Wyświetlanie 25–29 z 29 wyników
Ser holenderski Old Rotterdam
Old Rotterdam to dojrzały holenderski ser o intensywnym, pikantnym smaku i wyraźnych nutach orzechowych, który zyskuje dzięki 36 tygodniom dojrzewania. Jego twarda, krucha konsystencja i głęboki aromat sprawiają, że jest doskonały na deski serów, w połączeniu z winem czy w daniach kuchni wytrawnej. Idealnie komponuje się z ciemnym pieczywem, suszonymi owocami i orzechami.
Sery krojone ręcznie na świeżo, tuż przed wysyłką
Dostępność w 24h!
Dojrzewanie: 36 tygodni
Mleko: Krowie
Pasteryzowany: Tak
Region: Zuid-Holland, Holandia
Wariant:
Ser holenderski extra dojrzały Lutjewinkel North Holland Gouda
Ser holenderski extra dojrzały Lutjewinkel North Holland Gouda to wyjątkowy holenderski ser o intensywnym smaku, wzbogaconym nutami karmelu i orzechów. Dojrzewający przez 7–9 miesięcy, zachwyca swoją kruchą teksturą i głębokim aromatem. Idealnie sprawdza się na deskach serów.
Sery krojone ręcznie na świeżo, tuż przed wysyłką
Dostępność w 24h!
Dojrzewanie: 7-9 miesięcy
Mleko: Krowie
Pasteryzowany: Tak
Region: Holandia Północna
Wariant:
Ser kozi wędzony Fianco Affumicato
Wyjątkowe połączenie kremowej konsystencji i głębokiego, dymnego aromatu. Wędzony na drewnie dębowym i bukowym, zachwyca subtelną słodyczą koziego mleka i intensywnym smakiem. Idealny na deskę serów, do kanapek czy zapiekanek, dodaje potrawom wyrazistego charakteru.
Krojony z całego kręgu
Dostępność w 24h!
Dojrzewanie: Kilka dni
Mleko: Kozie
Pasteryzowane: Tak
Region: Utrecht, Holandia Środkowa
Wariant:
Ser holenderski Edam Old
Edam Old to wyrazisty holenderski ser dojrzewający przez 10 miesięcy, który zachwyca bogatym smakiem z nutami orzechów i karmelu. Wytwarzany z pasteryzowanego mleka krowiego, cechuje się zwartą, lekko kruchą teksturą. Jego charakterystyczna woskowa powłoka chroni aromatyczne wnętrze. To idealny wybór do desek serów, zapiekanek czy jako dodatek do wytrawnych win.
Sery krojone ręcznie na świeżo, tuż przed wysyłką
Dostępność w 24h!
Dojrzewanie: min. 10 miesięcy
Mleko: Krowie
Pasteryzowany: Tak
Region: Edam, Holandia Północna
Wariant:
Ser holenderski Edam Young
Ser holenderski Edam Young to młody, półtwardy ser holenderski o charakterystycznym, lekko słonym smaku i zwartej konsystencji. Świetnie sprawdza się jako dodatek do kanapek, zapiekanek i desek serowych. Jego wszechstronność i delikatny aromat sprawiają, że jest idealnym wyborem zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje.
Sery krojone ręcznie na świeżo, tuż przed wysyłką
Produkt niedostępny
Dojrzewanie: 6-8 tygodni
Mleko: Krowie
Pasteryzowany: Tak
Region: Edam, Holandia Północna
Czym jest ser holenderski?
Ser holenderski to nie tylko przysmak, ale także symbol tradycji i kultury. Produkowany w Holandii, występuje w wielu odmianach – od popularnych wersji przemysłowych po tradycyjne sery farmerskie. Dzięki swojej wszechstronności i bogactwu aromatów zdobył uznanie na całym świecie. W Polsce szczególnie cenimy klasyki, takie jak Gouda, Edam czy Maasdam.To jednak nie tylko smaczny dodatek do potraw, ale także element dziedzictwa kulinarnego. Holenderskie sery odgrywają istotną rolę w kulturze i gospodarce kraju – tak dużą, że często nazywa się je „skarbami narodowymi”. Połączenie historii, jakości i wyjątkowego smaku sprawia, że ich popularność nie słabnie od wieków.
