Szynka Jamón Reserva 12-14 miesięczna | Hiszpańska szynka dojrzewająca

Szynka Jamón  Reserva 12-14 miesięczna

Smak: wykwintny dojrzały smak

Charakterystyka

Szynka Jamón Bodega Gran Reserva to wyjątkowa hiszpańska szynka, wytwarzana z najlepszych jakościowo mięs wieprzowych i poddawana długiemu procesowi dojrzewania. Jest to produkt, który charakteryzuje się intensywnym smakiem oraz bogactwem aromatów, a także kuszącym wyglądem. Do produkcji Jamón Bodega Gran Reserva wykorzystuje się wyłącznie mięso wieprzowe z najlepszych hodowli, które oczyszcza się z nadmiaru tłuszczu i skóry. Następnie mięso jest solone, aby pozbyć się nadmiaru wody i wzmocnić smak. Po tym procesie, szynka jest suszona w specjalnie przygotowanych pomieszczeniach, w których panują odpowiednie warunki temperaturowe i wilgotności powietrza. Proces dojrzewania trwa od kilku miesięcy do nawet dwóch lat, w zależności od wersji szynki. W trakcie dojrzewania, szynka jest regularnie przekręcana, co pozwala na równomierne rozprowadzenie soli i aromatów, a także zapobiega powstawaniu pleśni.

Historia 

Historia szynki Jamón Bodega Gran Reserva sięga kilku tysięcy lat wstecz, kiedy to mieszkańcy Półwyspu Iberyjskiego rozpoczęli hodowlę dzików. W ciągu kolejnych wieków szynka stała się nieodłącznym elementem kuchni hiszpańskiej. Proces jej produkcji ewoluował i ulepszał się z pokolenia na pokolenie. W średniowieczu szynki były wytwarzane przede wszystkim na potrzeby lokalne, jednak wraz z rozwojem handlu i eksportu zaczęły trafiać na stoły szlachty oraz do innych krajów europejskich. W kolejnych wiekach produkcja szynki stała się coraz bardziej zorganizowana i skomplikowana. Procesy wytwarzania oraz dojrzewania były przekazywane z pokolenia na pokolenie.

Jak wykorzystać w kuchni?

Jamón Bodega Gran Reserva świetnie komponuje się z resztą hiszpańskich wędlin i kiełbas – warto ułożyć ją na przykład obok odmiany Fuet Extra z truflami.  Na talerzu nie może zabraknąć też szynki iberyjskiej, czy innych wędlin Serrano. Przygotuj pięć różnych mięs, a wśród nich umieść Pikantna kiełbasa Sobrasada z Majorki. W naszym sklepie internetowym znajdziesz więcej pysznych delikatesów jak  Risotto truflowe, Twardy nugat, czy Pasztet baskijski z papryką Espelette.