Stek z argentyńskiej wołowiny Rostbef BK

Każdego tygodnia w środę rano tniemy i wysyłamy steki specjalnie dla Ciebie – świeżość i smak to nasz priorytet. W związku z czym zamówienia złożone do środy godzina 7:00 będą wysłane w ten sam dzień z dostawą na czwartek. Nie wysyłamy świeżego mięsa w inny dzień tygodnia. Jeżeli zamówienie będzie zawierało również inne produkty z naszej oferty to paczka będzie wysłana razem z mięsem w środę. 

Odbiór osobisty w sklepie Flomaro Deli & Wine, Krupnicza 14 Kraków jest możliwy od czwartku do soboty w godzinach pracy sklepu.

Stek z argentyńskiej wołowiny Rostbef BK

Charakterystyka:

Stek z argentyńskiej wołowiny Rostbef BK pozyskiwany jest ze starannie wyselekcjonowanych tusz, które cały rok wypasa się na naturalnych pastwiskach Pampy. Dzięki temu mięso cechuje się charakterystycznym naturalnym aromatem – delikatnie słodkawo‑ziemistym, z subtelnymi nutami traw i kwiatów. Ten kawałek rozwija pełnię smaku zarówno na grillu, jak i podczas standardowego smażenia. Mięso pochodzi z argentyńskich hodowli wysokiej klasy, gdzie eliminowane są genetyczne skrajności – co owocuje mięsem o dobrze zbilansowanej strukturze tłuszczu i aromatu. Zwierzęta wypasane są na świeżej trawie, co gwarantuje naturalność i połączenie typu grass‑feed z kontrolowanym żywieniem.

Marmurkowatość:

Rostbef BK charakteryzuje się wyraźną, jednolitą marmurkowatością – tłuszcz śródmięśniowy rozkłada się równomiernie, nadając mięsu kremową konsystencję po obróbce. Choć nie sięga gęstością Wagyu, stanowi doskonały kompromis: pełna soczystość, umiarkowana intensywność tłuszczu i delikatna struktura, która pozwala zachować strukturę mięsa podczas smażenia. Taka równowaga sprawia, że rostbef smakuje zarówno zwolennikom klasycznych steków, jak i tym, którzy cenią bardziej stonowaną konsystencję.

Sezonowanie:

Rostbef przechodzi mokre dojrzewanie (wet-aging) co najmniej przez 30–40 dni – wg argentyńskiego standardu. Wet-aging w próżni pozwala enzymom zmiękczyć mięsień, poprawić smak i pozostawić mięso soczyste. Proces ten wzmacnia jego naturalne aromaty, bez przesadnego intensyfikowania nut typowych dla dojrzewania na sucho.

Sposób przygotowania:

Aby uzyskać idealny efekt medium rare (średnio wysmażony), należy wyjąć stek z lodówki ok. 30 min wcześniej i smażyć na dobrze rozgrzanej patelni lub grillu przez 3–4 minuty z każdej strony. Po zdjęciu odłożyć na krótką przerwę (ok. 5 minut), by soki równomiernie się rozprowadziły. Użyj wyłącznie soli morskiej i świeżo mielonego pieprzu – mięso broni się samo. Spróbuj również Steka z argentyńskiej wołowiny Ribeye.

Dlaczego warto go wybrać?

Rostbef BK z argentyńskiej wołowiny to połączenie klasycznej struktury i soczystości Pampy – mięso nieoczywiste, naturalne i pełne subtelnych aromatów. To alternatywa dla pasjonatów steków, którzy chcą uniknąć przesyconych tłuszczem cięć, nie rezygnując z jakości i głębi smaku. Dzięki precyzyjnemu sezonowaniu i naturalnemu wypasowi, ten rostbef zachwyci zarówno miłośników grillowych doznań, jak i kuchni fine dining.