Ser hiszpański Manchego Queso Vega Mancha DOP

Ser hiszpański Manchego Queso Vega Mancha DOP

Smak:
Ser hiszpański Manchego Queso Vega Mancha DOP oferuje zrównoważony smak o średniej intensywności, łączący nuty mleczne z delikatną pikantnością. W smaku wyczuwalne są również subtelne akcenty orzechów i owoców, które nadają mu wyjątkową głębię. Co więcej, ser ten wyróżnia się wyrazistym aromatem z lekką nutą ziół i siana, typową dla owczych serów z regionu La Mancha. Dzięki dojrzewaniu przez 2–3 miesiące zachowuje świeżość, a jednocześnie rozwija bogaty bukiet smakowy. To właśnie ta równowaga między łagodnością a charakterem sprawia, że smakosze sera tak go cenią.

Charakterystyka:

Manchego Vega Mancha semicurado produkowany jest z pasteryzowanego mleka owczego rasy Manchega, zgodnie z tradycyjnymi metodami serowarskimi. Co istotne, ser ten ma zwartą, ale zarazem elastyczną konsystencję, która sprawia, że łatwo się kroi i przyjemnie rozpuszcza w ustach. W jego wnętrzu znajdują się nieregularnie rozmieszczone, drobne oczka, typowe dla dobrze dojrzewających serów. Dodatkowo, charakterystyczny wzór plecionki na skórce to efekt formowania w specjalnych, tradycyjnych formach. Miąższ ma barwę od białej do jasnożółtej, w zależności od stopnia dojrzewania. Co najważniejsze, oznaczenie DOP (Denominación de Origen Protegida) stanowi gwarancję jego autentyczności oraz wysokiej jakości.

Historia:

Historia sera Manchego sięga czasów starożytnych, co czyni go jednym z najstarszych i najbardziej rozpoznawalnych produktów regionalnych Hiszpanii. Jego produkcja od wieków związana jest z regionem La Mancha, znanym z idealnych warunków do hodowli owiec rasy Manchega. W tym duchu tradycję kontynuuje Quesos Vega Sotuelamos – producent tego wyjątkowego sera. Firma powstała w 1998 roku w miejscowości El Bonillo w prowincji Albacete i od początku stawia na połączenie rzemiosła z nowoczesną jakością. Dzięki zaangażowaniu i dbałości o detale Vega Mancha zdobyła uznanie nie tylko na rynku krajowym, ale i międzynarodowym. To właśnie to połączenie historii i innowacji buduje renomę tego sera.

Zastosowanie w kuchni:

Manchego Vega Mancha semicurado jest niezwykle wszechstronny w kuchni. Doskonale sprawdza się jako składnik desek serów, podawany z oliwkami, suszonymi owocami czy orzechami. Można go również wykorzystać w sałatkach, gdzie jego wyrazisty smak wzbogaci kompozycję. Ser ten świetnie komponuje się z hiszpańskimi winami, takimi jak Rioja czy Tempranillo. Dzięki swojej konsystencji nadaje się także do zapiekanek czy tart.