Robiola Fresca

Robiola Fresca 250g

Smak: świeży i łagodny.

Charakterystyka sera Robiola:

Ta wersja sera Robiola jest stworzona z mleka krowiego. Ser o gęstej, aksamitnej konsystencji. Produkowany jest we włoskiej Lombardii. Wiele lat tradycji produkcji sera pozwala na osiągniecie efektów, które zadowolą każdego miłośnika serów. W tym przypadku właśnie tak jest. Łagodny smak, wyśmienita konsystencja to dwa stwierdzenia najlepiej opisujące naszą Robiolę.

Historia sera Robiola:

Na temat nazwy sera krążą dwie legendy. Jedna mówi o tym, że nazwa sera pochodzi od miasta Robbio w prowincji Pawia. Druga, że nazwa pochodzi od słowa rubeole (rumiany) ze względu na kolor sezonowanej skórki jednej z wersji sera. Jaka jest prawda? Tego się prawdopodobnie nie dowiemy. Pewnym jest jednak fakt, że ser ma długą historię, której korzenie czasami sięgają celto-liguryjskich rolników z Alta Langa. Zalety sera o podobnych cechach do sera Robiola wychwalał już Pliniusz Starszy z I wieku n.e. w swojej „Historii Naturalnej”. Nazwa sera pojawiła się jednak pierwszy raz w „Summa Lacticiniorum” , w której to XV-wieczny ekspert w dziedzinie produktów mlecznych Pantaleone da Confienza. Opisał on produkcję i pochwalił jakość wyrobu.

Zastosowanie i polecane wina:

Robiolę podaje się zazwyczaj jako ser stołowy, sam lub z oliwą, solą i pieprzem. Z naszej strony w tej konfiguracji możemy polecić oliwę z oliwek z Prowansji oraz wyjątkową sól truflową wytwarzaną w delcie rzeki Ebro. Robiolę można również stosować do gotowania, w tym do słynnych dań piemonckich, takich jak risotto robiola i aglio robiola spaghetti oraz innych potraw. W tych wersjach sprawdzą się nasze ryże i makarony. Co do selekcji win sprawdzą się tutaj wina białe. Dla miłośników klasyki polecamy AOP Chablis. Tym, którzy woleliby pozostać w Italii Pinot Grigio.

Skład: mleko, śmietanka mleczna, sól, podpuszczka, substancja konserwująca: sorbinian potasu.