Masło francuskie półsłone – Beurre Demi Sel AOP Echire

Masło francuskie półsłone – Beurre Demi Sel AOP Echire

Smak: Kremowej śmietanki, lekko słony.

Charakterystyka

Wysokiej jakości francuskie masło półsłone Extrafin, wytwarzane wyłącznie z mleka pasteryzowanego. Masło extrafin nigdy nie przechowuje się w zamrażalce. Masło AOP Echiré produkuje się w drewnianych bańkach. Ta starodawna technika nadaje masłu niepowtarzalny smak, a przede wszystkim lekką i miękką konsystencję, która rozpływa się w ustach. Cieszy oko swoim niepowtarzalnym bladożółtym kolorem. To produkt, który jako jeden z niewielu posiada kontrolowaną nazwę pochodzenia, co w rezultacie daje masłu duże powodzenie. Masło najlepiej przechowywać w temperaturze od 2° do 6°C.

Historia

Pierwszą wzmiankę o maśle została znaleziona na liczącej 4500 lat tabliczce sumeryjskiej, opisującej etapy wytwarzania masła. Natomiast lecznicze działanie masła nie jest już tak często spotykane, aktualnie najbiedniejsi rolnicy stosują je jako tłuszcz. Natomiast masło powszechnie spożywa się w Bretanii, Normandii i Flandrii, gdzie istotną rolę pełni produkcja mleka. W celu konserwacji i przeciwdziałania jełczeniu rolnicy dodają do masła sól i jednocześnie wytwarzają masło solone.

Ciekawostka

Masło Echiré otrzymało nagrodę French Excellence w listopadzie 2015 roku. French Excellence powstało w 2009 roku i co roku wyróżnia firmy, które swoim know-how, kreatywnością i innowacyjnością przyczyniają się do  wpływu francuskich produktów na całym świecie. Najlepiej komponuje się z bagietkami, godne uwagi są również wypieki z masłem w roli głównej (francuskich galettes bretonnes czy madeleines).

Skład: śmietanka pasteryzowana z mleka krowiego, sól (między 0,5 a 3%), fermenty mlekowe.