Historia i tradycja produkcji
Historia holenderskiego serowarstwa sięga IV wieku n.e., co czyni je jedną z najstarszych tradycji w Europie. Już w średniowieczu na holenderskich targach można było znaleźć szeroki wybór serów, co świadczy o ich znaczeniu w handlu i codziennym życiu. Prawdziwy rozkwit nastąpił w XVII wieku, gdy holenderskie sery stały się cenionym towarem eksportowym w całej Europie. Strategiczne położenie Holandii oraz innowacyjne podejście do produkcji pozwoliły wypracować charakterystyczny okrągły kształt sera, który ułatwiał transport i przechowywanie. Tradycja serowarska jest przekazywana z pokolenia na pokolenie, co pozwala zachować autentyczność i wysoką jakość produktów. Od ponad 500 lat holenderskie sery trafiają na stoły na całym świecie, niezmiennie ciesząc się uznaniem smakoszy.Charakterystyczne cechy i proces dojrzewania
Holenderskie sery wyróżniają się unikalnym procesem dojrzewania, który wpływa zarówno na smak, jak i teksturę. W zależności od warunków przechowywania i czasu dojrzewania, sery mogą mieć różne stopnie twardości i intensywności smaku. Kluczową rolę odgrywa także rodzaj mleka używanego do produkcji, co nadaje każdej odmianie wyjątkowy charakter. Holenderskie sery to prawdziwa uczta dla podniebienia – od delikatnych, młodych serów po intensywne, długo dojrzewające odmiany o wyrazistym aromacie. Ta różnorodność sprawia, że każdy miłośnik sera znajdzie coś dla siebie. Nic dziwnego, że od wieków należą do najbardziej cenionych na świecie.Najpopularniejsze sery holenderskie
Holandia to prawdziwy raj dla miłośników sera! Jej bogata tradycja serowarska sprawiła, że holenderskie sery zdobyły uznanie na całym świecie. Wśród najpopularniejszych serów znajdziemy:- Gouda – klasyczny ser o różnym stopniu dojrzewania, oferujący szeroką gamę smaków.
- Edam – półtwardy ser o łagodnym smaku, rozpoznawalny dzięki czerwonej powłoce.
- Maasdam – ser z dużymi dziurami i lekko słodkawym, orzechowym aromatem.
- Boerenkaas – tradycyjny ser farmerski, produkowany z surowego mleka, o intensywnym smaku.
- Old Amsterdam – dojrzewający ser o bogatym, wyrazistym smaku.
Gouda – klasyka holenderskich serów
Gouda to prawdziwa ikona wśród serów! Ten półtwardy ser o kremowej konsystencji i delikatnym, lekko słodkawym smaku występuje w różnych wariantach dojrzewania, co pozwala dostosować jego intensywność do indywidualnych preferencji.- Gouda młoda (4 tygodnie) - Łagodna, kremowa
- Gouda dojrzała (6-12 miesięcy) - Bardziej intensywna, lekko pikantna
- Gouda stara (Powyżej 12 miesięcy) - Wyrazista, krucha, z nutami karmelu
Edam – łagodny smak i charakterystyczna powłoka
Edam to jeden z najbardziej rozpoznawalnych serów holenderskich. Jego łagodny, lekko słonawy smak sprawia, że jest uwielbiany przez wielu smakoszy. Dojrzewa przez kilka miesięcy, nabierając subtelnego charakteru, który doskonale komponuje się z różnymi dodatkami. Jego cechy charakterystyczne to:- Okrągły kształt – łatwo rozpoznawalny na półkach sklepowych.
- Czerwona parafinowa powłoka – chroni ser i nadaje mu wyjątkowy wygląd.
- Delikatna konsystencja – idealna do kanapek i przekąsek.
Maasdam – ser z dużymi dziurami
Maasdam to ser, który trudno pomylić z innym – jego duże dziury i lekko słodkawy, orzechowy smak sprawiają, że wyróżnia się na tle innych serów. Często porównywany do Emmentalera, jednak jego unikalna tekstura i aromat nadają mu niepowtarzalny charakter. Najważniejsze cechy sera Maasdam:- Duże dziury – powstają w procesie dojrzewania.
- Lekko słodkawy smak – z nutami orzechowymi.
- Sprężysta konsystencja – doskonała do kanapek i zapiekanek.
Boerenkaas – tradycyjny ser farmerski
Boerenkaas to prawdziwa perełka wśród holenderskich serów! Ten tradycyjny ser farmerski, produkowany z surowego mleka, wyróżnia się intensywnym smakiem i bogatą teksturą. To przykład autentycznego rzemiosła serowarskiego, przekazywanego z pokolenia na pokolenie. Co wyróżnia Boerenkaas?- Produkcja z surowego mleka – nadaje mu głęboki, naturalny smak.
- Ręczne wytwarzanie – każda partia może się nieco różnić.
- Regionalne różnice – smak zależy od miejsca produkcji.
