Hiszpańskie Lomo Serrano Reserva

Hiszpańskie Lomo Serrano Reserva 100g

Smak: intensywny, wędzony

Charakterystyka

Lomo Serrano Reserva jest wytwarzany z najwyższej jakości mięsa wieprzowego. Najpierw usuwa się tłuszcz i kości, a następnie mięso jest delikatnie solone i leżakuje w suchym i chłodnym miejscu przez okres od 3 do 4 miesięcy. W trakcie tego procesu mięso jest regularnie kontrolowane i przekładane, aby zapewnić równomierne dojrzewanie i najlepszy smak. Po zakończeniu procesu dojrzewania, ma bogaty aromat i intensywny smak, który zachwyca podniebienia. Jego delikatna i jednocześnie soczysta konsystencja sprawia, że idealnie nadaje się do serwowania w plastrach jako przekąska lub jako dodatek do różnego rodzaju dań. Dlatego jest produktem, który zadowoli nawet najbardziej wymagających koneserów wędlin. Jego niepowtarzalny smak i jakość pozostaną w pamięci na długo.

Historia

Historia Lomo Serrano Reserva sięga daleko w przeszłość, do czasów, gdy wędliny były ważnym źródłem białka w diecie hiszpańskiej ludności wiejskiej. Lomo, czyli suszona szynka wieprzowa, była jednym z najpopularniejszych wędlinowych produktów, które wytwarzano na Półwyspie Iberyjskim. Początkowo produkcja Lomo była prosta i polegała na soleniu mięsa, aby zwiększyć jego trwałość. W ciągu wieków technologia produkcji wędlin ulegała jednak znaczącym zmianom. W XVIII wieku wynaleziono specjalne pomieszczenia dojrzewające, tzw. „secaderos”, gdzie mięso suszono i dojrzewano w kontrolowanych warunkach. W ciągu kolejnych wieków Lomo Serrano stało się symbolem hiszpańskiej kuchni i znalazło się w centrum uwagi wielu koneserów wędlin. W miarę jak zapotrzebowanie na Lomo rosło, producenci wprowadzili różne warianty wędlin, w tym Lomo Serrano Reserva. Który wytwarza się z najwyższej jakości mięsa i dojrzewa w specjalnych warunkach przez okres 3-4 miesięcy.

Jak wykorzystać w kuchni?

Hiszpańskie Lomo Serrano Reserva można wykorzystać w kuchni na wiele sposobów. Podaje się cienkie plasterki jako część tapas lub przekąsek. Wykorzystuje się je do sałatek dla wzbogacenia smaku oraz  jako dodatek do dań głównych takich jak makarony, wykorzystując jako składnik jajecznych potraw, takich jak omlety czy quiche. W naszym sklepie internetowym znajdziesz więcej pysznych delikatesów jak  Risotto truflowe, Twardy nugat, czy Pasztet baskijski z papryką Espelette.