Ser Saint Nectaire AOP 100 gram

12.50 

Cena za 100 g/12.50 zł


Pochodzenie: Owernia

Ser Saint Nectaire AOP 100 gram

Smak: Charakterystyczny owocowy smak jak również piwniczny posmak skórki.

Historia:

Już w średniowieczu pojawił się pierwszy raz wśród francuskich chłopów, choć jego nazwa pojawiła się w XVII w. Przez długi czas służył jako ser domowy. Dopiero Henryk de Sennecterre nadał mu szlacheckie tytułu podając go Ludwikowi XIV, ówczesnemu królowi Francji, na stół. Początkiem wieku XX produkcja odbywała się wyłącznie w małych i średnich gospodarstwach. Zmieniło się to z uwagi na exodus francuski, a przede wszystkim rozwój mechanizacji, która nie docierała do małych wiosek. Sera nie uwzględniono w pierwszej klasyfikacji serów, dlatego w listopadzie 1935 r. utworzono „Związek Hodowli i Doskonalenia Produktów Mleczarskich Kantonów Montagne de Besse i Issoire”. W 1947 roku związek ten założył markę Saint-Nectaire. Siedem lat później został przekształcony w Syndykat Producentów Saint-Nectaire. W następnym roku ser uzyskał kontrolowaną nazwę pochodzenia. Od tego czasu produkcja mleka gwałtownie wzrosła (90 mln litrów w 1970 r.). W 2017 r. sprzedaż owego sera wyniosła 14 000 ton. Uczyniło go to trzecim francuskim serem AOP z mleka krowiego jak również pierwszym AOP w gospodarstwie rolnym w Europie.

Saint-Nectaire nazywa się czesto królewskim serem św. Nektariusza z Eginy.

Charakterystyka: Saint-Nectaire to jeden z klasycznych serów farmerskich. Skórka pokryta jest naturalną szaro-czarną pleśnią, mającą piwniczny zapach. Ser ten należy do pół-miękkich serów. Produkowany z mleka krowiego niepasteryzowanego. Konsystencja kremowa. Dojrzewanie sera Saint Nectaire trwa co najmniej 6 tygodni w wilgotnej piwnicy na łożu słomy żytniej. Niegotowany i prasowany na długo pozostaje w pamięci i sprawia, że nikt nie przechodzi obok niego obojętnym krokiem, a tym bardziej spojrzeniem.

Zastosowanie: bardzo dobrze komponuje się na desce serów w towarzystwie win, takich jak: AOP Côtes du Rhône Réserve de Julien , AOP Morgon Domaine Roche Saint Jean , Château La Tonnelle Haut-Médoc 2017  oraz pieczywa, w tym francuskich bagietek

 

Składniki: Surowe mleko krowie (pochodzenie Francja), sól, podpuszczka zwierzęca, fermenty mlekowe

Informacje dodatkowe

Waga 0.1 kg
Rodzaj sera

Dojrzewające

Typ mleka

Krowie

Konsystencja

Półtwarde

Rodzaj konserwacji

Niepasteryzowany

Region

Owernia

Wartość energetyczna1427kj/ 344kcal
Węglowodany22g (20g)
Cukry1g (0,5g)
Białko
22g
Sól1.1g
Standardowo przesyłka jest u Ciebie już w 48h od zamówienia

Darmowa dostawa Darmowa dostawa od 200 zł


Odbiór osobisty Odbiór osobisty w Flomaro Deli & Wine ul. Krupnicza 14 Kraków GRATIS


INPOST Paczkomat In Post 10,98 zł


INPOST Kurier In Post 13,90 zł


FEDEX Kurier Fed Ex 16,94 zł


DPD Kurier DPD 19,99 zł


UPS Kurier UPS 29,41 zł

Procedura pakowania serów i wędlin

Wędliny kroimy w plasterki

Sery kroimy w kawałki

Wędliny / sery pakujemy hermetycznie

Do kartonu wrzucamy wypełniacz

Do kartonu wsadzony chłodniczy wkład

Karton zaklejamy taśmą oraz streczem

Paczka trafia do klienta w przeciągu 24 godzin od spakowania.

Procedura pakowania win i delikatesów

Butelki wina i delikatesy słoikowane zabezpieczamy folią bąbelkową

Do kartonu wrzucamy wypełniacz

Zabezpieczone butelki oraz szklane opakowania trafiają do kartonu, a wolne przestrzenie wypełniamy specjalnym wypełniaczem

Karton zaklejamy taśmą oraz streczem

Karton oklejamy oznaczeniem “uwaga szkło”

Paczka trafia do klienta w przeciągu 24 godzin od spakowania.

Może spodoba się również…