Holenderskie sery dojrzewające – bogactwo smaku i aromatu
Holenderskie sery dojrzewające to prawdziwa uczta dla podniebienia. Ich smak i aromat zmieniają się wraz z upływem czasu, oferując szeroką gamę doznań kulinarnych. Proces dojrzewania może trwać od kilku tygodni do nawet kilku lat, co wpływa na:- Teksturę – od kremowej po twardą i krystaliczną.
- Intensywność smaku – od delikatnych, mlecznych nut po głębokie, pikantne akcenty.
Old Amsterdam – intensywny smak i krystaliczna struktura
Old Amsterdam to jedna z najbardziej cenionych odmian Goudy, znana ze swojego intensywnego smaku i bogatego aromatu. To ser długo dojrzewający, który wyróżnia się:- Twardą konsystencją i lekko krystaliczną strukturą.
- Głębokim, karmelowo-orzechowym posmakiem, który doskonale komponuje się z czerwonym winem i suszonymi owocami.
Mimolette – pomarańczowy ser o orzechowym smaku
Mimolette od razu przyciąga wzrok swoim intensywnie pomarańczowym kolorem. Jednak to nie tylko wygląd czyni go wyjątkowym – jego charakterystyczne cechy to:- Wyrazisty, orzechowy smak, który zachwyca koneserów.
- Twarda, lekko krucha konsystencja, idealna do krojenia i ścierania.
Kanterkaas – fryzyjski ser z dodatkiem przypraw
Kanterkaas to wyjątkowy ser z Fryzji, który wyróżnia się dodatkiem aromatycznych przypraw, takich jak kminek i goździki. Jego intensywny, lekko pikantny smak sprawia, że jest idealnym wyborem dla miłośników serów o wyrazistym charakterze. Najlepiej komponuje się z:- Ciemnym pieczywem, które podkreśla jego głębię smaku.
- Piwem rzemieślniczym, tworząc harmonijne połączenie.
Sery holenderskie o unikalnych właściwościach
Holenderskie sery to prawdziwa uczta dla zmysłów! Ich bogactwo smaków, różnorodne tekstury i wielowiekowa tradycja sprawiają, że każdy miłośnik sera znajdzie coś dla siebie. Od delikatnych, kremowych odmian po intensywne, aromatyczne warianty z dodatkami – holenderskie sery zachwycają wszechstronnością. Doskonale sprawdzają się zarówno jako samodzielna przekąska, jak i składnik wykwintnych dań. Ich wyjątkowy charakter to efekt unikalnych metod produkcji oraz starannie dobranych składników, które nadają im niepowtarzalny smak.Leerdammer – słodkawy ser podobny do Emmentalera
Leerdammer to półtwardy ser o charakterystycznym, lekko słodkawym smaku, przypominającym Emmentalera. Jego elastyczna konsystencja i subtelny aromat sprawiają, że świetnie komponuje się z:- chrupiącym pieczywem,
- świeżymi warzywami,
- lekkimi sosami.
Friese nagelkaas – ser ziołowy z goździkami i kminkiem
Friese nagelkaas to propozycja dla tych, którzy cenią intensywne, korzenne nuty. Jego sekret tkwi w dodatku:- goździków,
- kminku.
- ciemnym pieczywem,
- wytrawnymi winami.
Noord-Hollandse kaas – ser regionalny o kremowej strukturze
Noord-Hollandse kaas to prawdziwa perła wśród holenderskich serów. Pochodzący z prowincji Północna Holandia, zachwyca:- aksamitną konsystencją,
- subtelnym, lekko słodkawym smakiem.
- owocami,
- orzechami,
- lekkimi winami.
Sery sezonowe i specjalne
Sery sezonowe to prawdziwa gratka dla smakoszy! Powstają w określonych porach roku, co nadaje im niepowtarzalny charakter. Ich wyjątkowość wynika z naturalnych zmian w diecie zwierząt – mleko pozyskiwane latem różni się od zimowego, co bezpośrednio wpływa na smak i konsystencję sera. To doskonała propozycja dla tych, którzy cenią autentyczność i chcą odkrywać, jak natura kształtuje smak sera w zależności od pory roku.Graskaas – młody ser z wiosennego mleka
Graskaas to holenderski ser, który smakuje jak pierwszy powiew wiosny. Powstaje z mleka krów, które po zimie wracają na soczyste, zielone pastwiska. Pierwsze udoje po zimowym okresie karmienia nadają mu niezwykłą delikatność i kremową konsystencję. Jego subtelny, lekko słodkawy smak doskonale komponuje się z:- lekkimi sałatkami,
- świeżym pieczywem,
- owocami.
