Ser Tomme de Alsace w kwiatach jadalnych

Ser Tomme de Alsace w kwiatach jadalnych

Smak: Subtelny, łagodny z ziołową nutą

Charakterystyka sera francuskiego 

Ser Tomme de Alsace w kwiatach jadalnych dojrzewający ser podpuszczkowy produkowany tradycyjnie z niepasteryzowanego mleka krowiego. Dla wyjątkowego aromatu i pobudzenia wszelkich zmysłów twórcy pokrywają ser kwiatami takimi jak chabry i nagietki. W związku z tym oprócz walorów zapachowych i prezencji, ser zyskuje idealnie zbalansowany ziołowy charakter. W związku z tym

Historia

Niestety, dokładna data początku produkcji sera nie jest znana. Ser ten ma długą historię i jest częścią tradycji serowarskiej regionu Alzacji we wschodniej Francji. Można przypuszczać, że jego produkcja sięga wieków wstecz, ale brak konkretnej daty lub źródeł historycznych, które by to potwierdzały. Wiele serów tradycyjnych wytwarzanych w regionach wiejskich i górskich nie miało precyzyjnych zapisów historycznych. W związku z tym trudno ustalić dokładny moment rozpoczęcia produkcji danego sera.

Ser Tomme de Alsace jest jednym z wielu serów typowych dla regionu Alzacji. Serowarska tradycja Alzacji jest bogata i sięga wieków. Jest to ser wytwarzany z lokalnego mleka krowiego, co świadczy o jego związku z miejscowym środowiskiem i tradycją wytwarzania produktów mlecznych.

Polecane wina

Idealnie z Tomme de Alsace komponują się różne wina. Jednak polecamy kierować się regionem, z którego ser pochodzi, tak aby doświadczenie było jak najbardziej autentyczne. Alzacki Riesling, bądź Pinot Blanc sprawdzą się znakomicie.

Skład: Surowe mleko niepasteryzowane (pochodzenie: Francja rafinowane w Alzacji), sól, mieszanka kwiatów 1% (kwiaty malwy, kwiaty chabra, nagietki, kwiaty krokosza barwierskiego, liście truskawek, kwiaty róży, trygonella błękitna), podpuszczka, fermenty