Wino włoskie Lambrusco Emilia Amabile IGT

38.00 


- +
Addon Details
Wino włoskie Lambrusco Emilia Amabile IGT 38.00 
Subtotal

Pochodzenie: Emilia Romagna

Wino włoskie Lambrusco Emilia Amabile IGT

 

Smak:

Wino włoskie Lambrusco Emilia Amabile IGT charakteryzuje się żywym podniebieniem truskawek, malin i czarnych porzeczek. To otulone delikatną kwasowością wino musujące to czysta przyjemność sama w sobie.

 

Charakterystyka:

Wino rubinowoczerwone, o charakterystycznej żywej i trwałej pianie, aromatyczne, świeże i intensywne, wsparte winnym, słodkim i przyjemnym smakiem. Lambrusco z Emilia Romagna to wino o szczególnych cechach. Jest niepowtarzalne, całkowicie oryginalne, niezwykłe i być może wyjątkowe wśród wszystkich czerwonych win z Włoch. Zestaw jego niezwykłych osobliwości jest wynikiem kompendium ziem, klimatu, bogatej historii i tradycji oraz charakteru ludu Emilian, który jest mieszanką serdeczności i hojności, ale także szczerości. Lambrusco z Modeny to czerwone wino, z którego cała Emilia Romania jest szczególnie dumna.  Nawiązano z nim relację nie tylko w zakresie konsumpcji, ale także relację sentymentalną. W szczególności w Modenie, ponieważ to starożytne miasto jest kolebką jego pochodzenia i prawdziwą ojczyzną Lambrusco.  O czym świadczy o duży zbiór dokumentów historycznych na ten temat.

 

Metoda winifikacji wina Lambrusco:

Obecne na rynku Lambrusco produkowane jest głównie następującymi metodami:

  • Metoda „Martinotti” lub „Charmat”: stosowana do produkcji  Labrusco Frizzante i Spumante. Metoda ta polega na dekantacji wina do dużych autoklawów ciśnieniowych, gdzie po dodaniu wyselekcjonowanych drożdży i cukru rozpoczyna się druga fermentacja. Powoduje to powstawanie dwutlenku węgla, który jest „uwięziony” w winie dzięki ciśnieniu autoklawów. Następnie wino jest butelkowane, jego musowanie jest utrwalane dzięki specjalnemu korkowi.
  • Metoda „Klasyczna” lub „Champanoise”: stosowana do produkcji wyłącznie spumante Lambrusco. Metoda ta wymaga rozpoczęcia drugiej fermentacji bezpośrednio w butelce, dzięki dodatkowi wyselekcjonowanych drożdży i cukrów. Nowa fermentacja powoduje powstawanie dwutlenku węgla, który uwięziony w samej butelce powoduje silny wzrost ciśnienia wewnętrznego.

 

Winnica i region:

Zbiór gron lambrusco przypada na pierwsze dni października. Fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze. W następnej kolejności wino trafia do stalowych zbiorników na 2 miesiące. Zachodzi tam druga fermentacja (metoda charmat), dzięki której powstaje naturalne musowanie. Zwraca się szczególną uwagę na utrzymanie odpowiedniej ilości cukru resztkowego, aby wino zachowało kategorię „amabile” czyli półsłodkie. Powstaje w regionie Emilia-Romania. Wina Lambrusco, wywodzące się głównie z regionu Emilia, są jednymi z najbardziej znanych i cenionych win tej okolicy. Ponadto, Emilia-Romania cieszy się korzystnym klimatem i różnorodnością terenów, co sprzyja produkcji wysokiej jakości win, przyciągając miłośników wina z całego świata.