Hooikaas – ser zimowy o wyjątkowym smaku
Hooikaas to dojrzewający holenderski ser, który powstaje zimą, gdy krowy są karmione sianem zamiast świeżej trawy. Ta zmiana w diecie sprawia, że nabiera głębszego, bardziej intensywnego smaku z delikatnymi, orzechowymi nutami. Jego bogata, pełna struktura czyni go idealnym dodatkiem do zimowych dań. Świetnie komponuje się z:- pieczonymi warzywami,
- gęstymi zupami,
- kieliszkiem czerwonego wina.
Sery holenderskie przetworzone
Holenderskie sery przetworzone to prawdziwa gratka dla miłośników intensywnych, serowych doznań! W tej kategorii znajdziesz m.in. popularne sery topione, które wyróżniają się wszechstronnością. Można je:- rozsmarować na chrupiącym pieczywie,
- dodać do zapiekanek,
- wykorzystać jako bazę do aksamitnych sosów.
Ser holenderski topiony – aksamitna konsystencja i mnóstwo zastosowań
Ser holenderski topiony to mistrz kulinarnej wszechstronności! Jego jedwabista, gładka struktura sprawia, że doskonale rozprowadza się na pieczywie, a łagodny smak świetnie komponuje się z różnorodnymi dodatkami. Powstaje poprzez staranne topienie i mieszanie serów twardych, co nadaje mu wyjątkową, kremową teksturę. Można go wykorzystać do:- kanapek,
- zapiekanek,
- aksamitnych sosów,
- delikatnego dodatku do warzyw i wędlin.
Ser holenderski Dolaner – dojrzewający ser z nutą karmelu
Ser holenderski Dolaner to propozycja dla prawdziwych koneserów! Ten dojrzewający ser zachwyca złocistą skórką i kremową strukturą, a jego smak to prawdziwa uczta dla podniebienia. Subtelne nuty orzechowe przeplatają się tu z delikatnym akcentem karmelu i lekką słonością, tworząc niepowtarzalną kompozycję. Dolaner doskonale sprawdzi się:- na desce serów,
- jako składnik wyrafinowanych dań wymagających głębi smaku.
Jak wybrać i podawać ser holenderski?
Wybór sera holenderskiego to prawdziwa podróż po smakach! Każdy gatunek ma swój unikalny charakter – może być główną gwiazdą dania lub subtelnym akcentem smakowym. Warto zastanowić się, do czego go potrzebujemy: czy ma stanowić bazę potrawy, czy jedynie jej uzupełnienie? Sery holenderskie doskonale komponują się z owocami, orzechami i winami, dzięki czemu pasują zarówno do codziennych przekąsek, jak i eleganckich przyjęć.Jakie wina pasują do serów holenderskich?
Dobrze dobrane wino potrafi wydobyć z sera to, co najlepsze! W zależności od rodzaju sera warto sięgnąć po:- Lekkie, owocowe białe wina (np. Riesling) – podkreślają subtelne nuty smakowe.
- Łagodne czerwone wina (np. Gamay) – dodają głębi i kontrastu.
- Wina musujące – swoją świeżością przełamują kremową konsystencję niektórych serów.
Najlepsze dodatki do serów holenderskich
Idealne dodatki to te, które podkreślają smak sera i wprowadzają ciekawe kontrasty. Warto sięgnąć po:- Świeże owoce (np. winogrona, figi) – dodają słodyczy, która równoważy wyrazistość serów.
- Orzechy (np. włoskie, migdały) – wprowadzają chrupkość i głębię smaku.
- Krakersy i pieczywo – stanowią neutralną bazę, która podkreśla smak sera.
- Dżemy owocowe – wzbogacają kompozycję i dodają słodko-kwaśnego akcentu.
Sposoby serwowania i przechowywania
Aby w pełni cieszyć się smakiem serów holenderskich, warto zadbać o ich odpowiednie przechowywanie i podanie:- Przechowywanie: Najlepiej trzymać sery w lodówce, owinięte w pergamin lub specjalny papier do sera – pozwala to im „oddychać” i zachować świeżość.
- Temperatura: Przed podaniem warto wyjąć ser na kilkanaście minut, by osiągnął temperaturę pokojową – wtedy jego aromat i konsystencja są najbardziej wyraziste.
- Sposób podania: Klasycznie – na drewnianej desce, w towarzystwie owoców, orzechów i pieczywa.
- Inne zastosowania: Sery holenderskie świetnie sprawdzają się w sałatkach, zapiekankach czy jako dodatek do makaronów.
