Stek rostbef z amerykańskiej wołowiny Black Angus

Każdego tygodnia w środę rano tniemy i wysyłamy steki specjalnie dla Ciebie – świeżość i smak to nasz priorytet. W związku z czym zamówienia złożone do środy godzina 7:00 będą wysłane w ten sam dzień z dostawą na czwartek. Nie wysyłamy świeżego mięsa w inny dzień tygodnia. Jeżeli zamówienie będzie zawierało również inne produkty z naszej oferty to paczka będzie wysłana razem z mięsem w środę. 

Odbiór osobisty w sklepie Flomaro Deli & Wine, Krupnicza 14 Kraków jest możliwy od czwartku do soboty w godzinach pracy sklepu.

Stek rostbef z amerykańskiej wołowiny Black Angus

Charakterystyka:

Stek rostbef z amerykańskiej wołowiny Black Angus to produkt klasy premium, pochodzący z jednej z najbardziej cenionych ras mięsnych na świecie. Wycinany z części lędźwiowej tuszy wołowej (striploin), łączy w sobie wyrazisty, intensywny smak z odpowiednim poziomem marmurkowatości. Mięso to charakteryzuje się zwartą strukturą i równomiernie rozmieszczonym tłuszczem śródmięśniowym, który podczas obróbki cieplnej delikatnie się wytapia, nadając stekowi soczystość i pełnię aromatu. Dzięki pochodzeniu z bydła karmionego naturalnie i hodowanego w otwartych przestrzeniach, stek cechuje się wyjątkowym profilem smakowym.

Marmurkowatość:

Wołowina Black Angus słynie z doskonałej marmurkowatości – czyli równomiernego przenikania delikatnych żyłek tłuszczu w strukturze mięsa. Choć nie osiąga ekstremalnych poziomów jak wagyu, jej marmurek jest wystarczający, by nadać stekowi wyjątkową soczystość i lekko maślaną teksturę. Podczas smażenia tłuszcz ten subtelnie się rozpuszcza, wzbogacając każdy kęs mięsa głębokim smakiem i aromatem. To właśnie marmurkowatość sprawia, że stek z rostbefu Black Angus wyróżnia się zarówno pod względem wizualnym, jak i kulinarnym.

Sezonowanie:

Mięso jest sezonowane na mokro, co oznacza, że dojrzewa w kontrolowanych warunkach w próżniowych opakowaniach. Proces ten trwa zazwyczaj od 21 do 30 dni, dzięki czemu mięso zyskuje większą kruchość i głębię smaku. Sezonowanie na mokro pozwala zachować naturalną wilgotność mięsa, co wpływa na jego wyjątkową soczystość po przygotowaniu. To metoda popularna zwłaszcza w przypadku amerykańskiej wołowiny, gdzie ważna jest intensywność i czystość smaku.

Sposób przygotowania:

Stek z rostbefu Black Angus najlepiej przygotować metodą szybkiej, intensywnej obróbki cieplnej – na patelni grillowej, tradycyjnej patelni lub grillu. Przed smażeniem warto wyjąć go z lodówki na minimum 30 minut, aby osiągnął temperaturę pokojową. Najlepiej sprawdzi się stopień wysmażenia medium rare lub medium, który pozwoli zachować naturalne walory smakowe i teksturę. Po zdjęciu z ognia warto pozwolić mu odpocząć przez kilka minut, co poprawi soczystość. Świetnie komponuje się z masłem ziołowym lub truflowym, solą w płatkach oraz dodatkami w stylu klasycznej kuchni amerykańskiej – np. grillowanymi warzywami czy ziemniakami pieczonymi.

Dlaczego warto?

Stek rostbef z amerykańskiej wołowiny Black Angus to wybór dla tych, którzy cenią nie tylko jakość, ale i wyjątkową intensywność smaku. Dzięki doskonałemu pochodzeniu i starannej selekcji, zapewnia on powtarzalność i niezawodność w kuchni. To mięso o wyrazistym charakterze, które nie potrzebuje wielu przypraw, by zachwycić podniebienie. Doskonały zarówno na romantyczną kolację, jak i elegancki grill z przyjaciółmi. Wybierając Black Angus, inwestujesz w prawdziwie amerykańską jakość.