 

Krótka historia Lambrusco:

Pierwsze pisemne wzmianki dotyczące tej rośliny i jej udomowienia do produkcji wina sięgają epoki klasycznej. Są dziełem niektórych z najsłynniejszych pisarzy tego okresu, takich jak np. Cato („De agri cultura”) , Varrone („Naturalis Historia”), Pliniusz Starszy i Wergiliusz.
Technika produkcji tego, co stało się Lambrusco, jakie znamy dzisiaj, została z czasem udoskonalona. Szczególnie cenny był wkład mnichów w okresie średniowiecza. Lata między XVII a XVIII wiekiem okazały się równie ważne, ponieważ stopniowo przyjęło się stosowanie bardzo grubych szklanych butelek. Jest ona w stanie wytrzymać ciśnienie dwutlenku węgla, który nadaje winu charakterystyczne musowanie. Z literackiego punktu widzenia nie sposób nie wspomnieć o rękopisie „Del Lambrusco Modonese”, stworzonym przez agronoma Francesco Aggazzottiego w 1863 roku. Jest to bowiem jedna z pierwszych prac mających na celu zilustrowanie „produktu Lambrusco”. Począwszy od selekcji winorośli, poprzez winifikację, a następnie na wprowadzenie do obrotu. W drugiej połowie XX wieku wprowadzenie tak zwanej „metody Martinottiego” spowodowało znaczny wzrost produkcji tego specjału winiarskiego. Doprowadziło to do wzrostu eksportu i prawdziwego boomu sprzedażowego, zwłaszcza w Stanach Zjednoczonych. Amerykanie nazywali go „Włoską Coca Colą”. W dzisiejszych czasach jednak coraz więcej uwagi poświęca się jakości aniżeli ilości.

 

Sugestie:

Słodsze Lambrusco doskonale równoważy intensywność wędlin. Spróbuj go z prosciuttosalami, kiełbasą lub innymi wędlinami. To delikatne, półsłodkie wino jest świetnym dodatkiem do dojrzałego Parmigiano Regiano i innych dojrzałych serów. Doskonale komponuje się również z serami z niebieską pleśnią takich jak Francuski ser pleśniowy Bleu d’ Auvergne.  Lambrusco Emilia Amabile może być doskonałym uzupełnieniem do dań z kuchni śródziemnomorskiej, takich jak paella czy dania z ryb i owoców morza. Najlepiej smakuje schłodzone.

 

IGT – Indication Géographique Protégée – to system oznaczania geograficznego, który identyfikuje i chroni wino produkowane w określonym regionie geograficznym, ale z większą elastycznością niż w przypadku klasyfikacji AOP. Oznaczenie IGP zapewnia zarówno producentom, jak i konsumentom pewność co do pochodzenia i jakości wina. Pozostawia pewną swobodę pozwalającą na ciągły rozwój i doskonalenie sposobu tworzenia trunków.

Informacje dodatkowe

Waga 0.75 kg
Kolor

Czerwone

Smak

Półsłodkie

Region

Emilia – Romania

Szczep

Lambrusco

Producent

Terre Forti

Zawartość alkoholu

8%

Standardowo przesyłka jest u Ciebie już w 48h od zamówienia

Darmowa dostawa Darmowa dostawa od 250 zł


Odbiór osobisty Odbiór osobisty w Flomaro Deli & Wine ul. Krupnicza 14 Kraków GRATIS


INPOST Paczkomat In Post 10,98 zł


INPOST Kurier In Post 13,90 zł


FEDEX Kurier Fed Ex 16,94 zł


DPD Kurier DPD 19,99 zł


UPS Kurier UPS 29,41 zł

Procedura pakowania serów i wędlin

Wędliny kroimy w plasterki

Sery kroimy w kawałki

Wędliny / sery pakujemy hermetycznie

Do kartonu wrzucamy wypełniacz

Do kartonu wsadzony chłodniczy wkład

Karton zaklejamy taśmą oraz streczem

Paczka trafia do klienta w przeciągu 24 godzin od spakowania.

Procedura pakowania win i delikatesów

Butelki wina i delikatesy słoikowane zabezpieczamy folią bąbelkową

Do kartonu wrzucamy wypełniacz

Zabezpieczone butelki oraz szklane opakowania trafiają do kartonu, a wolne przestrzenie wypełniamy specjalnym wypełniaczem

Karton zaklejamy taśmą oraz streczem

Karton oklejamy oznaczeniem “uwaga szkło”

Paczka trafia do klienta w przeciągu 24 godzin od spakowania.

Może spodoba się również…