje do tart owocowych czy do serów z niebieską pleśnią. Szczególnie dobrze sprawdzi się też Munster. Dania z kaczki, chociażby w formie Foie Gras, także w wersji z figą.

AOC – Appellation d’Origine Contrôlée – to system regulacji pochodzenia geograficznego i jakości wina we Francji. Oznaczenie kontrolowanej nazwy pochodzenia, które gwarantuje, że wino zostało wyprodukowane zgodnie z określonymi przepisami i normami dotyczącymi regionu, odmiany winogron, metod produkcji i innych czynników.