Włoski ser Burratina Pugliese singola burrata

Włoski ser Burratina Pugliese singola burrata 125g

Smak:

Włoski ser Burratina Pugliese singola burrata zachwyca swoim niezwykle delikatnym, a zarazem wyrazistym smakiem. Już przy pierwszym kęsie można wyczuć nuty świeżego mleka, które nadają mu autentycznego, naturalnego charakteru. Dodatkowo, wyczuwalna jest lekka, przyjemna słodycz, która idealnie równoważy łagodną mleczność. Dzięki swojej kremowej konsystencji i strukturze burrata doskonale rozpływa się w ustach. To ser, który łączy w sobie świeżość i łagodność, a zarazem pozostawia wyraźne, ale nieprzytłaczające wrażenie.

Charakterystyka:

Burrata to wyjątkowy włoski ser wywodzący się z malowniczego regionu Apulia, znajdującego się na południu Włoch. Wytwarzana jest z mleka krowiego lub – w zależności od tradycji lokalnego producenta – z mieszanki mleka krowiego i bawolego. Charakterystyczną cechą burraty jest jej budowa – zewnętrzna warstwa przypomina klasyczną mozzarellę, natomiast wnętrze skrywa płynną mieszankę stracciatelli i świeżej śmietanki. To właśnie kontrast między zwartą powierzchnią a miękkim, kremowym środkiem sprawia, że burrata jest tak wyjątkowa i uwielbiana. Ponadto jej świeżość i subtelność sprawiają, że doskonale komponuje się z różnorodnymi dodatkami – od pomidorów i bazylii po oliwę z oliwek i chrupiące pieczywo.

Historia:

Historia sera burrata sięga około 1920 roku i stanowi piękny przykład włoskiej pomysłowości oraz szacunku do surowców. Wszystko zaczęło się w Apulii, kiedy to lokalni serowarzy – kierując się ideą niemarnowania pozostałości z produkcji mozzarelli – postanowili stworzyć coś nowego i niepowtarzalnego. W ten sposób narodziła się burrata, czyli ser z miękką skorupką z mozzarelli, wypełniony aksamitną stracciatellą i śmietaną. Z biegiem lat produkt ten zyskał uznanie nie tylko w regionie, lecz także na całym Półwyspie Apenińskim. Później także poza jego granicami. Dzięki połączeniu tradycyjnych metod i lokalnych składników, burrata stała się prawdziwą ikoną włoskiej kuchni – symbolem smaku, kreatywności i szacunku do kulinarnego dziedzictwa.

Jak wykorzystać w kuchni?

Oto kilka propozycji prostych, ale jakże wspaniałych z użyciem tego włoskiego sera:

1. Pokrój dojrzałe pomidory i burratę na plasterki, ułóż je na talerzu, posyp posiekaną świeżą bazylią, skrop oliwą z oliwek extra virgin i dopraw solą oraz pieprzem.
2. Użyj burraty jako alternatywy dla tradycyjnego sera mozzarella na pizzy.
3. Dodaj kawałki burraty do ugotowanego al dente makaronu, skrop oliwą z oliwek, posyp startym parmezanem i posiekaj świeżą bazylię.
4. Na kawałki chrupiącego chleba włóż plasterki burraty, plastry szynki prosciutto, pomidory koktajlowe i skrop wszystko balsamicznym sosem.
5. Podgrzej kromki chleba na tosterze, a następnie nałóż na nie plastry burraty i dojrzałe figi. Skrop wszystko miodem i posyp posiekanymi orzechami włoskimi.