Ser francuski Tomme berry z kuminem

Ser francuski Tomme berry z dodatkiem kuminu

Smak: Pikantny, ziołowy

Charakterystyka sera francuskiego

Smak kuminu jest dość charakterystyczny i nadaje serowi niepowtarzalny smak. Jak zatem smakuje kumin który króluje jako dodatek w tym serze z mleka pasteryzowanego ?

Smak kuminu jest intensywny, ciepły i lekko pikantny. Kumin to przyprawa o korzeniach w kuchni Bliskiego Wschodu i Azji, a jego smak jest jednocześnie charakterystyczny i wszechstronny. Oto kilka cech smaku kuminu:

1. Ciepło-pikantny: Kumin ma delikatnie pikantny charakter, który nadaje potrawom ciepło i głębię smaku.
2. Orzechowy: Smak kuminu jest również lekko orzechowy, co dodaje potrawom subtelnej słodyczy.
3. Lekko cytrusowy: Niektórzy opisują smak kuminu jako lekko cytrusowy, co może przynieść dodatkową warstwę smaku potrawie.
4. Ziemisty: Kumin ma również ziemisty smak, co sprawia, że ​​jest popularny w daniach takich jak curry, gulasze, czy dania kuchni śródziemnomorskiej.
5. Intensywność aromatu: Zarówno kumin w formie nasion, jak i mielony, ma intensywny aromat, który wnosząc do potraw, może zmieniać charakter dania.

Kumin jest często używany w kuchni indyjskiej, meksykańskiej, śródziemnomorskiej i na Bliskim Wschodzie. Jest ważnym składnikiem przypraw wielu potraw, takich jak curry, chili, gulasze, kofty, a także wypieki chleba czy przyprawy do mięsa. Jego wszechstronność sprawia, że ​​jest ceniony w różnych kuchniach na całym świecie.

Historia

Tomme to rodzaj sera. Nazwą nadana klasie sera produkowanego głównie we francuskich Alpach i w Szwajcarii. Ten Tomme pochodzi akurat z regionu Berry, czyli ze środkowo zachodniej Francji. Wytwarza się go z mleka krowiego, owczego lub koziego. Tommy są zwykle wytwarzane z odtłuszczonego mleka pozostałego po usunięciu śmietanki w celu wytworzenia masła i bogatszych serów lub gdy jest za mało mleka, aby wyprodukować pełny ser. W rezultacie mają na ogół niską zawartość tłuszczu. Sery z rodzaju Tomme sięgają starożytności .

Polecane wina

Idealnie z Tomme komponują się różne wina. Polecamy przede wszystkim Wino hiszpańskie Avaniel Ribera del Duero DOC

Skład: Mleko krowie (pochodzenie Francja), sól, kumin podpuszczka zwierzęca, fermenty mlekowe