Włoska pulpa pomidorowa

Polpa di pomodoro – Pulpa pomidorowa

Smak: Świeży, lekko kwaśny

Charakterystyka: Pulpa pomidorowa są to kawałki obranych pomidorów w soku pomidorowym. W pulpie pomidorowej znajdują się likopen i antocyjany, dwa fito-związki, sprawiające, że pomidory są tak ważne dla dobrego samopoczucia. W rzeczywistości te dwa związki działają jako przeciwutleniacze, przeciwdziałając działaniu wolnych rodników, a tym samym spowalniając starzenie się komórek. Popularnym daniem we Włoszech jest Pasta con polpa di pomodoro, bardzo prosta do przygotowania. Możemy użyć do niej na przykład makaronu spaghetti. Zaczynamy smażać ząbek czosnku przekrojony na pół na oliwie z oliwek na dużej, wysokiej patelni. Następnie wlewamy pulpę pomidorową i sól. Sos gotujemy przez około 20 minut, aż się zetnie. Za ten czas przygotowujemy spaghetti al dente. Mieszamy spaghetti z sosem i smażymy kilka sekund na patelni. Na koniec dodajemy startego sera Mimolette i pieprz (5 ziół lub różowy).

Skład: Pomidory, sok pomidorowy, regulator kwasowości: kwas cytrynowy