Włoskie wino Grillo Sensale Sibiliana BIO IGP

Włoskie wino Grillo Sensale Sibiliana BIO IGP

Smak:

Włoskie wino Grillo Sensale Sibiliana BIO IGP charakteryzuje się zrównoważonym, pikantnym i jednocześnie owocowym smakiem. Nuty cytrusowe łączą się z elementami kwiatowymi, nadając podniebieniu pełny i trwały smak.

Charakterystyka:

Białe, wytrawne wino o słomkowo-żółtej barwie. Powstaje ze szczepu Organic Grillo. To szczep winogron uprawiany głównie na Sycylii. Organic Grillo to odmiana winogron uprawiana zgodnie z zasadami ekologicznej produkcji, bez użycia syntetycznych pestycydów czy nawozów chemicznych. To odmiana winogron, która oferuje nie tylko doskonałe walory smakowe, ale także przyczynia się do ochrony środowiska i promocji zrównoważonej produkcji win. Najlepsze winogrona pochodzą od kolektywu regionalnych hodowców, a wyważony rozwój praktykuje się w całej produkcji. Na przykład poprzez kompostowanie wszystkich odpadów do biologicznego użytku agronomicznego.

Winnica i region:

Jedna z największych winiarni na Sycylii, Sibiliana Vini, wykorzystuje najnowocześniejsze technologie winiarskie do produkcji tego asortymentu win z rodzimych sycylijskich winogron. Trzy poziomy jakości Grillo i Nero d’Avola ukazują winogrona o rosnącym poziomie złożoności, których kulminacją są wina Sensale Organic. Szczep ten obecnie dominuje pod względem produkcji w rejonie Trapani na zachodniej Sycylii. Rozwiązanie zagadki, dlaczego tak się dzieje jest proste. Winorośl Grillo daje dobre plony, charakteryzuje się odpornością, produkuje solidne, bardzo pachnące i intensywne wina. Dlatego doskonale nadaje się do produkcji Marsali, ale także przyjemnych białych win na każdy dzień. Jest to wino które można by było pić codziennie i nigdy by się nie znudziło. W rzeczywistości jest to wino zdolne uosabiać smaki i kolory Sycylii. Dojrzały żółty miąższ owoców, sól, delikatny śródziemnomorski peeling, glony, kolcolist, skały i wszystkie kwiaty tej wspaniałej wyspy znajdziesz w tym szczepie.

Sugestie:

Polecamy do wszystkich ryb, do białych mięs, do kaczki z pomarańczą, risotto, kuchni chińskiej (tej niezbyt ostrej), z paellą, z cielęciną z sosem z tuńczyka. Z tortelli dyniowym alla mantovana, makaronem ryżowm z krewetkami i warzywami, risotto z truflami, spaghetti carbonara, pad thai. Bardzo ciekawie komponuje się z naszym włoskim serem Pecorino z Truflą lub francuskim Mimolettem 12 miesięcznym czy  Morbierem.  Organic Grillo świetnie komponuje się z lekkimi sałatkami. Takimi jak sałatka z krewetkami, kalmary lub ostrygi, podkreślając ich delikatny smak i nadając im rześkości. Wino to doskonale pasuje również do dań z makaronem i owocami morza. Np. spaghetti alle vongole (z małżami) czy tagliatelle z krewetkami, dodając im wyrazistości i świeżości. Jest wszechstronne dlatego może być również spożywane jako aperitif w towarzystwie lekkich przekąsek. Takich jak marynowane oliwki, ser feta, czy lekkie kanapki z kremowym serem np serem brie.

IGP – „Indicazione Geografica Protetta”, co w języku polskim można przetłumaczyć jako „Oznaczenie Geograficzne Chronione”. Jest to kategoria jakościowa stosowana we Włoszech dla produktów rolnych. W tym także dla win, które pochodzą z określonego regionu geograficznego i spełniają określone kryteria jakościowe. Ale nie są tak ściśle zdefiniowane jak w przypadku kategorii DOC i DOCG.