Cecina z wołowiny IGP

Cecina z wołowiny IGP

Smak: lekko słonawy o intensywnym aromacie

Charakterystyka

Cecina z wołowiny IGP to wyjątkowy produkt, który łączy w sobie tradycję, jakość i smak. Wytwarza się w regionie León w Hiszpanii, z mięsa najlepszych klasycznych ras bydła, starannie wyselekcjonowane. Następnie poddaje się ją w procesie suszenia i dojrzewania, który nadaje jej charakterystyczny smak i aromat. Jest to produkt o unikalnej jakości, który chroni się przez Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.), co gwarantuje jego autentyczność i pochodzenie. Dlatego jest produktem, który spożywa się w różnorodny sposób. Jej tradycyjny sposób przygotowania oraz staranne selekcjonowanie mięsa sprawiają, że jest to wyjątkowy i doceniany przez smakoszy produkt. Cecina hiszpańska porównuje się do włoskiej pancetty czy francuskiego jambon de Bayonne. Jest delikatna w smaku, o lekko słonawym posmaku i intensywnym aromacie, który pochodzi zarówno z soli, jak i z długotrwałego suszenia. Jest również bogata w białko i niskotłuszczowa, co sprawia, że jest popularnym wyborem w zdrowej kuchni.

Historia  

Historia Cecina de ternera de León I.G.P. sięga długich tradycji regionu León w Hiszpanii. Gdzie jej wytwarzanie przekazuje się z pokolenia na pokolenie. Początki historii ceciny de ternera de León I.G.P. sięgają dawnych czasów, gdy suszenie mięsa było popularnym sposobem konserwacji żywności w okolicy. Wędzenie i suszenie mięsa, zwłaszcza wołowego, było powszechnie stosowane, aby zapobiec psuciu się mięsa i umożliwić jego przechowywanie na dłuższy czas. Współcześnie produkcję ceciny z wołowiny IGP kontroluje i monitoruje się, aby zachować tradycyjny charakter tego wyjątkowego produktu. Jest dostępna w wybranych sklepach i restauracjach, zachęcając do dalszego odkrywania smaków i korzeni tej tradycji.

Jak wykorzystać w kuchni?

Cecina z wołowiny IGP to delikatnie suszone i wędzone plastry wołowiny z określonego regionu, idealne na przekąskę z serem i orzechami. Doskonała jako dodatek w sałatkach, farsz do pierogów czy zapiekanek, oraz aromatyczny składnik dań głównych i naleśników. Nadaje wyrazistego smaku i aromatu potrawom, urozmaicając ich smaki. Używa się jej również jako składnik wielu tradycyjnych hiszpańskich potraw, takich jak tapas czy pinchos. W naszym sklepie internetowym znajdziesz więcej pysznych delikatesów jak  Risotto truflowe, Twardy nugat, czy Pasztet baskijski z papryką Espelette.