Stek z antrykotu Ribeye z polskiej wołowiny Premium BMS 3+ sezonowany na mokro

Każdego tygodnia w środę rano tniemy i wysyłamy steki specjalnie dla Ciebie – świeżość i smak to nasz priorytet. W związku z czym zamówienia złożone do środy godzina 7:00 będą wysłane w ten sam dzień z dostawą na czwartek. Nie wysyłamy świeżego mięsa w inny dzień tygodnia. Jeżeli zamówienie będzie zawierało również inne produkty z naszej oferty to paczka będzie wysłana razem z mięsem w środę. 

Odbiór osobisty w sklepie Flomaro Deli & Wine, Krupnicza 14 Kraków jest możliwy od czwartku do soboty w godzinach pracy sklepu.

Stek z antrykotu Ribeye z polskiej wołowiny Premium BMS 3+

Charakterystyka:

Stek z antrykotu Ribeye z polskiej wołowiny Premium BMS 3+ to wysokiej klasy stek, który łączy naturalną soczystość z wyjątkową delikatnością włókien. Pochodzi z mięśnia longissimus dorsi – cenionego za równomierne rozłożenie tłuszczu śródmięśniowego i sprężystą strukturę. Marmurkowatość na poziomie BMS 3+ oznacza subtelne przerosty tłuszczowe, które pod wpływem obróbki cieplnej powoli się wytapiają, nadając mięsu pełnię smaku oraz charakterystyczną, przyjemnie miękką konsystencję. Stek ten idealnie sprawdzi się w domowej kuchni, zachwycając zarówno smakoszy, jak i osoby rozpoczynające swoją przygodę z wołowiną premium.

Marmurkowatość BMS 3+:

Beef Marbling Score (BMS) to skala oceniająca ilość i jakość tłuszczu śródmięśniowego. Poziom 3+ to wyważony balans między chudym mięsem a lekką marmurkowatością, która podnosi walory smakowe, nie przytłaczając przy tym struktury steka. W czasie smażenia lub grillowania tłuszcz delikatnie się topi, co poprawia soczystość i podkreśla głęboki, naturalny smak wołowiny.

Sezonowanie na mokro – minimum 21 dni:

Mięso dojrzewa w warunkach kontrolowanych, w próżniowych opakowaniach przez co najmniej 21 dni. Proces mokrego sezonowania pozwala zachować pełnię wilgoci i naturalnych aromatów, jednocześnie rozluźniając strukturę włókien mięśniowych. W efekcie mięso staje się zauważalnie bardziej kruche, a jego smak ulega pogłębieniu.

Sposób przygotowania:

Stek Ribeye BMS 3+ doskonale nadaje się do przygotowania zarówno na tradycyjnej patelni, jak i na grillu czy patelni żeliwnej. Przed smażeniem warto doprowadzić mięso do temperatury pokojowej, a następnie oprószyć solą i pieprzem. Rekomendowany stopień wysmażenia to medium rare lub medium, by w pełni wydobyć soczystość i aromat wołowiny. Po zdjęciu z ognia warto pozostawić stek na kilka minut do odpoczynku – dzięki temu soki równomiernie rozprowadzą się wewnątrz mięsa. Spróbuj z włoskim winem Chianti Colli Senesi BIO DOCG.

Dlaczego warto go wybrać:

1. Polska wołowina klasy premium – pochodzi z lokalnych hodowli o wysokim standardzie produkcji.
2. Naturalna soczystość i kruchość dzięki procesowi mokrego sezonowania.
3. Zrównoważony smak i delikatna marmurkowatość, idealna dla miłośników klasycznych steków.
4. Wszechstronność w kuchni – sprawdzi się zarówno przy kolacji dla dwojga, jak i podczas rodzinnego grilla.