Ser francuski Salers AOP

Salers AOP – francuski ser o wyjątkowej tradycji

Smak sera francuskiego 

Salers AOP to ser francuski, który zachwyca intensywnym, pełnym charakterem i wyrazistymi ziołowymi nutami. Jego smak jest lekko pikantny, głęboki i długo utrzymuje się na podniebieniu, co sprawia, że idealnie nadaje się na deskę serów. Wyjątkowa struktura i aromat tego sera sprawiają, że świetnie sprawdza się zarówno w degustacji solo, jak i w towarzystwie starannie dobranych dodatków. Dzięki swojemu rustykalnemu charakterowi Salers to propozycja, która wyróżnia się wśród innych serów francuskich.

Charakterystyka sera krowiego 

Ten twardy ser krowi pochodzi z Owernii, jednego z najczystszych regionów górskich Francji, gdzie lokalni pasterze od setek lat pielęgnują tradycje serowarskie. Producenci Salers wytwarzają go wyłącznie z mleka krów rasy Salers, które pasą się na naturalnych łąkach pełnych aromatycznych ziół i dzikich roślin. To właśnie ta naturalna dieta nadaje serowi charakterystyczny smak i wyróżnia go na tle innych serów francuskich. Dlatego Salers uchodzi za prawdziwy ser rzemieślniczy, pełen autentycznego francuskiego dziedzictwa kulinarnego.

Proces produkcji

Produkcja sera Salers AOP trwa od wiosny do jesieni. W tym czasie krowy jedzą świeżą trawę i zioła, co nadaje mleku wyjątkowy smak. Serowarzy wlewają mleko do drewnianych kadzi i przetwarzają je ręcznie. Z masy formują kręgi, które dojrzewają od kilku do kilkunastu miesięcy. W tym czasie ser zyskuje intensywny aromat i bogaty smak. Dzięki temu procesowi Salers uchodzi za jeden z najbardziej autentycznych serów francuskich. To prawdziwy ser rzemieślniczy, powstający z pasją i szacunkiem do tradycji.

Wykorzystanie w kuchni

Salers AOP to ser francuski, który ma niezwykle szerokie zastosowanie kulinarne. Najlepiej smakuje serwowany na desce serów, gdzie jego intensywny aromat i wyrazisty charakter stanowią centralny punkt kompozycji. Może być również wykorzystywany w kuchni ciepłej – dodawany do zapiekanek, tart, makaronów czy dań ziemniaczanych, gdzie nadaje potrawom wyjątkowej głębi. Jego smak doskonale komponuje się z winami czerwonymi i białymi, co czyni go uniwersalnym wyborem do wielu okazji. Dzięki swojej intensywności Salers sprawdza się także jako składnik sosów i dań mięsnych inspirowanych kuchnią francuską.

Polecane dodatki z oferty Flomaro

Wyrazisty charakter sera Salers najlepiej podkreślają starannie dobrane dodatki do serów. Idealnym połączeniem jest miód lawendowy z Prowansji, którego kwiatowa słodycz doskonale równoważy pikantność tego sera. Świetnym uzupełnieniem jest również konfitura z fig, która wydobywa orzechowe nuty i dodaje całej kompozycji śródziemnomorskiego akcentu. Na desce serów warto połączyć go także z oliwkami Kalamata oraz rzemieślniczym pieczywem, które znajdziesz w ofercie Flomaro. Tak skomponowany zestaw nie tylko podkreśli wyjątkowość sera Salers, ale też wprowadzi do degustacji prawdziwie francuski klimat.

Skład:

Mleko krowie (pochodzenie Francja), sól, podpuszczka, fermenty mlekowe.