Ser owczy z kasztanami – La Leyenda Oveja Curado

Ser owczy z kasztanami – La Leyenda Oveja Curado

Ser owczy z kasztanami La Leyenda łączy klasyczny charakter hiszpańskiego sera typu curado z delikatną nutą kremu z kasztanów. Powstaje z pasteryzowanego mleka owczego i dojrzewa przez kilka miesięcy, dlatego zyskuje zwartą strukturę oraz wyraźny, ale zbalansowany smak. Jednocześnie dodatek kasztanów łagodzi intensywność owczej bazy. W efekcie ser pozostaje harmonijny i łatwy w odbiorze.

Co ważne, producent wprowadza krem z kasztanów bezpośrednio do wnętrza sera. Dzięki temu aromat rozkłada się równomiernie w całej strukturze. Ponadto słodkawa nuta nie dominuje, lecz subtelnie uzupełnia owczy profil. Dzięki temu ser wyraźnie wyróżnia się na tle klasycznych serów dojrzewających.

Pochodzenie i producent

Ser pochodzi z Hiszpanii i powstaje pod marką La Leyenda, znaną z nowoczesnego podejścia do tradycyjnych serów owczych. Region Castilla-La Mancha od lat słynie z produkcji serów z mleka owczego. Dlatego właśnie tam powstają sery o wyrazistym smaku i stabilnej jakości. Co więcej, lokalne tradycje serowarskie bezpośrednio wpływają na charakter tego produktu.

Proces produkcji i dojrzewania

Producent wykorzystuje pasteryzowane mleko owcze, z którego formuje zwartą masę serową. Następnie ser dojrzewa przez około pięć miesięcy. Taki czas pozwala rozwinąć pełnię smaku i odpowiednią strukturę. W trakcie dojrzewania krem z kasztanów stopniowo integruje się z masą sera. Dzięki temu całość pozostaje spójna i harmonijna.

Konsystencja i profil smakowy

Ser owczy z kasztanami ma półtwardą, zwartą konsystencję, typową dla serów curado. Łatwo się kroi i dobrze prezentuje się na desce serów. W smaku dominuje intensywna nuta mleka owczego. Następnie pojawia się delikatny, lekko słodki akcent kasztanów. W rezultacie smak pozostaje złożony, ale nieprzytłaczający.

Zastosowanie w kuchni

Ten ser najlepiej sprawdza się jako element deski serów. Szczególnie dobrze komponuje się z owocami, orzechami i pieczywem. Ponadto stanowi ciekawy akcent degustacyjny na zakończenie posiłku. Ze względu na swój charakter najlepiej podawać go na zimno lub w temperaturze pokojowej.

Z czym łączyć?

Ser owczy z kasztanami dobrze łączy się z winami białymi o umiarkowanej kwasowości. Równie dobrze pasują do niego lekkie czerwone wina. Dodatkowo warto sięgnąć po suszone owoce lub orzechy, które podkreślą kasztanowy akcent.