Wino francuskie AOP Saint Amour Cuvée Vieilles Vignes

Czerwone Wino Francuskie AOP Saint Amour Cuvée Vieilles Vignes Cadole du Chapitre

Smak: Wino to opisuje się jako bogate i złożone wino z aromatami ciemnych owoców, przypraw i ziół. Na podniebieniu ma średnią pełnię z smakami wiśni, maliny i delikatnym odcieniem ziemi, z długim i eleganckim finiszem.

Charakterystyka: Produkcja z winogron pochodzących z sadów starszych winnic uprawianych zgodnie z zasadami zrównoważonego rolnictwa. „Cuvée Vieilles Vignes” oznacza „mieszankę z winnic starych winorośli”, co wskazuje, że wino jest produkowane z winogron zebranych z bardziej dojrzałych winnic. Starsze winnice zazwyczaj dają mniejsze plony, ale winogrona, które dają, są bardziej skoncentrowane w smaku. W związku z tym wino wyróżnia się wyjątkowo intensywnym, niepowtarzalnym smakiem. Wino mieni się lekko rubinowym kolorem. W nosie wyczuwalne są nuty tytoniu, ściółki leśnej, wiśni, czereśni i rabarbaru.

Winnica i Region: Saint Amour jest najbardziej wysuniętym na północ z dziesięciu obszarów Beaujolais. W regionie dominują gleby granitowe, łupek i glina. W związku z tym wina z regionu niezależnie od szczepu będą charakteryzowały się złożonością i mineralnością. Cadole du Chapitre to winnica z wieloletnią tradycją, która każdemu ze swoich wyrobów nadaje wyjątkowy charakter. Z uwagi że kładzie wyjątkowy nacisk na szczegóły i pasję, możemy być pewni jakości wina.

Sugestie: Saint Amour Cuvée Vieilles Vignes wyśmienicie komponuje się z różnymi wędlinami. Warto połączyć je z Ventricina piccante, bądź z Salame Lucca. Jego charakter tak samo dobrze będzie uzupełniał smak wszelkich makaronów z sosami mięsnymi. Nie gorzej sprawdzi się w towarzystwie ziołowego fuet, albo wyrobów z truflą.

AOP – Appellation d’Origine Protégée – to francuski system certyfikacji określający zasady produkcji m.in. wina. Takim certyfikatem mogą się wyróżnić tylko te winnice, które znajdują się w określonych regionach, uprawiają konkretne szczepy winorośli, stosują się do zasad nawożenia, przycinania i zbierania owoców. Poza tym kontroli podlega również proces winifikacji i dojrzewania wina, a nawet wygląd etykiety.