Kawałki ręcznie krojone z całego kręgu sera

Francuski ser Mimolette AOP dojrzewający 6 miesięcy

od 32.25 

Available Options

WagaCenaIlość Cena łącznie
1 kg.138.00 
- +
500 g.69.00 
- +
300 g.48.00 
- +
200 g.32.25 
- +

Pochodzenie: Północny Wschód (Hauts-de-France)

Francuski ser Mimolette AOP dojrzewający 6 miesięcy

Smak: delikatny, zrównoważony

Charakterystyka

Francuski ser Mimolette AOP dojrzewający 6 miesięcy jest serem tradycyjnie produkowanym w Lille we Francji. Ma kulisty kształt i przypomina wyglądem melon kantalupa. Wytwarza się go z mleka krowiego. Jasnopomarańczowa barwa sera pochodzi z naturalnej przyprawy annato. Stosowany w niewielkich ilościach, annato nie dodaje wyczuwalnego smaku ani aromatu. Dlatego  Mimolette można spożywać na różnych etapach starzenia. W młodości smak przypomina parmezan.

Historia

Legenda głosi, że Mimolette wynaleziono w XVII wieku na podstawie przepisu na Edam. Podczas wojny francusko-holenderskiej (1672-1678) wstrzymano handel między obydwoma krajami, co uniemożliwiło Francuzom dostęp do tego popularnego sera. Dlatego francuski minister finansów Jean-Baptiste Colbert rzekomo zlecił północnofrancuskim producentom sera opracowanie substytutu, który był barwiony na pomarańczowo jako afront dla holenderskiego Royal House of Orange.
Dlatego mistrz serowarski Paul-Alexandre Wullus twierdzi, że sprawy potoczyły się nieco inaczej. Historię Mimolette uważa za największą debagtę o serowarnictwie w XXw. Uważa, że należy dokładnie zastanowić się, co było pierwsze: Edam czy Mimolette. Pierwsze ślady Edamu pochodzą z XVIII w., a Mimolette z 1620r.!
Wullus uważał, że Colbert miał rękę w kolorze Mimolette i z pewnością dlatego uchwalił prawo, które określało jeden kolor sera na dany kraj. Podobno Francja miała kolor biały, a Holandia czerwony. Spór o Mimolette pozostał do dzisiaj, gdyż wielu uważa go za produkt holenderski. Jednak jak mawiał Wullus: Nie możemy nazwać czerwonego sera produkowanego w XVII wieku „Mimolette”. To nie było okrągłe; było płaskie. I nie miało zniszczonej skórki”.

Polecane wina

Idealnie z Mimolette komponują się różne wina. Polecamy przede wszystkim białe burgundzkie Petit Chablis , czy białego alzackiego Pinot Blanc. Jeśli chodzi o czerwone wina, to dobrym uzupełnieniem będzie z Bergerac delikatne Novelum rouge, czy  korsykański Pinot Noir Corsa Innamurata – Ile de Beaute Rouge. Sommelierzy również zwracają uwagę na dobre połącznie tego sera z wytrawnymi musującymi winami.

Skład: Mleko krowie, sól, fermenty mlekowe, sól, podpuszczka, barwnik (annato)

Informacje dodatkowe

Waga 0.15 kg
Rodzaj sera

Dojrzewające

Typ mleka

Krowie

Konsystencja

Twarde

Rodzaj konserwacji

Niepasteryzowany

Region

Północny Wschód (Hauts-de-France)

Producent

Isigny

Waga

300 g., 1 kg., 200 g., 500 g.

Wartość energetyczna1350kj / 325 kcal
Węglowodany25g (18g)
Cukry0g
Białko
25g
Sól2g
Standardowo przesyłka jest u Ciebie już w 48h od zamówienia

Darmowa dostawa Darmowa dostawa od 250 zł


Odbiór osobisty Odbiór osobisty w Flomaro Deli & Wine ul. Krupnicza 14 Kraków GRATIS


INPOST Paczkomat In Post 10,98 zł


INPOST Kurier In Post 13,90 zł


FEDEX Kurier Fed Ex 16,94 zł


DPD Kurier DPD 19,99 zł


UPS Kurier UPS 29,41 zł

Procedura pakowania serów i wędlin

Wędliny kroimy w plasterki

Sery kroimy w kawałki

Wędliny / sery pakujemy hermetycznie

Do kartonu wrzucamy wypełniacz

Do kartonu wsadzony chłodniczy wkład

Karton zaklejamy taśmą oraz streczem

Paczka trafia do klienta w przeciągu 24 godzin od spakowania.

Procedura pakowania win i delikatesów

Butelki wina i delikatesy słoikowane zabezpieczamy folią bąbelkową

Do kartonu wrzucamy wypełniacz

Zabezpieczone butelki oraz szklane opakowania trafiają do kartonu, a wolne przestrzenie wypełniamy specjalnym wypełniaczem

Karton zaklejamy taśmą oraz streczem

Karton oklejamy oznaczeniem “uwaga szkło”

Paczka trafia do klienta w przeciągu 24 godzin od spakowania.

Może spodoba się również…