Wino francuskie Château Ponzac Malbec Cahors BIO

Czerwone Wino Francuskie Château Ponzac Malbec Cahors BIO

Smak: Podniebienie Château Ponzac Malbec jest okrągłe i szczere z subtelnie pieprzną nutą jeżyny.

Charakterystyka: W tym Malbecu jest wyczuwalny aromat jeżyn, gorzkiej czekolady, kawy. Ma finisz który przypomina suszoną herbatę i soczystą, dojrzałą wiśnię. Taniczny akcent i wyraźna kwasowość. Jednak w połączeniu ze słodkim aromatem owoców i przypraw wino staje się wyjątkowo zrównoważone. Piękny lekko fioletowy kolor charakterystycznym dla szczepu. Winorośl uprawiana na wapienno-gliniastym podłożu. Maceracja odbywa się temperaturze 28 stopni Celsjusza i trwa 21 dni. Następnie leżakowanie. Z uwagi że odbywa się ono w proporcji 85/15 pierwsza część leżakuje kadziach ze stali nierdzewnej, a druga dębowych beczkach dodając winu charakteru.

Winnica i Region: Historia majątku, który jest częścią dzisiejszego Château sięga XIV wieku. W 1998 roku jednak swoją działalność rozpoczyna w aktualnym kształcie. Dzisiaj Matthieu i Virginie są osobami odpowiedzialnymi za działalność winnicy. Posiadają 33 hektary ziemi, na której uprawiają Melbec i Merlot, Chenin, Viognier i Chardonnay. Winnica posiada certyfikaty uprawy ekologicznej. Właściciele twierdzą, że tylko taki typ upraw jest przenieść to co ma do zaoferowania otaczająca ich natura do domów ich odbiorców. Więcej o tym jakże ciekawym miejscu na jego oficjalnej stronie, którą znajdziecie tutaj.

Sugestie: Pasuje do wołowiny, dziczyzny, drobiu czy baraniny. W związku z tym polecamy go m.in. z Rilettes de Canard. Melbec to też jeden z niewielu win czerwonych, który tak dobrze komponuje się dobrze z serami pleśniowymi. Z naszej strony polecamy Fourme d’Ambert, Roquefort, Rocamadour oraz Saint Nectaire.