Stek rostbef premium z polskiej wołowiny BMS 3+
Charakterystyka:
Stek rostbef premium z polskiej wołowiny BMS 3+ to wyselekcjonowany kawałek mięsa pochodzący z lędźwiowej części grzbietu. Charakteryzuje się zwartą strukturą włókien i umiarkowanym przerośnięciem tłuszczem śródmięśniowym, co zapewnia równowagę między intensywnym, wołowym smakiem a delikatnością. Dzięki swojej strukturze doskonale nadaje się zarówno do grillowania, jak i smażenia na patelni, dając soczysty i aromatyczny efekt. Stek ten szczególnie przypadnie do gustu osobom, które preferują bardziej zwarte mięso z wyrazistym charakterem.
Marmurkowatość BMS 3+:
Beef Marbling Score 3+ oznacza umiarkowaną marmurkowatość, która zapewnia soczystość, ale nie dominuje smaku mięsa. Delikatne przerosty tłuszczu ulegają rozpuszczeniu podczas obróbki cieplnej, podkreślając jego naturalny smak i nadając miękkość bez nadmiernej tłustości. To idealny balans pomiędzy intensywnością wołowiny a subtelną maślaną nutą.
Sezonowanie na mokro:
Mięso zostało poddane procesowi sezonowania na mokro (wet aging), który trwa zazwyczaj od 14 do 28 dni i odbywa się w próżniowych opakowaniach. Dzięki temu mięso dojrzewa we własnych sokach, zyskując delikatniejszą strukturę i bardziej zbalansowany, łagodniejszy smak. Sezonowanie na mokro zwiększa kruchość mięsa bez utraty wilgoci, co sprawia, że stek pozostaje wyjątkowo soczysty po przygotowaniu.
Sposób przygotowania:
Stek rostbef najlepiej smakuje po obróbce do stopnia medium rare lub medium. Przed smażeniem warto go ogrzać do temperatury pokojowej, a następnie obsmażyć na mocno rozgrzanej patelni lub grillu przez 2–3 minuty z każdej strony. Po zdjęciu z ognia warto pozwolić mięsu „odpocząć” przez kilka minut, aby soki równomiernie się rozprowadziły. Dobrze komponuje się z masłem ziołowym, pieczonymi warzywami lub klasyczną solą morską i pieprzem. Możesz również pod koniec polać go odrobiną oliwy z białą truflą i posypać startym parmezanem.
Dlaczego warto wybrać akurat ten stek?
Jeśli cenisz klasyczne, mięsiste smaki bez przesadnej tłustości to będzie to idealny wybór. Dzięki sezonowaniu na mokro przez kilka tygodni zyskuje on delikatność i głęboki, naturalny aromat bez intensywnych nut dojrzewania. BMS 3+ gwarantuje subtelną marmurkowatość – wystarczającą, by zapewnić soczystość, ale jednocześnie pozwalającą zachować zwartą strukturę mięsa.
Darmowa dostawa od 199 zł
Odbiór osobisty w 
Paczkomat In Post 10,98 zł
Kurier In Post 13,90 zł
Kurier Fed Ex 16,94 zł
Kurier DPD 19,99 zł
Kurier UPS 29,41 zł
