Każdego tygodnia w środę rano tniemy i wysyłamy steki specjalnie dla Ciebie – świeżość i smak to nasz priorytet. W związku z czym zamówienia złożone do środy godzina 7:00 będą wysłane w ten sam dzień z dostawą na czwartek. Nie wysyłamy świeżego mięsa w inny dzień tygodnia. Jeżeli zamówienie będzie zawierało również inne produkty z naszej oferty to paczka będzie wysłana razem z mięsem w środę.
Odbiór osobisty w sklepie Flomaro Deli & Wine, Krupnicza 14 Kraków jest możliwy od czwartku do soboty w godzinach pracy sklepu.
Stek ribeye Wagyu A5 BMS 11/12
Charakterystyka:
Stek Ribeye Wagyu A5 BMS 11/12 to prawdziwa definicja luksusu. Ribeye o najwyższej jakości, pełen niezwykłego aromatu, delikatności i kremowego smaku. Mięso pochodzi z rasy Japanese Black, słynącej z wyjątkowej marmurkowatości i subtelnych nut umami. Ocena A5 zapewnia, że stek spełnia najwyższe kryteria Japońskiego Stowarzyszenia Mięsnego, a współczynnik BMS 11/12 plasuje go na absolutnym szczycie jakości. To stek, który nie wymaga dodatków – obroni się sam w kuchni grilla, patelni czy palnika do steków. Ribeye pochodzi wyłącznie ze stada Japanese Black, rasy wyselekcjonowanej przez japońskich hodowców z myślą o ekstremalnym marmurkowaniu. Krowy karmi się naturalnie – zboża, ryż, otręby – i utrzymywane w warunkach minimalizujących stres, co sprzyja równomiernemu rozwojowi tłuszczu śródmięśniowego. Klasa A5 to kombinacja najwyższej wydajności (A) i perfekcyjnej jakości (5). Obejmującej smak, konsystencję i barwę – osiągana jest tylko w limitowanych ilościach i warunkach premium.
Marmurkowatość:
Marbling to drobna sieć tłuszczu rozciągnięta w mięsie – im więcej, tym bogatsze doznania sensoryczne. BMS, czyli Beef Marbling Score, w Japonii ocenia się od 1 do 12; ribeye oznaczony jako 11/12 odznacza się intensywnie rozmieszczonym śródmięśniowym tłuszczem. Dzięki temu stek oferuje niezwykłą soczystość, kremową strukturę i głębokie umami – tłuszcz topi się niemal jak masło, pozostawiając wyjątkowy, aksamitny posmak.
Sezonowanie:
Choć mięso Wagyu A5 cechuje się naturalną kruchością, wet-aging (mokre dojrzewanie) odgrywa kluczową rolę. Pozwala enzymom usprawnić strukturę włókien mięśniowych, co potęguje delikatność i głębię smaku. W przypadku tego ribeye, sezonowanie odbywa się w sterylnych warunkach i w próżni, by zachować równowagę między marmurkowatością a teksturą i nie zakłócać naturalnych aromatów. W efekcie mięso zyskuje jeszcze lepszą strukturę i soczystość.
Sposób przygotowania:
Stek Wagyu A5 najlepiej przygotować w prosty i przemyślany sposób – pozwól mu dojść do temperatury pokojowej, a następnie obsmaż przez około 30–60 sekund z każdej strony na dobrze rozgrzanej patelni lub grillu. Uzyskasz cienką, chrupiącą skórkę, a wnętrze pozostanie aksamitne. Po obsmażeniu odstaw na chwilę, by soki się ustabilizowały. W zupełności wystarczy sól morska i świeżo mielony pieprz – nic więcej nie przesłoni naturalnej głębi smaku. Stek tego kalibru najlepiej smakuje w minimalistycznej oprawie.
Dlaczego warto go wybrać:
Wybierając Ribeye Wagyu A5 BMS 11/12, stawiasz na szczyt genetyki, hodowli i tradycji kulinarnej Japonii. To mięso zapierające dech w piersiach – dzięki wysokiemu poziomowi marblingu rozpuszcza się w ustach, oferując jedwabistą konsystencję i głęboki smak. Klasa A5 to gwarancja bezkompromisowej jakości – intensywniej soczyste, delikatne i aromatyczne niż jakiekolwiek inne ribeye. To prawdziwe doświadczenie kulinarne, idealne na wyjątkowe okazje lub niezapomnianą degustację. Polecamy również Stek rostbef Wagyu A5 BMS 11/12.
Darmowa dostawa od 199 zł
Odbiór osobisty w 
Paczkomat In Post 10,98 zł
Kurier In Post 13,90 zł
Kurier Fed Ex 16,94 zł
Kurier DPD 19,99 zł
Kurier UPS 29,41 zł
