Włoskie wino wegańskie Sussingo BIO Vegan IGT

Włoskie wino wegańskie Sussingo BIO Vegan IGT

Smak:

Włoskie wino wegańskie Sussingo BIO Vegan IGT na początku w smaku jest miękkie i świeże. Charakteryzuje się jednak intensywnym tanicznym zakończeniem.

Charakterystyka:

Jest to wino o niebanalnej rubinowej barwie. Ma zapach charakteryzujący się różą i maliną, na finiszu wyczuwalne nuty wiśni i poziomki. Proporcje szczepów prezentują się następująco Sangiovese 60% – Cabernet Sauvignon 40%. Wino o składzie 60% Sangiovese i 40% Cabernet Sauvignon tworzy harmonijną mieszankę, łączącą klasyczną włoską elegancję z intensywnością charakterystyczną dla francuskiego Cabernet Sauvignon. Sangiovese nadaje trunkowi bogactwo w aromacie czerwonych owoców, delikatną kwasowość i subtelne nuty ziołowe, podczas gdy Cabernet Sauvignon dodaje mu struktury, głębokiej barwy i silnych akcentów czarnej porzeczki oraz tanin. Jest niezwykle zbalansowane i złożone.

Winnica i region:

Winnice znajdują się na wzgórzach Murlo (Siena), położone na wysokości 235 m n.p.m. Zbiory odbywają się w pierwszym tygodniu października. To włoskie wino przechowywane jest tradycyjnie w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze równej 25ºC. Rafinowane jest przez 6 miesięcy i pozostawione przez 2 miesiące do odpoczynku w butelce.

Sugestie:

Wino to jest odpowiednie do wielu posiłków, o świetnych zdolnościach adaptacyjnych. Bardzo dobrze komponuje się z daniami na bazie pomidorów lub z kiełbaskami i grillowanym czerwonym mięsem. Również z tradycyjnym florenckim stekiem. Z naszych serów polecamy połączenie z Pecorino al Vino Rosso, Tomme de Brebis Pireneje czy Pecorino z truflą.

Wino Wegańskie co to oznacza?

Wino wegańskie to wino wyprodukowane bez użycia produktów lub pochodnych pochodzenia zwierzęcego. Brak produktów pochodzenia zwierzęcego musi towarzyszyć wszystkim etapom przy produkcji wegańskiego wina.
Wino rodzi się ekologiczne i wegańskie już w winnicy. W winnicach, z których pochodzą winogrona do owych win, do zabiegów i nawożenia wykorzystywane są wyłącznie produkty naturalne (np. kompost warzywny).

Podczas etapów przetwarzania win niewegańskich w piwnicy może się zdarzyć, że do klarowania (procesu, dzięki któremu wino staje się krystaliczne) zajdzie potrzeba użycia produktów takich jak: karczma, kazeina (białka mleka) lub albuminy (białka jajka). Jednak przy produkcji win wegańskich stosowanie tych produktów jest ZABRONIONE. Wszelkie potrzeby klarowania w organicznych i wegańskich winach są realizowane przy użyciu białek pochodzenia roślinnego. Wyekstrahowane są z samych drożdży fermentacyjnych lub z niektórych roślin strączkowych. Aby mieć pewność, że wino organiczne zasługuje na certyfikat wegański, cały proces produkcji wina musi być śledzony i weryfikowany.

IGT – Indicazione Geografica Tipica”, co w języku włoskim tłumaczy się jako „Typowe Oznaczenie Geograficzne”. Jest to kategoria w systemie klasyfikacji win we Włoszech, wprowadzona w 1992 roku. Mająca na celu określenie regionalnego pochodzenia wina, ale jednocześnie dająca winiarzom większą swobodę w wyborze szczepów winorośli i technik produkcji.