Każdego tygodnia w środę rano tniemy i wysyłamy steki specjalnie dla Ciebie – świeżość i smak to nasz priorytet. W związku z czym zamówienia złożone do środy godzina 7:00 będą wysłane w ten sam dzień z dostawą na czwartek. Nie wysyłamy świeżego mięsa w inny dzień tygodnia. Jeżeli zamówienie będzie zawierało również inne produkty z naszej oferty to paczka będzie wysłana razem z mięsem w środę.
Odbiór osobisty w sklepie Flomaro Deli & Wine, Krupnicza 14 Kraków jest możliwy od czwartku do soboty w godzinach pracy sklepu.
Stek z antrykotu z polskiej wołowiny premium z kością
Charakterystyka:
Stek z antrykotu z polskiej wołowiny premium z kością to kawałek wołowiny klasy premium, który łączy w sobie intensywność smaku z wyjątkową strukturą mięsa. Dzięki obecności kości mięso zachowuje lepszą wilgotność podczas smażenia lub grillowania, a przy tym zyskuje głęboki, mięsny aromat. Takiego aromatu nie da się osiągnąć w stekach bezkościowych. Mięso pochodzi z polskiej wołowiny, z kontrolowanych hodowli, a dokładnie z tylnej części grzbietu – najbardziej cenionej w świecie steków. Warto dodać, że każdy kawałek jest precyzyjnie wycinany z myślą o maksymalnej soczystości i równomiernym wysmażeniu.
Sezonowanie na sucho – 45 dni:
Mięso dojrzewa w specjalnych chłodniach przez 45 dni w warunkach optymalnej temperatury i wilgotności. W tym czasie zachodzą naturalne procesy enzymatyczne, które rozbijają włókna mięśniowe, poprawiając kruchość i konsystencję. Jednocześnie z mięsa odparowuje część wody, co intensyfikuje smak i wydobywa z niego głębokie, szlachetne nuty – w tym charakterystyczny akcent umami oraz delikatnie orzechowe tło. Kość dodatkowo wpływa na powolniejsze, bardziej równomierne przewodzenie ciepła podczas obróbki, a to pozwala osiągnąć perfekcyjne wysmażenie.
Sposób przygotowania:
Stek z kością najlepiej smażyć metodą reverse sear lub grillować z wyczuciem, korzystając z niskiego i średniego żaru – kość pomaga równomiernie przewodzić ciepło, dzięki czemu mięso dochodzi stopniowo i równomiernie. Co ważne, przed smażeniem dobrze jest go wyjąć z lodówki na ok. 1 godzinę i osuszyć ręcznikiem papierowym. Wystarczy sól i pieprz – resztę zrobi jakość mięsa i czas dojrzewania. Ważne jest również to, że po obróbce konieczne jest krótkie odpoczywanie (ok. 5 minut), aby soki się równomiernie rozeszły. Stek ten najlepiej smakuje w wersji medium rare – wtedy ukazuje pełnię swoich walorów.
Dlaczego warto go wybrać:
- Obecność kości to nie tylko element wizualny – wpływa na strukturę, soczystość i głębię smaku.
- Długie, 45-dniowe dojrzewanie na sucho wzbogaca mięso o wyjątkowe nuty smakowe.
- Doskonały wybór zarówno na grill, jak i do przygotowania na żeliwnej patelni.
- Pochodzi z mięśnia o wysokiej marmurkowatości, który naturalnie zapewnia soczystość bez konieczności marynowania.
- Idealny dla osób, które cenią tradycyjny, mięsisty charakter steka z kością.
Darmowa dostawa od 249 zł
Odbiór osobisty w 
Paczkomat In Post 10,98 zł
Kurier In Post 13,90 zł
Kurier Fed Ex 16,94 zł
Kurier DPD 19,99 zł
Kurier UPS 29,41 zł
