Wino DOCG Amarone della Valpolicella Classico Masua di Jago

Wino DOCG Amarone della Valpolicella Classico Masua di Jago

Smak:

Wino DOCG Amarone della Valpolicella Classico Masua di Jago w smaku pełne, harmonijne, aksamitne. Miękkość równoważy elegancka kwasowość.

Charakterystyka:

W kolorze tego Amarone występuje głęboki rubinowy kolor z refleksami granatu. Z kolei w zapachu posiada charakterystyczny, intensywny, owocowy, korzenny, eteryczny aromat.

Winnica i region:

Masùa to wzgórze, które oddziela dolinę Negrar od doliny Marano. Iago di Negrar, historyczne cru. To właśnie tutaj, u podnóża Masùa di Jago, narodziła się i ma swoją siedzibę firma Recchia. I to właśnie z tych ziem, pochodzenia wulkanicznego, pochodzi mineralna nuta krzemienia, której towarzyszą nuty lasów i runa leśnego. Charakterystyczne dla wszystkich win z tej linii. Amarone della Valpolicella posiada złożoną i świetną strukturę.  Wytwarza się go z winogron najpierw zebranych a później pozostawionych do wyschnięcia – oczywiście cały proces jest objęty zarówno troską jak i mądrością. Jest później prasowany i poddawany długotrwałemu działaniu na skórkach. Powstają w taki sposób swego rodzaju rodzynki. Następnie przekłada się je do dębowych beczek, gdzie pozostawia się je leżakowaniu, na końcu rafinowany jest w butelce. Ten sposób produkowania wina nazywa się Apassimento. 
Według słownika włoskiego Apassimento to: W dziedzinie enologii apassimento (po włosku wysuszanie) to starożytna technika polegająca na „wysuszaniu” winogron z częściowym odwodnieniem owoców przed wyciskaniem. Odwodnienie prowadzi do przyciemniania jagód, czyli do utraty żywotności i blasku koloru oraz nadaje jagodom pomarszczony wygląd (trochę jak wyżej wspomniane rodzynki).

Sugestie: Amarone jest uwodzicielski , niezrównany – po prostu idealny towarzysz na wyjątkowe wieczory. Doskonałe do czerwonych wędlin, pieczenia, grillowania. Wspaniały towarzysz twardych serów. Spróbuj np. Ser francuski Comté AOP dojrzewający 24 miesiące | Premium. Sprawdzi się również do przyrządzania duszonych mięs i słynnego risotto.