Każdego tygodnia w środę rano tniemy i wysyłamy steki specjalnie dla Ciebie – świeżość i smak to nasz priorytet. W związku z czym zamówienia złożone do środy godzina 7:00 będą wysłane w ten sam dzień z dostawą na czwartek. Nie wysyłamy świeżego mięsa w inny dzień tygodnia. Jeżeli zamówienie będzie zawierało również inne produkty z naszej oferty to paczka będzie wysłana razem z mięsem w środę.
Odbiór osobisty w sklepie Flomaro Deli & Wine, Krupnicza 14 Kraków jest możliwy od czwartku do soboty w godzinach pracy sklepu.
Stek z urugwajskiej polędwicy
Charakterystyka:
Stek z urugwajskiej polędwicy – to polędwica 4/4 czyli najczystszy kształt steka – mięsień lędźwiowy (m. psoas major) idealnie oczyszczony, bez błon i bocznych pasm. Dzięki temu nie wymaga dodatkowej obróbki przed użyciem. To najbardziej prestiżowy kawałek wołowiny – bardzo delikatny, rozpływający się w ustach. Urugwajska hodowla Black Angus wpływa na subtelny, maślany aromat, podkreślony krótką obróbką cieplną. Ten stek to wydanie premium – wybór szefów kuchni i wymagających klientów.
Marmurkowatość:
Polędwica Black Angus z Urugwaju cechuje się subtelną, ale równomierną marmurkowatością, co czyni ją soczystą. Delikatne włókienka tłuszczu rozpuszczają się podczas smażenia, nadając mięsu kremową strukturę i aksamitny smak. Wet-aging przez co najmniej 25 dni intensyfikuje aromat i pozwala uzyskać idealną miękkość bez utraty wilgotności. Dzięki temu każdy kęs to połączenie uznanej kruchości i subtelnej soczystości.
Sezonowanie:
Produkt sezonowany jest metodą wet-aged (minimum 25 dni), co potwierdza jakość i strukturę mięsa . Dzięki kontrolowanemu dojrzewaniu mięso zyskuje głęboką nutę umami i mięknie w sposób naturalny. Proces nie usuwa wilgoci, co pozwala zachować soczystość i delikatność. Polędwica dostarczana jest gotowa do użycia – bez konieczności dalszego dojrzewania. Zaleca się jedynie wyjęcie jej z lodówki pół godziny przed smażeniem, co umożliwi równomierne wysmażenie.
Jak przygotować:
Rozgrzej patelnię żeliwną lub grill do wysokiej temperatury, a blaszkę steka posmaruj cienką warstwą oleju i przypraw solą oraz świeżo mielonym pieprzem. Smaż lub grilluj przez ok. 3–4 minuty z każdej strony dla średnio wysmażonego mięsa (medium-rare). Następnie pozwól mu odpocząć przez 5–7 minut – dzięki temu soki równomiernie rozprowadzą się w mięsie. Krojenie również wykonuj w poprzek włókien – to klucz do podkreślenia kruchości. Stek możesz podać z masłem ziołowo-czosnkowym, truflowym lub klasycznym sosem – jego naturalna delikatność dobrze się z nimi komponuje.
Dlaczego warto go wybrać?
- Perfekcyjna delikatność: uzyskiwana przez kontrolowany wet-aging i doskonały rozbiór.
- Czysty smak: hodowla na pastwiskach przekłada się na maślany aromat i brak niepożądanych smaków.
- Prestiżowy kawałek mięsa: polędwica – najbardziej ceniony kawałek wołowiny, często wybierany na specjalne okazje.
- Zdrowy i smaczny wybór: chude, wysokobiałkowe mięso premium, idealne także dla osób dbających o linię.
Darmowa dostawa od 199 zł
Odbiór osobisty w 
Paczkomat In Post 10,98 zł
Kurier In Post 13,90 zł
Kurier Fed Ex 16,94 zł
Kurier DPD 19,99 zł
Kurier UPS 29,41 zł
