Showing all 3 results
Stek ribeye Wagyu ONISHI A5 BMS 11/12
Absolutny szczyt luksusowej wołowiny – mięso pochodzące wyłącznie z rasy Japanese Black, słynącej z wyjątkowej marmurkowatości i kremowej struktury. Oceniony na najwyższym poziomie A5, z niemal maksymalnym wskaźnikiem BMS 11/12. Gwarantuje niezrównaną delikatność, soczystość i głębię smaku. Tłuszcz śródmięśniowy rozpływa się w ustach, oferując intensywne umami i jedwabiste wykończenie.
Japońska wołowina Wagyu
Dostępność: Świeże cięcie i wysyłka steka co środę - bo liczy się jakość!
Wariant:
Stek z japońskiej wołowiny Picanha Wagyu A5 BMS 11/12
Najwyższej klasy japońska wołowina o wyjątkowej marmurkowatości, gwarantującej intensywny smak i niezwykłą delikatność. Sezonowany metodą mokrą (wet-aging), zachowuje soczystość i głębię aromatu.
Japońska wołowina
Produkt niedostępny
Stek rostbef Wagyu A5 BMS 11/12 ONISHI / JUKU
Stek rostbef Wagyu A5 BMS 11/12 to absolutna elita wołowiny – mięso, które nie tylko zachwyca marmurkowatością, ale także oferuje niezrównaną delikatność i głęboki, maślany smak. Pochodzi z bydła rasy Japanese Black, uznawanej na całym świecie za źródło najcenniejszego mięsa na rynku. Oceniony w najwyższej klasie A5 z niemal maksymalnym współczynnikiem BMS 11/12.
Japońska wołowina Wagyu
Produkt niedostępny
Wołowina Wagyu – legendarna jakość, smak luksusu i marmurkowatość doskonałości
Wołowina Wagyu to bezsprzecznie najbardziej ekskluzywna i ceniona wołowina na świecie. Kojarzona z luksusem, kulinarnym perfekcjonizmem i niezwykłą marmurkowatością, od lat zdobywa uznanie szefów kuchni i miłośników mięsa premium na całym świecie. W kategorii Flomaro prezentujemy oryginalną, certyfikowaną japońską wołowinę Wagyu klasy A5, sprowadzaną w limitowanych partiach z najlepszych regionów Japonii, takich jak Miyazaki, Kagoshima czy Gunma.
Jak hodowana jest wołowina Wagyu?
Tajemnica wyjątkowości mięsa Wagyu zaczyna się już na etapie hodowli. Rasy japońskiego bydła, takie jak Kuroge Washu, hodowane są z niezwykłą dbałością o dobrostan zwierząt, w warunkach wręcz butikowych. Każda sztuka bydła:
-
ma indywidualną dietę opartą na ryżu, jęczmieniu, soi i wodzie źródlanej,
-
przebywa w spokojnym środowisku, z ograniczonym stresem,
-
niekiedy otrzymuje masaże i słucha muzyki klasycznej – dla poprawy krążenia i miękkości mięśni (choć to głównie marketing, praktyki relaksacyjne rzeczywiście występują w niektórych hodowlach).
Dzięki temu mięso rozwija unikalną strukturę tłuszczową – intensywną marmurkowatość (ang. marbling), która jest znakiem rozpoznawczym prawdziwego Wagyu.
Dlaczego mięso jest tak drogie?
Cena oryginalnej japońskiej wołowiny Wagyu wynika z kilku kluczowych czynników:
-
✅ Ograniczona podaż – Japonia eksportuje tylko niewielką część hodowanego Wagyu, a najlepsze klasy (np. A5 BMS 10–12) stanowią zaledwie ułamek produkcji.
-
✅ Długa i kosztowna hodowla – proces trwa średnio 30–36 miesięcy (dla porównania: wołowina masowa – 14–18 mies.).
-
✅ Rygorystyczna selekcja jakości – mięso oceniane jest pod kątem koloru, struktury włókien, marmurkowatości i poziomu tłuszczu intramięśniowego.
-
✅ Certyfikacja i transport – każda sztuka ma dokumentację rodowodu i numer identyfikacyjny. Import wymaga chłodniczego łańcucha dostaw i kontroli weterynaryjnych.
Efekt? Cena za 1 kg oryginalnego steka Wagyu A5 może sięgać nawet 1000 zł – ale jest to mięso, które nie ma sobie równych pod względem smaku i jakości.
Co wyróżnia tą wołowinę?
-
🥩 Marmurkowatość klasy światowej – tłuszcz nie otacza mięsa, ale przenika przez jego strukturę w postaci drobnych, białych żyłek.
-
🔥 Niska temperatura topnienia tłuszczu (ok. 25–28°C) – dzięki temu mięso dosłownie rozpływa się w ustach, oferując jedwabiście gładką teksturę.
-
🍷 Umami i głęboki, maślany smak – intensywny, ale nienachalny aromat długo utrzymuje się na podniebieniu.
-
✅ Delikatność i brak żucia – to jedno z nielicznych mięs, które można jeść niemal jak foie gras – bez wysiłku, z przyjemnością.
Jak smakuje stek Wagyu?
Stek Wagyu to zupełnie inne doświadczenie niż klasyczny stek z antrykotu czy rostbefu. Po usmażeniu mięso jest jedwabiście miękkie, soczyste i gładkie jak masło, a jego intensywny smak umami jest zrównoważony przez naturalny tłuszcz, który topnieje na języku. To mięso, które nie wymaga przypraw, marynat ani dodatków – jego smak broni się sam. Najlepiej serwować je minimalistycznie: z odrobiną soli morskiej i kilkoma kroplami cytryny lub z delikatnym sosem sojowym i ryżem jaśminowym.
Jak przygotować oryginalną wołowinę Wagyu?
-
Rozgrzej patelnię żeliwną lub grill do bardzo wysokiej temperatury.
-
Smaż przez 30–90 sekund z każdej strony, bez tłuszczu – mięso zawiera wystarczająco dużo własnego.
-
Pozwól odpocząć 2–3 minuty i pokrój na cienkie plastry – jak Japończycy.
-
Nie przekraczaj medium rare – nadmiar ciepła rozpuści marmurek, a mięso straci swoją wyjątkową strukturę.
Oryginalna wołowina z Japonii w Flomaro – gwarancja autentyczności
W Flomaro oferujemy wyłącznie certyfikowaną wołowinę Wagyu klasy A5, importowaną bezpośrednio z Japonii. Każdy kawałek mięsa:
-
🧊 Cięty na świeżo co środę,
-
📦 Pakowany próżniowo i dostarczany chłodniczo w ciągu 24h,
-
📜 Oznaczony numerem certyfikacyjnym (region, rzeźnia, BMS),
-
🎯 Dostępny w wariantach: rib-eye, sirloin, filet Wagyu.
Wołowina Wagyu – idealna na specjalne okazje, degustacje i prezent
To mięso, które mówi samo za siebie. Stek Wagyu A5 to prezent dla zmysłów – idealny na rocznicę, wieczór degustacyjny, kolację przy winie albo jako luksusowy prezent dla smakosza. Zamawiając Wagyu w Flomaro, masz pewność, że otrzymujesz najwyższej klasy japońską wołowinę premium, bez kompromisów.
