Gołka owcza z Podhala z dodatkiem letniej trufli z Włoch

Gołka owcza z Podhala z dodatkiem letniej trufli z Włoch (Tuber Aestivum) waga około 450g.

Smak:

Gołka owcza z Podhala z dodatkiem letniej trufli z Włoch to ser o wyjątkowo złożonym i wyszukanym smaku. Owczy charakter sera podkreśla wyrazista, lekko słonawa nuta, która idealnie łączy się z delikatnością mleka krowiego, dodając całości subtelnej kremowości. Wprowadzenie letniej trufli (Tuber Aestivum) wnosi do sera wyrazisty, ziemisty aromat i orzechowe tony, które doskonale komponują się z naturalną intensywnością owczego mleka.

Charakterystyka:

Gołkę owczą z Podhala wytwarza się tą sąmą metodą co oscypek, jednak posiada mniejszą gramaturę. Oscypek owczy produkuje się wedle ściśle określonych reguł. Prawdziwy oscypek owczy, posiadający certyfikat chronionej nazwy pochodzenia, nie może zawierać mniej niż 60 % mleka owczego w stosunku do mleka krowiego. Ser wytwarza się tradycyjnymi metodami, bez użycia konserwantów i ulepszaczy. Owcze mleko bogate jest w białko i inne składniki odżywcze, dzięki temu uchodzi za jedno z najzdrowszych na świecie. Oscypek owczy produkuje się od maja do końca września. Krótki czas dostępnosci sera jest uwarunkowany ilością mleka owczego, które pochodzi od owiec wypasanych na podhalańskiej hali. Nasz produkt pochodzi od bacy z Przełęczy Knurowskiej. Pan Zdzisław jest między innymi członkiem stowarzyszenia Karpaty Łączą oraz posiadaczem certyfikatu na wyrób prawdziwych owczych oscypków. Gwarantujemy zatem smak i jakość naszego produktu.

Historia:

Gołka owcza to ser o głęboko zakorzenionej tradycji w regionie Podhala, gdzie wytwarzanie serów z owczego mleka ma wielowiekową historię. Wytwórcy z Podhala od lat dbają o zachowanie autentycznych metod produkcji, przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Dodanie włoskiej letniej trufli (Tuber Aestivum) do tej tradycyjnej receptury stanowi nowoczesną interpretację klasycznego serowarstwa. Letnia trufla, znana we Włoszech jako „czarna trufla”, jest ceniona za swój subtelny aromat i delikatny smak, który w połączeniu z tradycyjną Gołką tworzy innowacyjne połączenie.

Polecane wina:

Idealnie komponuje się z białymi winami takimi jak np. Alzacki Riesling czy Sylvaner. Doskonale sprawdzi się również czerwone wino tj. Pinot Noir.

Waga:

+/- 450 g

Skład:

Mleko owcze min. 70 %, mleko krowie 30%, podpuszczka, sól, letnia trufla włoska.