Ser cheddar czerwony z Anglii

Ser cheddar czerwony w bloku z Anglii

Jak smakuje ser cheddar ?

Ser cheddar  to ser o głębokim, bogatym profilu smakowym, w którym kremowa maślaność łączy się z wyraźną nutą orzechów i subtelną pikantnością. Jego intensywny, bursztynowo-czerwony kolor uzyskany dzięki naturalnemu barwnikowi annato sprawia, że jest nie tylko wyrazisty w smaku, ale też atrakcyjny wizualnie. Smak tego sera jest pełny i zaokrąglony – początkowo łagodny i lekko słodkawy, z czasem przechodzący w bardziej zdecydowany, lekko ostry akcent charakterystyczny dla dobrze dojrzewającego cheddara. Ser cheddar gładką, zwartą strukturę, która przy krojeniu zachowuje kształt, ale w ustach przyjemnie się rozpływa, uwalniając aromaty maślano-orzechowe z delikatnym posmakiem karmelu. To ser, który świetnie sprawdza się zarówno do jedzenia na zimno, jak i do zapiekania – podczas topnienia nabiera wyjątkowej kremowości, podkreślając smak potraw takich jak burgery, zapiekanki czy sosy serowe.

Charakterystyka sera cheddar

Charakteryzuje się intensywnym, pomarańczowym lub czerwonym kolorem, który nadaje mu nazwę „red”. Czerwony Cheddar to dobry ser topiący się w kuchni. Ser można dodawać do dań gorących na różne sposoby. Ser cheddar to prawdziwe wzbogacenie wszystkich Twoich potraw. Poza tym to również bardzo fajny dodatek do deski serów. Czerwony Cheddar można łączyć z salami, krakersami, oliwkami, orzechami, winogronami i suszonymi owocami. Rozpieść swoje kubki smakowe tym pysznym, kremowym serem! dlatego

dlatego

Historia

Czerwony Cheddar pochodzi z Leicestershire w Anglii. Ser ten produkuje się z pasteryzowanego mleka krowiego. Od XVIII wieku ser charakteryzuje się czerwonawo-pomarańczową skórką z pleśnią. Skórka zabarwia się w wyniku dodatku podczas produkcji ekstraktu annato. Ser dojrzewa zwykle od 6 do 12 miesięcy, aż do pełnego rozwoju. Historia sera Red Cheddar sięga XVII. Pierwsze wzmianki o produkcji Cheddara pochodzą z tamtego okresu, choć na przestrzeni lat proces produkcji i smak tego sera ulegały ewolucji. Nazwa „Cheddar” pochodzi od wioski Cheddar w Somerset, gdzie pierwotnie ser ten był produkowany. Pierwsze sery Cheddar były wytwarzane z mleka krowiego i dojrzewały naturalnie, często w jaskiniach, co wpływało na ich charakterystyczny smak i konsystencję.

Jak można wykorzystać go w kuchni ?

Ser cheddar to jeden z najbardziej uniwersalnych serów, który doskonale sprawdza się w codziennym gotowaniu i wykwintnych daniach. Wyjątkowy  smak potrafi wzbogacić zarówno proste kanapki, jak i bardziej skomplikowane potrawy z pieca. Idealnie nadaje się do przygotowania aksamitnego sosu serowego, który podkreśli smak makaronów, grillowanych warzyw czy steków. Wersja pikantniejsza tego sera doskonale sprawdza się w roli bazy do sosu serowego do nachos, nadając przekąskom intensywności i kremowej konsystencji. W daniach jednogarnkowych, takich jak gulasze czy chili con carne, ser  dodaje głębi smaku i przyjemnej, ciągnącej się struktury.

Kremowa zupa serowa z dodatkiem cheddara jest sycąca i aromatyczna, stanowiąc świetny wybór na chłodniejsze dni. Jeśli zastanawiasz się, ser cheddar do czego najlepiej pasuje, odpowiedź jest prosta – od zapiekanek, przez pizze, po sałatki. W burgerach ser cheddar topi się idealnie, tworząc apetyczną, złocistą warstwę, która nadaje mięsu wyjątkowego charakteru. W quesadillach czy tostach jego intensywny aromat świetnie łączy się z innymi składnikami, tworząc spójną całość. Do dań z grilla ser  wprowadza lekko pikantny akcent, który świetnie podkreśla smak mięsa i warzyw.

W naszym sklepie z serami znajdziesz cheddar, który nadaje się zarówno do dań na zimno, jak i do zapiekania. Możesz użyć go jako składnika omletów, gdzie roztopiony ser tworzy delikatne, kremowe wnętrze. W zapiekankach ziemniaczanych ser  nadaje potrawie złocistą, chrupiącą skórkę i głęboki aromat. Do makaronów można przygotować klasyczny sos serowy na bazie cheddara, który zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Bez względu na to, czy szukasz dodatku do szybkiej przekąski, czy głównego składnika wykwintnej potrawy, ser cheddar zawsze będzie strzałem w dziesiątkę.

Więcej o tym jak zrobić sos serowy na bazie sera cheddar znajdziesz na naszym blogu tutaj 

Polecane wina:

Red Cheddar Mild to delikatny ser o łagodnym smaku, dlatego najlepiej zestawiać go z winami o podobnie łagodnym charakterze, które nie przytłoczą jego subtelności. Polecamy Wino włoskie Serenissima Chardonnay Veneto