Wino DOCG Amarone della Valpolicella Classico Masua di Jago

Czerwone Wino Wino DOCG Amarone della Valpolicella Classico Masua di Jago

Smak: Pełny, harmonijny, aksamitny, okrągły smak. Miękkość równoważy elegancka kwasowość.

Charakterystyka: W kolorze tego Amarone występuje głęboki rubinowy kolor  z refleksami granatu.  Z kolei w zapachu posiada charakterystyczny, intensywny, owocowy, korzenny, eteryczny aromat.

Masùa to wzgórze, które oddziela dolinę Negrar od doliny Marano. Iago di Negrar, historyczne cru. To właśnie tutaj, u podnóża Masùa di Jago, narodziła się i ma swoją siedzibę firma Recchia.
I to właśnie z tych ziem, pochodzenia wulkanicznego, pochodzi mineralna nuta krzemienia, której towarzyszą nuty lasów i runa leśnego, charakterystyczne dla wszystkich win z tej linii.

Amarone della Valpolicella posiada złożoną i świetną strukturę.  Wytwarza się go z winogron najpierw zebranych a później pozostawionych do wyschnięcia – oczywiście cały proces jest objęty zarówno troską jak i mądrością. Jest później prasowany i poddawany długotrwałemu działaniu na skórkach. Powstają w taki sposób swego rodzaju rodzynki. Następnie przekłada się je do dębowych beczek, gdzie pozostawia się je leżakowaniu, na końcu rafinowany jest w butelce. Ten sposób produkowania wina nazywa się Apassimento. 
Według słownika włoskie enologa Apassimento to: W dziedzinie enologii apassimento (po włosku wysuszanie) to starożytna technika polegająca na „wysuszaniu” winogron z częściowym odwodnieniem owoców przed wyciskaniem. Odwodnienie prowadzi do przyciemniania jagód, czyli do utraty żywotności i blasku koloru oraz nadaje jagodom pomarszczony wygląd (trochę jak wyżej wspomniane rodzynki).

Amarone jest uwodzicielski , niezrównany – po prostu idealny towarzysz na wyjątkowe wieczory.

Sugestie: Czerwone wędliny, pieczenie, grillowane, niezrównane z twardymi serami. Doskonałe do gotowania, do przyrządzania duszonych mięs i słynnego risotto.