Pasztet ze ślimaka z pietruszką

Pasztet ze ślimaka z pietruszką – Délice d’escargot à la persillade 

Smak: Delikatnie ostry, lecz zbilansowany.

Charakterystyka

Délice d’escargot à la persillade to francuski produkt spożywczy, który składa się z mięsa ślimaka w delikatnej galaretce, wzbogaconej o aromatyczne zioła i przyprawy. Nazwa „persillade” odnosi się do mieszanki ziół i czosnku, która jest charakterystyczna dla kuchni francuskiej. Często używana do przyprawiania mięsa. Produkcja Délice d’escargot à la persillade rozpoczyna się od wyjęcia mięsa ze ślimaków i umieszczenia ich w delikatnej galaretce. Następnie dodaje się do niej aromatyczne zioła, takie jak tymianek, estragon i rozmaryn, oraz czosnek i inne przyprawy, takie jak pieprz i sól.

Idealny sposób na zaciekawienie gości. Przysmak ze ślimaka podany na chrupiącej bagietce zachwyci każdego. Wyczuwalna mocna woń przypraw. Pasztet ze ślimaka jest naprawdę spektakularny. Idealny na aperitif lub na przystawkę. Jeden z naszych najpopularniejszych produktów, który zaintryguje każdego

Historia

Jego historia sięga wielu lat temu, kiedy to mieszkańcy Francji zaczęli eksperymentować z różnymi składnikami i technikami kulinarnymi. Podczas jednej z takich eksperymentacji, francuscy kucharze wpadli na pomysł, aby połączyć mięso ślimaków z aromatycznymi ziołami i przyprawami. Padło na czosnek, tymianek, estragon, rozmaryn, pieprz i sól. W ten sposób powstała pyszna przekąska z mięsa ślimaków w delikatnej galaretce, wzbogacona o aromatyczne zioła i przyprawy. Od tamtego czasu  zyskał popularność wśród smakoszy kuchni francuskiej i stał się jednym z najbardziej rozpoznawalnych produktów spożywczych z tego kraju.

Jak wykorzystać w kuchni?

Pasztet ze ślimaka z pietruszką idealnie nadaje się na aperitif lub na przystawkę. Z kolei jeśli chodzi o białe wina to warto wziąć kieliszek burgundzkiego AOP Bourgogne Aligote Derrière La Fontaine – BELENA.

Skład: Śmietana, grzyby paryskie, ślimak (14%), pietruszka (3,6%), czosnek, modyfikowana skrobia ziemniaczana, sól, pieprz.